La cuisine japonaise est l’une des cuisines les plus saines et les moins grasses du marché. Elle mise sur le goût inhérent des produits et n'utilise qu'avec modération l'huile, le sel et les épices. Dans l'article d'aujourd'hui, nous avons rassemblé des recettes appétissantes et variées pour une omelette japonaise, qui est l'un des plats de base de la cuisine Nippo. Qu'elle soit roulée, farcie, avec du riz ou du chou, servie au petit-déjeuner ou au déjeuner, cette omelette enrichira votre menu d'un autre morceau intéressant de culture culinaire.
recette Tamagoyaki
Le Tamagoyaki est une recette japonaise classique et un aliment populaire, surtout pendant la période de Noël. Au Japon, le tamagoyaki est un type d'omelette japonaise préparée en enroulant plusieurs couches d'œufs au plat avec de la sauce soja et du mirin. Traditionnellement, cette gourmandise est préparée dans une poêle carrée. La recette du Tamagoyaki est un plat simple qui se déguste au petit-déjeuner ou au déjeuner. Une fois que vous maîtriserez la technique, vous pourrez modifier l'omelette à votre guise. Voici les ingrédients du Tamagoyaki :
Préparez votre propre liqueur au Thermomix pour Noël – 5 recettes rapides
Dans le Thermomix, vous ne pouvez pas seulement préparer de délicieux repas. Surtout pendant la saison froide, ce favori de la cuisine s'avère être un outil polyvalent idéal pour préparer des boissons et des liqueurs. Nous vous donnons quelques idées pour préparer rapidement et facilement une délicieuse liqueur au Thermomix.
4 gros œufs
1 cuillère à soupe de cassonade
1 TL Décès
1/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de sauce soja
huile de cuisson
une poêle antiadhésive carrée spéciale ou autre poêle ronde
Baguettes ou cuillère en bois
Préparation:
Chauffer la poêle à feu moyen. Battez tous les ingrédients ensemble avec une fourchette ou des baguettes. Il est préférable de ne pas utiliser de fouet car vous ne voulez pas que le mélange devienne mousseux. Badigeonnez la poêle d'un peu d'huile et ajoutez environ 2-3 cuillères à soupe du mélange. Inclinez légèrement la poêle pour répartir uniformément le mélange d'œufs. Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils prennent légèrement. La surface doit être encore humide. Pendant la cuisson, roulez délicatement le côté large du mélange vers vous. Laissez l'omelette roulée dans la poêle. Huilez à nouveau la partie libre de la poêle et versez encore un peu du mélange. Soulevez légèrement le premier rouleau pour que le mélange d'œufs puisse y couler. Roulez le tamagoyaki dans le premier rouleau et répétez ce processus jusqu'à ce que tout le mélange soit épuisé. Enfin, coupez le tamagoyaki roulé en tranches égales et servez immédiatement. Si vous utilisez un moule rond ordinaire pour préparer ce plat, vous devez plier l'omelette légèrement vers l'intérieur à droite et à gauche pour créer un joli rouleau comme dans les rastaurants japonais coûteux.
Omelette japonaise Dashimaki Tamago
Ensuite, nous aimerions vous en donner un autrerecette asiatiquepour l'omelette, qui impressionne par son goût de dashi légèrement sucré et rend le plat typique aux œufs si unique.
Ingrédients:
4 Propriétaire
4LA Dashi-Brühe
½ cuillère à soupe de sauce soja légère
½ LE Saké
2 cuillères à café de sucre
Pour huiler : un petit morceau de papier absorbant imbibé de 1 ½ cuillère à soupe d'huile
Pour garnir :
2 cuillères à soupe de daikon (radis blanc) râpé
La préparation est identique à la première suggestion de recette. Le bouillon dashi donne un meilleur goût au Dashimaki Tamago et rend le plat aux œufs plus juteux. N'en abusez pas, car trop de dashi rendra le roulage plus difficile. Ne battez pas les œufs vigoureusement, mais essayez de réduire les blancs en morceaux plus petits. Pour ce faire, déplacez les baguettes ou la fourchette d'avant en arrière dans l'œuf. Soulevez un morceau de blanc d'œuf avec les baguettes ou une fourchette et déposez-le dans les baguettes/la fourchette. Une fois que vous aurez réalisé plusieurs fois le Dashimaki Tamago, vous pourrez également rouler l'omelette avec les baguettes.
Préparer l'okonomiyaki
L'okonomiyaki est une omelette salée à base de chou râpé, de farine, d'œufs et d'eau. C'est un trèsplat polyvalent, qui propose de nombreuses personnalisations et différentes variantes. C'est pourquoi on l'appelle Okonomiyaki, « okonomi » signifie « ce que tu aimes » et « yaki » – grillé. Au Japon, la pâte et les garnitures varient d'une région à l'autre.
Ingrédients:
200 ml d'eau
1 TL Dashi-Instantbrühe
160g Farine
4 Propriétaire
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de sucre
480 g de chou finement haché
40 g d'échalote verte hachée
40 g de Tenkasu (Tempuramehl frit)
160 g de porc émincé (alternativement bacon, crevettes, rondelles de calamar, fromage)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse de sauce Okonomiyaki
Pour garnir :
Bonitoflocken
gingembre mariné
Aonori Grünalgen
Préparation:
Dissoudre la poudre de dashi dans l'eau pour faire le bouillon dashi. Mettez la farine dans un grand bol et ajoutez le sel et le sucre. Annuler. Répartissez le chou haché, les échalotes vertes et le tenkasu dans 4 petits bols à mélanger. Versez un œuf et 1/4 de farine et le bouillon dashi dans chaque bol. Bien mélanger avec une fourchette. Faites chauffer une plaque chauffante ou une poêle et ajoutez-y le mélange de chou. L'omelette doit avoir environ 2 cm d'épaisseur. Placez les fines tranches de porc sur le mélange de chou. Lorsque le bord de l'okonomiyaki est ferme, retournez l'omelette. Mettez le couvercle et laissez cuire quelques minutes. Retournez à nouveau et vérifiez si la viande est bien cuite. Badigeonner l'okonomiyaki de sauce okonomiyaki et saupoudrer de gingembre mariné, de flocons de bonite et d'aonori. Si vous n'avez pas de sauce okonomiyaki, vous pouvez la préparer avec 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres et 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable.
Recette d'Omurice avec du riz
Ingrédients:
350 g de riz à sushi blanc cuit
5 cuillères à soupe d'huile de colza
100 g d'oignon jaune haché
100 g de carottes coupées en dés
80 g de viande de poulet, sans peau et sans os
60 ml de ketchup dilué avec 1 cuillère à soupe d'eau, plus du ketchup pour servir
1 échalote, tranchée finement
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
4 gros œufs battus avec une pincée de sel
Pour servir : Mayonnaise Kewpie (facultatif)
Préparation:
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Faites frire la moitié du riz jusqu'à ce qu'il devienne brun clair (environ 3 minutes). Versez le riz fini dans un bol. Répétez le processus avec le riz sishi restant. Faites également revenir l'oignon, les carottes et les morceaux de viande jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Ajouter le riz au mélange légumes-viande et bien mélanger. Versez le ketchup dilué et continuez de remuer jusqu'à ce que la sauce réduise.
Enfin, placez le mélange de riz dans un petit bol, assaisonnez de sel et de poivre et disposez-le sur une assiette. Laissez le bol dessus. Faites chauffer le reste de l'huile et ajoutez les œufs. Remuez-les rapidement tout en déplaçant la casserole. Laissez-les agir 1 à 2 minutes. Lorsque le dessus est mousseux et crémeux, retirez la casserole du feu. Retirez le bol du tas de riz et placez l'omelette dessus. Garnir d'un peu de ketchup et de mayonnaise Kewpie. Servir immédiatement.
