Dans l'article d'aujourd'hui, nous aimerions vous présenter le snack japonais à emporter. La recette des onigiri et la préparation de cette collation portable populaire sont rapides et faciles. Au Japon, les onigiri sont une collation populaire dont le goût peut être varié à volonté. Il n’y a pratiquement aucune limite à la créativité en matière de remplissage. Ici, vous découvrirez comment préparer vous-même le snack et découvrirez de délicieuses recettes pour la garniture.
Comment faire des onigiri ?
Les onigiris sont de petits paquets de riz qui ont au Japon le même statut que notre snack ou sandwich. Ils sont à la fois visuels etgoût très varié. Qu'elles soient végétariennes, végétaliennes, avec des œufs, du poisson ou de la viande, rondes, triangulaires ou carrées, les boulettes de riz s'achètent à tous les coins de rue au Japon. Le snack est composé d'un classique,riz à sushi juteux et garniturePréparé et enveloppé d'une feuille d'algue nori. Bien que du riz à sushi soit utilisé dans sa préparation, les sachets de riz ne doivent pas être confondus avec les sushis.
La recette des onigiri – instructions étape par étape
Il faut environ 120 g de riz pour trois à quatre onigiri. Tout d’abord, lavez le riz en le remuant dans un bol d’eau froide. Répétez ce processus en ajoutant de l'eau encore et encore jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites cuire le riz à sushi dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage et, si possible, ne retirez pas le couvercle. Faites bouillir le riz puis baissez le feu. Laissez ensuite le riz mijoter lentement jusqu'à ce qu'il ait complètement absorbé le liquide.
Une fois le riz prêt, il faut le refroidir un peu. À l'étape suivante, il est façonné à la forme souhaitée et rempli d'une garniture. Humidifiez-vous les mains avec de l'eau pour éviter que le riz à sushi ne colle et prenez une boule de riz dans la main. Une balle de tennis peut servir d'orientation. Maintenant, pressez légèrement le riz et faites un creux dans lequel placer la garniture. Scellez ensuite complètement le sachet de riz avec le riz en appuyant légèrement dessus. Donnez à l'onigiri la forme désirée et enveloppez le coin ou la boule de riz d'une feuille d'algue torréfiée.
Que vous recouvriez entièrement ou partiellement le délicieux snack avec la feuille d'algue, c'est à vous de décider. La feuille d’algue nori sert en réalité de manche. Vous pouvez également acheter des façonneurs d'onigiri pratiques et faciles à utiliser. Les moules sont à moitié remplis de riz cuit, une partie de la garniture est ajoutée puis recouverte de riz. Enfin, le couvercle est mis en place et pressé. L'onigiri entièrement formé peut être facilement retiré.
Recettes de farce
Comme vous pouvez le constater, la recette des onigiri est très simple. Ci-dessous, nous avons rassemblé pour vous de délicieuses recettes de garnitures. Essayez les différentes variantes de garnitures et découvrez à chaque fois de superbes expériences gustatives. Faites preuve de créativité et préparez les boulettes de riz japonaises selon vos propres goûts.
Snack sans garniture
Si vous n'avez pas encore essayé les jolis sachets de riz et que vous souhaitez essayer l'onirigi dans une variante de saveur plus neutre, vous avez la possibilité d'essayer la recette sans garniture. Préparez le riz à sushi comme expliqué ci-dessus et assaisonnez le riz cuit avec du sésame noir et du sel. Façonner à la main ou avec un shaper comme décrit et envelopper de nori.
Recette d'onigiri à la viande hachée
Si vous souhaitez essayer une recette fourrée, vous trouverez peut-être les ingrédients qui conviennent à votre goût dans la recette de garniture suivante.
Ingrédients pour 300 g de riz gluant :
- 50g de viande hachée
- gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 TL de saké
- 2-3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 TL Décès
- Shiitaké
- Courgettes
Pour la garniture à la viande hachée, faites d'abord frire la viande hachée et ajoutez les épices. Ajoutez ensuite les champignons shiitake et/ou les courgettes hachées et laissez cuire brièvement le tout.
Snack Vegan Yaki à l'avocat et aux patates douces
Vous trouverez ci-joint la recette de l'onigiri yaki végétalien fourré à l'avocat, qui est frit pour créer une couche extérieure croustillante.
Pour 6 paquets de riz il vous faut :
- 300 g de Reis
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 20 g de sésame
- 1 petite patate douce
- 1/2 avocat
- Huile de coco pour la friture
Pour la sauce teriyaki :
- 5LE MIRIN
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à café de sucre de canne
- 1 TL Johannisbrotkernmehl
Mettez tous les ingrédients de la sauce teriyaki dans une casserole et laissez la sauce épaissir. Mettez-les de côté. Mélangez le vinaigre avec le sucre et le sel et versez la vinaigrette sur le riz encore chaud. Ajoutez également les graines de sésame et mélangez bien le tout. Épluchez les patates douces, coupez-les en tranches et faites-les cuire au cuiseur vapeur. Coupez également l'avocat. Vous pouvez également essayer une autre méthode pour former des paquets de riz japonais. Tapisser un petit bol de film alimentaire et ajouter une grosse cuillère à soupe de riz. Placez ensuite une tranche de pomme de terre et d'avocat sur le riz. Assaisonnez avec un peu de sauce teriyaki et ajoutez à nouveau le riz. Retirer avec le papier d'aluminium et façonner. Badigeonnez maintenant chaque côté des onigiri de sauce teriyaki et faites-les frire dans la poêle pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Umeboshi Onigiri aux prunes salées japonaises
Celui du JaponUn classique du pique-niqueVous pouvez également le préparer avec des prunes marinées. Les prunes japonaises sont marinées dans du sel et des feuilles de shiso rouges. Les Umeboshi sont très appréciés lorsqu’ils sont combinés avec du riz. En raison de la couleur rougeâtre des prunes, la combinaison avec le riz blanc rappelle le drapeau japonais.
Ingrédients:
- 500g de riz cuit
- 6Umeboshi
- 200 g de Morcheln
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sésame blanc, jaune d'or grillé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 6 feuilles de nori pour emballer
Lavez bien les morilles plusieurs fois, séchez-les puis faites-les frire dans l'huile de sésame. Hachez grossièrement les champignons, assaisonnez de sésame et de sauce soja et mélangez avec le persil et le riz. Formez 6 boules avec le mélange et pressez la pulpe d'umeboshi au milieu.
Garniture au thon et fromage à la crème
Vous pouvez également ajouter une délicieuse gourmandise à l'onigiri maisonGarniture au thonpréparer. Pour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 100 g de Sushireis
- petite boîte de thon
- 50 g de fromage à la crème
- un demi poivre
- 2 LA sauce soja
- 2 TL Wasabi
- facultatif : 40 g de graines de sésame et de roquette
Pour la garniture au thon, coupez les poivrons en petits morceaux. Mélangez le thon, le fromage à la crème, la sauce soja et les poivrons pour obtenir une crème. Former un onigiri, tartiner d'un peu de wasabi et garnir de roquette et de sésame si nécessaire. Ajouter la sauce soja.
