Les boules Rocher de Ferrero sont sans aucun doute une friandise très délicieuse et donc populaire. Mais pourquoi les déguster seuls quand on peut les utiliser pour préparer des gâteaux uniques qui combleront toutes les gourmandes ? Si vous, en tant que boulanger amateur, souhaitez essayer quelque chose de nouveau, nous ne pouvons que vous recommander chaleureusement le gâteau aux boules du Rocher. Et comme il existe de nombreuses variantes différentes, nous vous avons concocté une sélection de recettes du gâteau Rocher que vous pouvez essayer. Il existe des recettes avec ou sans cuisson pour faciliter encore plus la préparation. Il ne reste plus qu'à dire : aux fourneaux, prêts, c'est parti !
Gâteau Rocher au Nutella
– 5 gros œufs
– 6 cuillères à soupe de sucre
– 1 3/4 tasse de noisettes moulues
– 2 EL Mehl
– 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 200 g de beurre
– 1 1/2 tasse de pépites de chocolat (chocolat concassé)
– 7 LE Nutella
– 1 tasse de gaufres émiettées
– 10 boules Rocher
– des noisettes concassées pour décorer
Cette recette sera délicieuseplancher de noixpréparé. C'est pourquoi il faut si peu de farine. Pour ce faire, cassez d'abord les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Tamisez la levure chimique, la farine et le cacao dans un autre bol et mélangez le mélange avec les noisettes moulues.
Les ingrédients secs que vous venez de mélanger sont maintenant soigneusement incorporés au mélange œufs-sucre. N'utilisez pas de mixeur pour éviter que la pâte ne perde sa consistance mousseuse. Mettez la pâte dans un plat allant au four (environ 22 cm de diamètre) et enfournez à 175 degrés pendant environ 40 minutes. Une crème est également nécessaire et c’est là que le Nutella entre en jeu.
Faites fondre le chocolat au bain-marie puis laissez-le refroidir à température ambiante. Mélanger avec le beurre ramolli et le Nutella. Coupez la base de noix refroidie en deux ou trois tranches. Étalez uniformément la crème sur chacune des couches, ainsi que sur le bord, que vous décorerez ensuite avec les noisettes concassées. Coupez les boules de Rocher en deux et répartissez-les sur le pourtour du gâteau.
Meringue aux noisettes
– 3/4 tasse de farine
– 3/4 tasse de farine de noisette
– 1 1/2 tasse de sucre
– 3/4 tasse de cacao en poudre tamisé
– 1 1/2 TL Natron
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 cuillère à café de sel
– 1/4 tasse d'huile végétale
– 3/4 tasse de babeurre
– 3/4 tasse d'eau chaude
– 2 Propriétaire
– 2 TL pour le fourgon
– Boules de rocher et noisettes concassées pour décorer
Pour la crème au beurre Nutella :
– 1 1/2 tasse de beurre ramolli non salé
– 3/4 de taxe Nutella
– 3 tasses de sucre en poudre tamisé
– 3/4 tasse de cacao en poudre tamisé
Pour la meringue noisette :
– 2 blancs d'œufs
– 5 cuillères à soupe de sucre
– 1 pincée de sel
– 1 Prix Weinstein
– 1/2 tasse de noisettes pelées, hachées et torréfiées
– 1 1/2 cuillère à soupe de cacao en poudre tamisé
Avant de commencer à réaliser le gâteau Rocher, préchauffez le four à 175 degrés. Beurrez trois moules à charnière (de 15 cm chacun) et saupoudrez-les de cacao en poudre. Couvrir le fond de papier sulfurisé. Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol. Mélangez tous les produits humides dans un bol séparé. Cependant, l'eau chaude est ajoutée en dernier et progressivement, en remuant constamment pour que les œufs ne cuisent pas trop. Mélangez ensuite les produits humides et secs pendant environ 2 à 3 minutes. Une pâte très fine est créée. Répartissez-le également dans les moules préparés et faites cuire le fond pendant environ 30 à 35 minutes.
Pour faire la crème, battez d'abord le beurre ramolli au batteur jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Cela prend environ 2 minutes. Mélangez le cacao et le sucre en poudre dans un bol séparé. Ajoutez ensuite progressivement ce mélange au beurre en remuant à basse vitesse. Ajoutez enfin le Nutella et mélangez bien pendant 5 minutes.
La meringue (aussi appelée meringue) est facultative. Préchauffer le four à 120 degrés. Placez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé sur laquelle vous aurez préalablement dessiné deux cercles d'un diamètre de 12 cm. Retournez le papier sulfurisé. Mélanger les blancs d'œufs, le sel et la crème de tartre dans un mixeur. Ajoutez ensuite progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois. Incorporez ensuite les noisettes et le cacao et formez des cercles sur le papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille ou à main libre. Utilisez les cercles que vous avez dessinés. Cuire au four pendant 90 minutes et laisser refroidir.
Disposez une des couches sur une assiette à gâteau et tartinez-la avec les 2/3 de la crème au beurre. Déposez ensuite dessus une des tranches de meringue que vous pouvez également tartiner de crème si vous le souhaitez. Répéter avec les autres bases en laissant la dernière sans la meringue. Tartiner tout le gâteau de crème, laisser reposer 20 minutes et badigeonner à nouveau du reste de crème. Après encore 20 minutes de repos, vous pouvez le décorer de rosaces si vous le souhaitez.
avec du fromage à la crème sans cuisson
– 200 g de biscuits au chocolat
– 70 g de beurre mou
– 8 à 10 boules de Rocher hachées grossièrement
– 400 g de fromage frais
– 1/2 tasse de sucre fin
– 1 cuillère à café d'essence de vanille
– 500 ml de glace vanille légèrement décongelée
– 8 à 10 boules Rocher pour la décoration
Pour la sauce au chocolat :
– 100g de chocolat noir
– 1/2 tasse de crème
– 2 cuillères à soupe de cassonade
Tapisser un moule à charnière (19 cm) de papier sulfurisé. Écrasez les biscuits jusqu'à obtenir une fine poudre. Mélangez-les avec le beurre fondu. Versez le mélange dans le moule et pressez fermement avec les doigts. Placez le moule au congélateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, mélangez le cream cheese avec le sucre et la vanille. Ajoutez la glace, mélangez puis incorporez les boules concassées. Étalez cette crème sur le fond de gâteau et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
Sortir du congélateur environ 10 minutes avant de servir. Et alors seulement, il est décoré de sauce. Préparez-les à feu doux sur le feu en mélangeant le chocolat, la crème et le sucre. Le sucre doit se dissoudre complètement. Laissez ensuite la sauce refroidir. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir et doit être réchauffé avant de décorer.
Pour le sol :
– 174 g de Biscuits Oréo
– 20 g de noisettes
– 3 cuillères à soupe de beurre fondu
Pour la couche intermédiaire :
– 350 ml de chantilly
– 150 g de Nutella
– 205 g de chocolat sucré finement haché pour la pâtisserie
– 75 ml de chantilly pour faire fondre le chocolat
– 1 cuillère à café de farine de maïs ou de fécule de maïs
Pour la couche supérieure :
– 113 g de chocolat sucré
– 75 ml de chantilly
– Rocher boules et fleurs pour décorer
Vous pouvez également préparer cette version sans cuisson. Beurrer un moule à charnière (15 cm) et le saupoudrer de farine. Broyez les biscuits Oreo et les noisettes dans un mixeur. Ajoutez le tout dans le plat de cuisson avec le beurre fondu et pressez le mélange avec une cuillère. Placez le moule au congélateur pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer 75 ml de crème avec le chocolat au micro-ondes à intensité moyenne pour que le chocolat fonde (environ 1 minute). Remuer toutes les 15 secondes. Alternativement, un bain-marie convient également. Laissez le chocolat refroidir et pendant ce temps faites fondre le Nutella. Battez la plus grande quantité de crème dans un bol et ajoutez la semoule de maïs tamisée. Ne mélangez pas trop longtemps sinon la crème se transformera en beurre. Ajoutez cette crème au mélange crème chocolat et mélangez, puis ajoutez le Nutella après avoir mélangé pendant 10 secondes. Étalez cette crème sur le fond biscuité froid du gâteau Rocher. Couvrez le plat de papier d'aluminium et remettez-le au congélateur.
Mettez le chocolat dans un bol, faites chauffer les 75 ml de crème restants (sans laisser bouillir) et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Si nécessaire, réchauffez à nouveau le mélange. Laissez refroidir le glaçage au chocolat puis étalez-le sur la mousse. Remettez le gâteau Rocher au congélateur pour que le glaçage prenne. Ensuite, vous pourrez décorer des boules et des fleurs avec Rocher.
