La raclette est un plat originaire des Alpes suisses il y a des centaines d'années. L'idée vient des bergers. En gros, il s'agit d'un fromage dont le bord a été fondu au four ou au feu puis arraché au couteau. D'où le nom, qui se traduit par « gratter/gratter ». La raclette n'est arrivée dans la vallée qu'au XXe siècle et est devenue de plus en plus connue. C'est pourquoi il nous tient d'autant plus à cœur de vous proposer également la raclette.Accompagnements de racletteà présenter.
Si vous aimez le fromage, le nôtre vous séduiraIdées de recettesnon seulement s'il vous plaît, mais carrément époustouflant. Vous découvrirez les diversesOptions de combinaisonmerveille. Il est non seulement délicieux avec des produits carnés, des pommes de terre ou des légumes, mais peut également être combiné avec des fruits sucrés. Utilisez nos recettes pour concocter de délicieux plats qui raviront toute la famille et les amis.
Comment est-ce préparé ?
Vous disposez de différentes options pour préparer la raclette. Classiquement, le fromage est fondu à l'aide d'un four à raclette. Il s'agit d'un support ou d'une base sur laquelle est posé le fromage. Une lampe de gril garantit que le fromage fond et peut ensuite être simplement retiré. Alternativement, vous pouvez utiliser une poêle à raclette pour un appareil à raclette ou une version ignifuge pour le four, qui sont petites et généralement destinées à une personne à la fois. Vous pouvez y préparer des plats à merveille. Bien entendu, vous pouvez également utiliser tout autre type de ustensiles de cuisson si vous ne possédez pas déjà ceux mentionnés ci-dessus.
Fromage à raclette avec de la viande ou des légumes
Un moyen particulièrement simple de combiner le fromage consiste à ajouter de la viande, des saucisses, du bacon ou du jambon après l'avoir fait fondre. En principe, le fromage peut être combiné avec n'importe quel ingrédient, à condition que cela vous plaise. Choisissez des légumes frais que vous grillerez avec le fromage ou séparément sur le gril à raclette. Vous pouvez ainsi utiliser ce délicieux fromage pour une alimentation saine.
Recette classique avec des pommes de terre
– 350 g de pommes de terre
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 120 g de fromage à raclette
– Cornichons
Préchauffer le four à 220 degrés. Coupez le fromage en fines tranches et les pommes de terre en tranches plus larges. Étalez ce dernier sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez avec l'huile d'olive. Cuire les pommes de terre au four pendant environ 17 minutes, puis les mettre dans la poêle à raclette et garnir de tranches de fromage. Les ingrédients sont cuits pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment dans le fromage. Décorez le plat fini avec des cornichons.
Pommes de terre, champignons et jambon
– 12 pommes de terre grelots rouges
– 15 g de beurre
– 225 g de champignons
– 1 petit oignon
– 4 tranches de jambon
– 200 g de Raclette
Poêles à raclette
Préchauffez le gril à raclette à feu moyen pour préparer ces ingrédients. Faites cuire les pommes de terre et pendant ce temps faites cuire les champignons avec l'oignon émincé. Faites chauffer le jambon dans la même eau pendant quelques instants. Selon la taille, ajoutez une ou deux pommes de terre cuites encore chaudes dans chaque poêle à raclette et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Garnir avec les champignons, le jambon et l'oignon, tartiner le fromage et griller la portion au grill.
Accompagnement de chou rouge
– 500 g de chou rouge haché
– 450 g de fromage à raclette
– 250 ml de bière claire ou brune
– 1 cuillère à café de beurre
– 1 EL Honig
-Pfeffer
Fromage fondu de Suisse
Faites fondre le beurre directement dans une poêle à raclette et faites revenir le chou rouge à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez la bière, le poivre et le miel. Laissez le tout cuire jusqu'à ce que les ingrédients liquides se transforment en sirop. Cela prendra environ 10 minutes. Vous pouvez servir ces accompagnements à raclette en complément du plat à raclette que vous préparerez séparément et à votre convenance.
Lard
– 1 kg de petites pommes de terre en robe
– 200 g de lard fumé
– 400 g de fromage à raclette
– 1 oignon finement haché
– 100 ml d'huile d'olive
– 2 LE Thymien
– Concombres et oignons marinés
Choisissez des plats d'accompagnement pour accompagner le délicieux fromage
Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée puis épluchez-les. En attendant, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et le bacon pendant environ 10 minutes. Dans une autre poêle, faites revenir les pommes de terre cuites avec l'autre moitié de l'huile. Placer les pommes de terre, l'oignon et le bacon dans un plat allant au four, assaisonner de thym et garnir de fromage. Griller les ingrédients dans un appareil à raclette. Vous pouvez garnir le plat fini de concombres et d'oignons marinés et servir avec une salade fraîche.
Fromage à raclette grillé aux radis noirs
– 2 radis noirs
– 2 à 3 tranches de fromage à raclette
- Poireau
– des noix hachées
– Des tranches de pain
Grill ou four
Vous pouvez utiliser à merveille les accompagnements à raclette pour le pain. Coupez les radis et le fromage en tranches. Recouvrez ensuite une tranche de pain de fromage. Faites ensuite griller le pain sur le gril à raclette pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Répartir les radis dessus et parsemer de noix et de poireaux. La recette est merveilleuse pour unCollationIdéal entre les repas ou comme repas léger le soir.
Grenade et agrumes
– 800 g de fromage à raclette
– 1 kg de pommes de terre en chemise
– 2 à 4 agrumes
– 1 grenade
– Rosenpfeffer
Idée sucrée avec des fruits
Faire bouillir les pommes de terre en chemise dans l'eau. Laissez fondre le fromage et assaisonnez avec le poivre. Pendant ce temps, vous pouvez éplucher les agrumes (pamplemousse, orange et citron par exemple). Nous vous recommandons également de retirer la peau. Utilisez les morceaux d'agrumes pour garnir le fromage dans la poêle à raclette. Ajoutez également les graines de grenade. Servez ensuite le tout avec les pommes de terre encore chaudes.
Crêpes pour le petit déjeuner
– 225 g de fromage à raclette
– 300g Farine
– 15g de sucre
– 2 Propriétaire
– 300 ml de lait
– 15 g de beurre
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 1/2 TL de backsoda
– 1/2 TL Vanilleextrakt
– Pomme, poire, raisin
Fromage dans la poêle classique
Cette recette est parfaite si vous souhaitez préparer un petit-déjeuner à la fois classique et insolite. A cet effet, les crêpes sont d'abord préparées. Ensuite, le fromage fondu est versé dessus, pour lequel vous utilisez soit le four, soit le grill reclatte.
Préparer la pâte à crêpes
Mettez tous les ingrédients secs dans un grand bol, mélangez-les bien et faites un puits au centre dans lequel vous ajoutez le lait et la vanille. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Maintenant, mettez-le de côté pour pouvoir couper les fruits en tranches. Les fruits que vous utilisez sont votre décision.
Crêpes sur le grill à raclette
Préchauffer le gril à feu moyen et faire fondre le beurre. Griller la moitié des fruits hachés pour les accompagnements de la raclette jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Utilisez l'autre moitié du gril pour cuire les crêpes. Chaque côté doit être cuit au four environ 3 à 4 minutes. Faites fondre le fromage dans les poêles à raclette puis déposez-le sur les crêpes finies. Servir avec les fruits et, si désiré, de la cannelle et du sirop d'érable.
Crêpes raclette au four
Préchauffer le four à 190 degrés. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire à nouveau les crêpes 3 à 4 minutes des deux côtés. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et déposez une ou plusieurs tranches de fromage sur chaque crêpe. Pendant que le fromage fond au four, faites revenir les fruits dans la même poêle. Servir les accompagnements de raclette comme décrit ci-dessus.
