Quiconque apprécie la cuisine asiatique connaît probablement le Pak Choi, le chou doux originaire d'Asie. Le Pak Choi, également connu sous le nom de chou-feuille chinois ou chou moutarde dans les pays germanophones, est un légume qui peut être utilisé de diverses manières et qui n'est pas seulement parfait pour les plats asiatiques. Une bonne recette de Pak Choi saura convaincre même ceux qui ne connaissent pas encore ce type de légume. Dans l'article d'aujourd'hui, nous avons sélectionné pour vous 5 recettes savoureuses et réussies qui enrichiront votre menu et le rendront plus varié.
C'est pourquoi les légumes sont si sains !
Le légume i contient beaucoup de vitamine C, de calcium, de potassium, de carotène et d'huiles de moutarde, qui auraient un effet germicide. Il a une douce saveur de chou et bien que ses tiges soient croquantes, les feuilles sont magnifiquement tendres et ont une saveur acidulée et amère.
Le chou asiatique peut être parfaitement assaisonné avec de la coriandre, de la sauce soja, de la citronnelle ou de la muscade. Que ce soit dans une salade fraîche, brièvement frite, dans un plat exotique au wok, en accompagnement ou en soupe,purement végétarienou associé à de la viande, le chou simple et croquant vous ravira.
Idées de recettes pour de délicieux plats asiatiques
Le pak choi aux légumes croquants est idéal comme accompagnement de divers plats et est particulièrement délicieux en combinaison avec d'autres légumes.salade fraîche d'été. Un repas léger et faible en gras avec du bok choy et des œufs ramen japonais serait une excellente idée de recette pour l'été.
Salade de betterave épicée et pak choy avec ramenœufset sauce Sriracha
Ingrédients:
- 4 tubercules de betterave de taille moyenne, pelés et hachés
- 3 bok choy, coupés en deux sur la longueur
- 1/2 LE Sésamsamen
- 2 EL Sriracha-Sauce
- 1 cuillère à soupe de pâte d'épices gochujang
- huile d'olive
- facultatif : 1 TL d'huile de piment
Pour les œufs ramen :
- 4 Propriétaire
- 6LE Saké
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3LE MIRIN
Faire bouillir les œufs pendant 6 minutes puis les placer dans de l'eau glacée. Mélangez le saké, la sauce soja et le mirin dans un bol et ajoutez les œufs à la marinade. Placez une petite assiette sur les œufs afin qu'ils soient entièrement recouverts de liquide. Laissez les œufs mariner pendant au moins 3 heures, de préférence toute la nuit. Badigeonner la betterave d'huile d'olive et cuire au four à 200 degrés pendant environ 50 minutes. Une fois la betterave cuite, badigeonnez-la d'un mélange de sauce soja, cochujang ethuile de piment aromatique. Cuire au four encore 5 à 10 minutes. Servir la salade de bok choy et de betterave rouge avec un œuf coupé en deux, de la sriracha et des graines de sésame.
Avec du poisson
Une soupe saine, sucrée et aromatique peut être préparée avec du pak choi, des champignons shiitake et du bar frais et servie en entrée ou en entrée.dîner légerservir.
Ingrédients:
- 250 g de filet de bar avec peau, chaque filet coupé en 4 lanières
- 800 ml d'eau
- Morceau de gingembre frais de 2,5 cm d'épaisseur, râpé
- 1 cuillère à soupe de vin de riz (ou de sherry sec)
- 3 champignons shiitake frais, tranchés
- 4 petits bok choy, coupés en deux
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
- Huile de sésame, rôtie
- Sel de mer et poivre blanc fraîchement moulu
- une petite poignée de coriandre fraîche hachée
Tout d’abord, rincez le poisson sous l’eau froide courante. Versez l'eau dans une casserole wok et portez-la à ébullition. Ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Assaisonnez ensuite la soupe avec de l'huile de sésame, du sel et du poivre et décorez de coriandre.
thaïlandaisSoupe poulet et nouilles aux shiitake
Vous aimez les soupes qui ont une touche asiatique et qui impressionnent par des combinaisons d'arômes harmonieuses et des morceaux de légumes croquants ? Nous avons sélectionné pour vous une recette de soupe thaï au poulet et aux champignons qui fascinera tous les amateurs de soupe.
Ingrédients pour 4 portions :
- 450 g de cuisses de poulet coupées en lanières
- 1 litre de bouillon de porc
- 3Bébé Pak Choi
- 3 carottes, coupées en julienne
- 10 champignons shiitake moyens, tranchés
- 5 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de gingembre finement haché
- 2 échalotes moyennes, coupées en dés
- 1 paquet de nouilles de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sauce de poisson (ou sel au goût)
- Pour garnir : coriandre hachée ; échalotes, tranchées; jus de citron vert fraîchement pressé
Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les champignons shiitake et les échalotes. Ajoutez ensuite le gingembre et l'ail. Ajouter la viande, les bébés bok choy, les carottes et la sauce de poisson et cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes. Pendant ce temps, préparez les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Répartissez les nouilles finies dans des bols et versez du bouillon dessus. Au bout de 5 minutes, ajoutez un peu de poulet et de légumes, assaisonnez de jus de citron vert et décorez d'échalotes et de coriandre.
PakChoiCurry aux pois chiches
Si vous souhaitez préparer pour le déjeuner ou le dîner un plat sain et délicieux, non seulement copieux mais aussi parfumé, exotique et copieux, vous pouvez cuisiner le curry suivant aux pois chiches. Le goût doux du pak choi et des pois chiches s'harmonise particulièrement bien avec les épices fortes et épicées comme le curry.
Ingrédients:
- 195 g de riz basmati (ou riz au choix)
- Paquet de 3 sacs Choi
- 2 cuillères à soupe de bière de coco
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1/4 TL rote Pfefferflocken
- 235 ml de bouillon de légumes (ou d'eau)
- 425 g de pois chiches en conserve, égouttés
- 425g de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- Sel et poivre
Cuire le riz. Faire revenir l'oignon dans l'huile pendant environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, la poudre de curry, les flocons de piment rouge et une bonne pincée de sel et de poivre. Cuire encore une minute en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon de légumes, les pois chiches et le lait de coco et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire encore 10 minutes. Incorporez ensuite le pak choi et le jus de citron vert et poursuivez la cuisson quelques minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
bœufavecMisoet pak choy croustillant
Jamie Oliver est connu pour ses recettes qui peuvent être préparées en un rien de temps avec seulement quelques ingrédients. Nous avons sélectionné pour vous une recette de pak choy au bœuf qui ajoutera de la variété à votre menu.
Ingrédients pour 2 portions :
- 300 g de longe de bœuf (idéalement 1,5 cm d'épaisseur)
- Morceau de gingembre (4 cm d'épaisseur), pelé, râpé
- 1LA mauvaise pâte
- 2 cuillères à café de miel liquide
- 250 g de Pak Choi
Retirez le gras du surlonge, coupez-le finement et mettez-le dans une poêle froide. Laissez-le devenir croustillant et ajoutez le gingembre jusqu'à ce qu'il soit également frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez les tendons et coupez la viande en dés. Mélangez-le avec le miso. Retirez le gras et le gingembre et réservez. Faites frire les morceaux de viande pendant 4 minutes en remuant constamment et arrosez-les de miel et d'1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Retirer du feu après 1 minute. Coupez le pak choy en deux et faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute. Bien égoutter. Disposez le pak choi dans une assiette, répartissez la viande dessus et versez dessus le jus de la poêle.
