Le cheesecake est un vrai plaisir dans toutes ses déclinaisons. Et surtout lorsqu'il est préparé dans un format muffin pratique. Les muffins au cheesecake ne sont en rien inférieurs à leur grand cousin et se dégustent tout simplement dans la main. Dans l'article d'aujourd'hui, vous trouverez d'excellentes recettes de muffins au cheesecake que petits et grands se lècheront les doigts.
Vous souhaitez offrir à votre famille un bon petit-déjeuner ou un week-end ?douce séductionune surprise pour le café de l'après-midi ? Ces muffins au cheesecake au chocolat sont le rêve absolu de tout amateur de chocolat.
Ingrédients pour 16 pièces :
Garniture pour cheesecake aux pépites de chocolat :
230 g de fromage frais
120g de sucre
1 œuf, température ambiante
1/2 TL Extrait de Vanille
1/4 tasse de pépites de chocolat
Muffins aux pépites de chocolat :
260 g de farine
60 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
100 g d'huile de coco fondue
130g de sucre
1 œuf, température ambiante
230 g de yaourt grec
50 ml de lait
50 ml de café fort, froid
1 TL Extrait de Vanille
3/4 tasse de pépites de chocolat
Tapisser un moule à muffins de bandes de papier sulfurisé et réserver. Préchauffer le four à 200 degrés.
Pour préparer la garniture, mélanger le fromage à la crème et le sucre dans un bol moyen jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et continuer de remuer. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et conservez-les dans un sac zippé au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Annuler. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'huile de coco et le sucre. Ajouter l'œuf, le yaourt grec, le lait, le café et l'extrait de vanille et bien mélanger. Ajoutez maintenant les ingrédients humides aux ingrédients secs et incorporez 1/2 tasse de pépites de chocolat.
Mettez la pâte dans un sac et coupez un coin. Remplissez le muffin à moitié. Essayez de laisser le milieu aussi libre que possible. La pâte est épaisse.
Sortez la garniture au cheesecake du réfrigérateur, coupez un coin et enfoncez le bout du sac au centre de la pâte. Versez un peu de garniture et ajoutez une cuillère à soupe du mélange de chocolat dans chacun. Saupoudrer de pépites de chocolat.
Cuire les muffins au cheesecake au chocolat à 200 degrés pendant 5 minutes. Réglez la température à 180 degrés et faites cuire encore 12 à 15 minutes.
Recette de muffins aux framboises et au cheesecake sans cuisson
Des muffins au cheesecake crémeux, particulièrement savoureux, rapides à préparer et apportant beaucoup de couleurs à la table seraient notre prochaine suggestion de recette pour vous. Ils sont servis avec des framboises etBeth Rotefabriqués et plairont à coup sûr à votre palais avec une excellente combinaison de texture et d'arômes. Ils regorgent également de nombreux nutriments, tels que les fibres, les vitamines C et K, le cuivre, le potassium et les acides gras oméga-3. Les ingrédients suivants sont requis pour cette friandise :
Pour la base chocolat noix de pécan :
125 g de noix de pécan crues
150 g de dattes dénoyautées
2 cuillères à soupe de poudre de cacao noir
1/8 cuillère à café de sel marin
Pour la garniture du cheesecake aux framboises :
50 g de rohe Cashewnüsse
jus fraîchement pressé de 2 citrons
1 betterave crue de taille moyenne, pelée et coupée en quartiers
170 g de framboises fraîches
50 g d'huile de coco fondue
120 g de yaourt grec
120 ml de lait de coco entier, réfrigéré
80 ml de sirop d'érable pur
Versez de l'eau bouillante sur les noix de cajou crues et laissez-les tremper pendant une heure. Passer les pacanes crues au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient grossières. Ajouter les dattes, la poudre de cacao et le sel marin et mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer une bande de papier sulfurisé dans chaque moule à muffins et étaler uniformément le mélange noix de pécan et dattes dessus.
Pour préparer la garniture du cheesecake à la betterave et aux framboises, ajoutez les noix de cajou ramollies et égouttées et le reste des ingrédients dans le mélangeur.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une consistance très lisse. Plus ce mélange est onctueux, plus vos muffins au cheesecake colorés seront crémeux. Versez maintenant la garniture uniformément dans chaque moule à muffins, mettez-la au congélateur et laissez-la geler pendant 1 à 2 heures.
Muffins au cheesecake végétaliens
Si vous souhaitez préparer des muffins au cheesecake végétaliens, vous pouvez essayer notre prochaine recette de mini dessert aux myrtilles. Essayez la combinaison d'une garniture crémeuse aux noix de cajou sur une délicieuse base de prune et d'amande.
Ingrédients pour 9 portions :
Muffin Boden :
70g d'amandes
1/4 tasse de pruneaux
1/8 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de lait de coco
1/2 TL Extrait de Vanille
Remplissage:
230 g de noix de cajou trempées toute la nuit
6 cuillères à soupe de sirop d'érable
Zeste d'un citron
3 cuillères à soupe de jus de citron
50 g d'huile de coco fondue
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
340 g de myrtilles fraîches (si congelées, veuillez les décongeler avant utilisation)
Préchauffer le four à 160 degrés. Tapisser un moule à muffins de bandes de papier sulfurisé.
Concasser les amandes au robot culinaire. Ajoutez les pruneaux, le sel, la levure chimique, l'huile de coco et la vanille et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il forme une pâte friable.
Répartissez uniformément le mélange fini (environ 2 cuillères à soupe chacun) dans les moules à muffins et appuyez à plat avec vos doigts. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Laissez la base du muffin refroidir complètement.
Égoutter les noix de cajou et les passer au robot culinaire pour former une pâte lisse. Ajoutez l'agave, le zeste de citron, le jus de citron et l'huile de coco et continuez de remuer. Vous devriez obtenir une purée onctueuse et crémeuse.
Ajoutez ensuite la vanille, le sel et la moitié des myrtilles et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le reste des baies et mélangez le tout pour obtenir un mélange crémeux.
Étalez le mélange de myrtilles sur le fond de muffin. Placez les muffins au congélateur pendant au moins 4 heures. Placer au réfrigérateur et laisser décongeler quelques heures avant de servir.
Recette faible en glucides
Toute personne qui aspire à une alimentation équilibrée etplats faibles en glucidespréféré, vous ne devez pas manquer un dessert crémeux et délicieux. Nous avons sélectionné pour vous une excellente recette faible en glucides, préparée sans cuisson. Si vous avez soudainement envie de quelque chose de sucré, vous pouvez simplement les sortir du congélateur et les déguster sans culpabiliser. Pour ces muffins au cheesecake rapides et sans farine, vous avez besoin des ingrédients suivants :
50 g de mandelmehl
60 g de beurre fondu
450 g de fromage frais
½ TL Extrait de Vanille
½ cuillère à café de jus de citron
¾ tasse d'édulcorant tel que l'érythritol, le xylitol ou le Splenda
½ cuillère à café de sel
Tapisser le moule pour 12 muffins de moules à muffins en papier. Mélangez soigneusement la farine d'amande et le beurre dans un bol. Répartissez maintenant le mélange dans les moules et aplatissez le mélange avec vos doigts. Mélangez le reste des ingrédients avec le batteur à main. Répartir uniformément le mélange de fromage à la crème sur la base de beurre et de farine d'amande. Placez le moule à muffins au congélateur et laissez les cheesecakes congeler pendant au moins 2 heures. Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 heures avant de servir.
Cuire au four avec des pépites
Nous vous proposons ci-joint une recette rapide de muffins au cheesecake et au streusel. Voici les ingrédients pour 12 mini cheesecakes :
24 crackers Ritz ou autres crackers ronds + plus pour les pépites
450 g de fromage frais
100g de sucre
120g de beurre de cacahuète
120 g de crème sure
1 TL pour la camionnette
2 Propriétaire
Pour la base du muffin, deux crackers sont tartinés de beurre de cacahuète et placés ensemble comme un sandwich. Placer les petits sandwichs au beurre de cacahuète dans les moules à muffins. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuète, la crème sure, la vanille et les œufs. Versez maintenant le mélange de fromage à la crème sur les craquelins et remplissez les moules à muffins aux ¾. Écrasez quelques crackers et saupoudrez-les sur les muffins au cheesecake. Faites-les cuire environ 20 minutes à 135°C Laissez-les refroidir et dégustez !
