Avez-vous déjà ouvert la boulangerie de Noël ? Peu importe la façon dont nous le tournons, il existe des délices sans lesquels les vacances seraient tout simplement impensables. Des biscuits croquants et un volé de Noël juteux et aromatique sont tout simplement un incontournable pour nous pendant l'Avent. Si chaleureuses, délicieuses et tout simplement irrésistibles, les pâtisseries faites maison sont toujours un plaisir et remplissent nos maisons d'une odeur merveilleuse. Mais malheureusement, les classiques sont principalement composés de sucre, de graisse et de farine et sont donc tout sauf sains. Comme tu es savoureuxBiscuits céto pour NoëlNous vous avons déjà expliqué comment cuisiner. Mais que diriez-vous d’un morceau de Stollen à faible teneur en glucides qui peut facilement suivre le classique allemand ? Qu'elles soient végétaliennes, du Thermomix ou d'une confiserie volée à faible teneur en glucides pour une petite faim entre les deux - alors au lieu d'éviter à nouveau la balance, essayez nos recettes dès aujourd'hui ! Qu'est-ce que tu attends ? En route pour la cuisine et faites voler un Noël sain !
Recette de massepain à faible teneur en glucides
Stollen aromatique fourré à la pâte d'amande juteuse – nous avons déjà l'eau à la bouche. Avant de vous expliquer comment préparer un stollen à faible teneur en glucides, nous avons pour vous une délicieuse recette de massepain céto maison sans sucre.
Ingrédients:
- 200 grammes de farine d'amande
- 1 Non
- 100 grammes de poudre d'érythrite
- 1 extrait d'EL Mandé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif, mais recommandé)
Massepain à faible teneur en glucides :
- Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et transformez en une pâte pendant 1 à 2 minutes.
- Alternativement, vous pouvez tout mettre dans un bol et pétrir jusqu'à consistance lisse avec vos mains.
- Goûtez et ajoutez un peu plus d’érythritol en poudre si nécessaire.
- Si le mélange est trop sec, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
- Former une bûche et couper en tranches.
- Enveloppez le massepain à faible teneur en glucides dans un film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur.
Le classique de Noël avec une différence : un stollen juteux et faible en glucides
La période de Noël ne serait pas aussi merveilleuse sans un stollen de Noël délicieux et aromatique, n'est-ce pas ? Pour que vous ne ruiniez pas votre alimentation et que vous ne deviez toujours pas vous passer des biscuits de Noël, nous avons pour vous la meilleure recette de stollen à faible teneur en glucides ! Garniture juteuse à la pâte d'amande et merveilleuses saveurs festives - un goût aussi bon que l'original. Cependant, il y a une petite différence : une tranche généreuse ne contient que 7,2 glucides nets !
Ingrédients pour la pâte :
- 1/2 portion de pâte d'amande faible en glucides selon la recette ci-dessus
- 300 grammes de farine d'amande
- 20 grammes de farine de noix de coco
- 115 grammes de fromage blanc faible en gras ou de yaourt grec
- 80 grammes de beurre, à température ambiante
- 70 grammes d'érythrit
- 2 Propriétaire
- 1/2 TL Xanthangummi
- 1LE Pulvérisateur à dos
- 1/2 TL Piment
- 1 TL Extrait de Vanille
Garniture aux fruits :
- 45 grammes de raisins secs
- 10 grammes de canneberges séchées
- 25 grammes de feuilles d'amandier
- 15 grammes chacun de tranches d'orange et de citron, coupées en petits cubes
- 2 cuillères à soupe de zeste d'orange et de citron fraîchement râpés
- 1LE Cognac
Glaçage:
- 30 grammes de beurre
- 20 grammes de poudre d'érythritol
Préparation:
- Mélangez les ingrédients de la garniture aux fruits dans un bol et laissez reposer au moins 3 heures ou toute la nuit.
- Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Placez les œufs dans un grand bol et battez avec un batteur à main pendant 3 à 4 minutes jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajouter le fromage blanc faible en gras, le beurre, l'érythritol, l'extrait d'amande et de vanille et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez ensuite les ingrédients secs et mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez ensuite le mélange de fruits avec une spatule et pétrissez avec les mains.
- Disposez la pâte sur la plaque à pâtisserie et façonnez-la en rectangle.
- Roulez la pâte d'amande en un rouleau et placez-la au milieu.
- Façonnez le stollen à faible teneur en glucides avec les mains humides et mettez-le au four.
- Au bout de 20 minutes, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire encore 15 à 20 minutes.
- Pour le glaçage, faire fondre le beurre et mélanger avec la poudre d'érythritol.
- Étalez le glaçage sur le stollen encore chaud et saupoudrez d'un peu plus d'érythritol en poudre si vous le souhaitez. Et votre volé à faible teneur en glucides est prêt !
Cuire un volé végétalien
Stollen fait autant partie de l’Avent que la neige en hiver ! Et voici la bonne nouvelle pour tous ceux qui ne consomment pas de produits laitiers. Vous pouvez en fait préparer un stollen végétalien super juteux à faible teneur en glucides qui a aussi bon goût que l'original ! Et c'est aussi simple que cela.
Ingrédients:
- 150 grammes de farine d'amande
- 150 grammes de farine d'épeautre
- 100 ml de lait d'amande
- 60 grammes de margarine végétalienne, température ambiante
- 60 grammes d'huile de coco
- 40 grammes d'érythrit
- 21 grammes de levure fraîche
- 75 grammes de mélange de noix et de fruits de votre choix
- 1 cuillère à café d'épices d'hiver ou d'épices volées
Préparation:
- Réchauffez légèrement le lait d'amande et dissolvez-y la levure fraîche. Laissez reposer environ 15 minutes.
- Mélanger la farine d'amande, la farine d'épeautre, l'érythritol et les épices dans un bol.
- Ajoutez la margarine végétalienne et l'huile de noix de coco et pétrissez avec vos mains pour former une pâte lisse.
- Incorporez le mélange noix-fruits et mélangez.
- Couvrir et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Pétrissez brièvement la pâte avec vos mains et étalez-la en un rectangle.
- Pour former le stollen, enroulez le côté long et appuyez légèrement avec le rouleau à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes et lorsqu'il commence à faire noir à l'extérieur, couvrir de papier d'aluminium.
- Saupoudrez le stollen à faible teneur en glucides encore chaud avec un peu d'huile de noix de coco et d'érythritol en poudre et dégustez !
Recette de confiserie volée à faible teneur en glucides
Que ce soit comme petit cadeau de la cuisine ou pour une petite faim entre deux, cette confiserie volée à faible teneur en glucides a un goût divin et fonctionne toujours ! Magnifiquement juteux, sucré et merveilleusement aromatique – le nec plus ultrafriandises saines!
Ingrédients:
- 180 grammes de farine d'amande
- 50 grammes d'amandes moulues
- 80 grammes d'érythrit
- 100 grammes de beurre, température ambiante
- 150 grammes de fromage blanc faible en gras
- 1 Non
- 1 cuillère à soupe d'épices volées
- 1/2 paquet de levure chimique
Remplissage:
- 80 grammes de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de rhum ou de jus de pomme
- 50 grammes d'amandes hachées finement
- 100 grammes de pâte d'amande faible en glucides selon la recette ci-dessus
Pour diffuser :
- 50 grammes de beurre
- Pulver-Erythrit 50 grammes
Préparation:
- Faire tremper les raisins secs dans du rhum ou du jus pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Mélanger la farine d'amande, la poudre d'amandes, les épices volées et la levure chimique dans un grand bol.
- Battre le beurre et l'érythritol avec un batteur à main pendant 3-4 minutes jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajoutez l'œuf et le fromage blanc faible en gras et remuez.
- Ajouter le mélange de farine et mélanger pour former une pâte lisse.
- Incorporez maintenant les raisins secs et les amandes hachées et pétrissez avec vos mains.
- Coupez le massepain à faible teneur en glucides en petits cubes.
- Formez de longs et fins brins de pâte et coupez-les en petits carrés avec un couteau bien aiguisé.
- Placez un petit cube de pâte d'amande dans chaque morceau et façonnez-le.
- Placer sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 12 à 14 minutes.
- Retirer du four, badigeonner immédiatement de beurre fondu et rouler dans de l'érythritol en poudre.
- Laissez refroidir et votre confiserie volée à faible teneur en glucides est prête !
Que diriez-vous d’un faible en glucides volé au Thermomix ?
Rapide à préparer, merveilleusement aromatique et super savoureux – ce stollen faible en glucides du Thermomix est un véritable rêve pour tous les gourmands !
Ingrédients:
- 300 grammes de farine d'épeautre
- 120 grammes de noix de coco desséchée
- 180 grammes de fromage blanc faible en gras
- 80 grammes d'huile de coco
- 50 grammes d'érythrit
- 50 grammes chacun de canneberges séchées et d'abricots
- 10 grammes de rhum
- 1 orange
- 1 cuillère à café de cannelle et de coriandre
- 1/2 paquet de levure chimique
- 20 grammes de beurre
- 80 grammes de poudre d'érythritol
Préparation:
- Mettre les abricots et les canneberges dans le bol de mixage et hacher 4 secondes/vitesse 5.
- Râpez le zeste d'orange et ajoutez-le au fruit avec 40 grammes de jus fraîchement pressé. Ajoutez le rhum et laissez infuser 1 à 2 heures.
- Ajouter l'érythritol et l'huile de coco dans le bol de mixage et mélanger 20 secondes/vitesse 4.
- Ajouter la farine, la noix de coco râpée, le fromage blanc faible en gras, les épices et la levure chimique et pétrir pendant 2 minutes/position de pétrissage.
- Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine et étalez la pâte en une couche épaisse. Ensuite, façonnez-le en stollen ou coupez-le en petits morceaux.
- Mettre au frais 1 heure.
- Préchauffer le four à 170 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Faites cuire le stollen pendant environ 35 à 40 minutes ou la confiserie pendant 10 à 15 minutes.
- Badigeonner de beurre fondu et rouler dans de l'érythritol en poudre. Le faible taux de glucides volé au Thermomix est aussi simple que cela.
