Si vous aimez le populaire fromage italien Mozzarella, vous tomberez sûrement aussi amoureux de la Burrata. Les deux types de fromages proviennent du sud de l’Italie et sont des fromages à la crème Filata. Malgré les similitudes, il existe également des différences entre eux, notamment au niveau de la cohérence. Contrairement à la mozzarella, la burrata est garnie de morceaux de mozzarella déchirés à la main et de crème. De plus, le fromage est principalement fabriqué à partir de lait de vache, tandis que le lait de bufflonne est plus souvent utilisé dans la production de mozzarella. Le fromage est généralement ficelé comme un sac qui reste dans la saumure jusqu'à son achat. Vous pourrez l'utiliser pour préparer divers plats, mais surtout de savoureuses salades. Vous trouverez ci-dessous de nombreuses recettes de salades délicieuses et sophistiquées avec de la burrata que vous pourrez essayer vous-même à la maison.
Salade de tomates à la burrata et basilic
La combinaison de tomate et de mozzarella burrata est un favori de tous les temps. C'est un classique de la cuisine italienne et se prépare très rapidement.
Ingrédients pour 4 portions :
2 Burrata
15 à 20 petites tomates colorées
huile d'olive
Balsamique-Essig
Sel de mer
poivre noir du moulin
20 feuilles de basilic frais
Préparation:
Égouttez la burrata et coupez-la en deux sur la largeur. Disposez-en une moitié dans chaque assiette à salade, la partie coupée vers le bas. Coupez les petites tomates en deux et ajoutez le fromage. Arroser généreusement d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et saupoudrer de sel et de poivre. Enfin, hachez grossièrement les feuilles de basilic et saupoudrez-les sur la salade. Servir avec une baguette à l'ail fraîchement sortie du four, si désiré.
Tomates rôties
Au lieu d’utiliser des tomates fraîches, de délicieuses recettes de salades peuvent également être préparées avec des tomates rôties. Bien entendu, le basilic fait également partie de cette savoureuse salade.
Ingrédients:
1 Burrata
2 tomates
10-15 feuilles de basilic frais
huile d'olive
Sel et poivre
Épices italiennes, telles que : B. Mélange d'origan, basilic, thym ou épices (facultatif)
Préparation:
Coupez les tomates en quartiers et assaisonnez dans un bol avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des assaisonnements italiens. Étalez ensuite les quartiers de tomates assaisonnés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites rôtir au four à 220 degrés pendant environ 10 minutes. Disposez les tomates rôties et la burrata dans une assiette, saupoudrez de feuilles de basilic hachées et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Avec du pain grillé à l'ail commeapéritifservir.
Salade grecque au fromage burrata
Cependant, les recettes de salades ne se veulent pas nécessairement typiquement italiennes. LeGrecs célèbresPar exemple, vous pouvez préparer une salade avec de la burrata au lieu de la feta et tenter une délicieuse variante.
Ingrédients:
1 Burrata
8 olives vertes dénoyautées
1/2 concombre, tranché
5 tomates cerises, coupées en deux
1 oignon rouge moyen, tranché
Feuilles de laitue
zeste de citron râpé d'1/4 de citron
huile d'olive vierge
Sel et poivre
Préparation:
Dans une assiette creuse, déposer la burrata, les olives, le concombre, les tranches d'oignon, les tomates cerises, les feuilles de laitue et le zeste de citron râpé. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
Salade de tomates aux haricots verts
Cette salade de tomates, haricots verts, échalotes croustillantes et burrata est la combinaison parfaite d'ingrédients frais et cuits. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'utiliser avec unvinaigrette maison à l'huile et au vinaigregoût.
Ingrédients pour 2 portions :
1 tomate moyenne, coupée en dés
400 g de haricots verts
1 Burrata
2 échalotes, tranchées finement
Préparation:
Nettoyez les haricots verts et coupez les extrémités. Portez une casserole d'eau à ébullition, puis ajoutez les haricots verts et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 à 5 minutes. Égouttez, choquez avec de l'eau froide et séchez. Préparez la vinaigrette et faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Coupez la burrata en deux et disposez chaque moitié au milieu d'une assiette à salade. Ajouter les tomates et les haricots verts, parsemer d'échalotes croustillantes et enfin arroser de vinaigrette.
Salade de figues et prosciutto
La Mozzarella Burrata peut également être utilisée pour préparer des salades sophistiquées qui épateront à coup sûr vos invités lors d'un dîner. Bien entendu, vous pouvez également profiter des combinaisons inhabituelles du quotidien et chouchouter votre sens du goût. Notre première suggestion est une salade avec burrata, roquette, jambon prosciutto et figues fraîches.
Ingrédients pour 4 portions :
1/4 tasse de confiture de figues
8 Jambon cru Scheiben
500 g de roquette
Balsamique-Essig
huile d'olive
2 Burrata
2 tasses de figues fraîches, coupées en quartiers
1 tasse de pacanes, hachées (facultatif)
Préparation:
Dans une petite casserole, mélanger la confiture de figues avec 1 cuillère à soupe d'eau et porter à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que la sauce se réchauffe et s'éclaircisse légèrement. Disposez ensuite deux tranches de prosciutto dans chaque assiette. Placer la roquette dans un bol, assaisonner de vinaigre balsamique et d'huile d'olive et disposer sur le prosciutto dans les assiettes. Coupez soigneusement la burrata en quartiers et étalez-la sur la salade. Répartissez les quartiers de figues et versez la sauce tiède sur la salade. Si vous le souhaitez, saupoudrez chaque salade de quelques pacanes.
Salade de burrata et pêches grillées
Si vous cherchez des recettes de salades sophistiquées, c'est ici.Combinaison de fruits et légumesune expérience gustative unique.
Ingrédients:
pour les oignons frits :
1 oignon rouge, tranché finement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 LE Balsamique
pour la vinaigrette balsamique :
1/4 taxe balsamique
1 cuillère à soupe de cassonade
pour la salade :
3 pêches, coupées en deux et dénoyautées
100 g de roquette
100 g de pousses d'épinards
1 Burrata
Préparation:
1. Faites d’abord chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu doux. Ajouter les oignons dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps. Après environ 20 minutes, les oignons doivent être caramélisés. Incorporez ensuite 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et réservez les oignons.
2. Faites chauffer le vinaigre balsamique pour la vinaigrette avec la cassonade dans une petite casserole à feu moyen. Lorsque la sauce commence à mijoter, baissez le feu au minimum et faites réduire la sauce de moitié, environ 10 minutes. Laissez la vinaigrette finie refroidir et réservez.
3. Placez une poêle à griller sur feu moyen, huilez les pêches coupées en deux et faites-les griller dans la poêle.
4. Lavez les salades et disposez-les dans une assiette. Coupez la burrata en morceaux et étalez-la sur la salade. Ajouter les pêches grillées, parsemer les oignons frits et arroser de vinaigrette balsamique.
avec de la citrouille
Pour l'automneLes recettes de salades à la burrata et au potiron sont merveilleuses. Une délicieuse recette automnale suit.
Ingrédients:
800 g de potiron non pelé et coupé en quartiers
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
2 gousses d'ail, non pelées
1 cuillère à soupe de jus d'orange
2 LE Balsamique
200 g de roquette
1 Burrata
1/2 oignon rouge, tranché finement
1/3 tasse de feuilles de menthe
2 cuillères à soupe de pistaches grillées
1 cuillère à soupe de graines de citrouille grillées
Préparation:
1. Préchauffez le four à 200 degrés et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez le potiron sur la plaque, arrosez de la moitié de l'huile d'olive, assaisonnez au goût et faites rôtir environ 35 minutes. Pendant ce temps, enveloppez les gousses d'ail dans du papier d'aluminium et faites-les rôtir à côté de la citrouille pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Dans un petit bol, mélangez le reste de l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le jus d'orange. Retirez le papier d'aluminium de l'ail ainsi que la peau et ajoutez la chair de l'ail à la vinaigrette. Assaisonner selon votre goût et fouetter à la fourchette.
3. Disposez la salade avec le potiron rôti, la burrata et les oignons rouges dans une assiette de service. Arroser de vinaigrette et saupoudrer de feuilles de menthe, de pistaches et de graines de citrouille.
