Nous sommes en novembre, les arbres sont dans leurs plus beaux atours colorés et le parfum des châtaignes grillées flotte dans l'air. Ces délicieuses beautés brunes pleines de nutriments précieux sont exactement le sujet de l'article d'aujourd'hui. Comment préparer les marrons chauds pour qu'ils développent leur saveur, comment choisir les meilleurs lors de vos courses et pourquoi ils sont si sains - vous pouvez tout savoir ici !
Il existe différentes manières de préparer des châtaignes chaudes : en les faisant bouillir ou en les rôtissant. Il existe également différentes manières de les déguster : sucrées ou salées. Nous examinerons ici chacune de ces options !
Pour que vous puissiez les déguster rôtis
La façon la plus populaire de préparer des châtaignes chaudes est de les rôtir. La préparation consiste à faire tremper les châtaignes dans de l'eau froide pendant au moins une heure. Ensuite, égouttez-les bien et utilisez un couteau pour enlever les bords tranchants. Faites ensuite une entaille en forme de croix sur le dos pour que l'intérieur des châtaignes puisse bien rôtir. Disposez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé et recouvrez-les de papier aluminium.
Combien de temps pour rôtir les châtaignes ? Cela prend environ 20 à 25 minutes au four préchauffé à 180 degrés. Nous vous recommandons de secouer la plaque à pâtisserie pendant la cuisson. Vous vous demandez peut-être quand les châtaignes sont entièrement grillées ? Vous pouvez facilement le vérifier vous-même ! Si elles ne sont pas complètement tendres après le temps de rôtissage recommandé, éteignez le four, mais laissez les châtaignes au four jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres.
Les châtaignes grillées se marient bien avec les vins de fruits et de dessert.
Recette de marrons cuits – salés et sucrés
Commencez par couper la peau des marrons en travers avec un couteau de cuisine bien aiguisé pour créer un X. La coupe doit atteindre la chair des châtaignes.
Mettez ensuite la quantité désirée de châtaignes dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir et ajoutez une pincée de sel.
Combien de temps fait-on cuire les châtaignes ? La réponse est : 20 minutes après que l’eau ait été portée à ébullition. Ils sont prêts lorsque la coque se fissure visiblement lorsqu'elle est coupée. Laissez-les ensuite refroidir quelques minutes et épluchez-les avec un couteau pendant qu'ils sont encore chauds.
Pour de délicieuses châtaignes salées: Pendant qu'ils sont encore chauds, faites-les revenir dans le beurre fondu dans la poêle, saupoudrez-les d'un peu de sel et de poivre et ajoutez des herbes fraîches - le persil, par exemple, leur donne une merveilleuse saveur supplémentaire.
Pour de délicieuses châtaignes: Une autre option consiste à ajouter un peu de cassonade au beurre et à bien mélanger jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Ajoutez ensuite les châtaignes dans la poêle avec un peu de l'eau dans laquelle elles ont cuit. Remuez-les bien, éteignez la casserole et mettez le couvercle. Laissez les châtaignes cuire ainsi pendant environ 10 minutes.
Comment choisir les meilleures châtaignes
Partout dans le monde, les châtaignes sont considérées comme un aliment de base. Leurs propriétés nutritionnelles sont similaires à celles de la pomme de terre et du riz, mais la manière dont elles sont sélectionnées est différente. Les marrons sains et juteux ne sont pas mous, bien au contraire. Ils n’ont pas besoin de mûrir car ce ne sont pas des fruits. Ils doivent donc être fermes et lourds – c’est ainsi que vous saurez qu’ils sont frais. Ne choisissez pas les spécimens plus légers et apparemment creux, car ils sont souvent vieux et de mauvaise qualité.
Pour bien conserver les châtaignes, choisissez un endroit plus frais, de préférence dans l'un des tiroirs du réfrigérateur. De cette façon, vous les aurez plus longtemps sous la main pour pouvoir expérimenter différentes recettes et réaliser des marrons chauds comme bon vous semble !
Quels sont les avantages des châtaignes par rapport à toutes les autres noix
La douceur des châtaignes ne doit pas vous tromper, car contrairement à toutes les autres noix, graines et fruits, les châtaignes sont faibles en calories et en matières grasses. Et la réponse aux bienfaits que contient la châtaigne est difficile à épuiser, malgré sa petite taille. Le potassium, le phosphore, la vitamine C, les protéines de haute qualité, le manganèse et les minéraux font partie des super ingrédients de ce petit bonhomme. Le potassium et le phosphore jouent un rôle dans le renforcement des systèmes cardiovasculaire, nerveux et osseux. La protéine des châtaignes est comparable à celle des œufs et est absorbée extrêmement rapidement par le corps humain. La teneur en vitamine C est aussi élevée que celle d'un citron. Tout cela place les châtaignes au premier rang des aliments que vous devriez inclure dans votre alimentation pour renforcer votre système immunitaire à l’automne.
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