Prenez les fruits de saison et préparez de délicieux gâteaux d'automne ! Qu'il s'agisse de pommes, de citrouilles, de poires, de prunes ou de noix, l'automne a beaucoup à offrir qui peut être transformé en un rien de temps en de délicieuses friandises avec lesquelles vous pourrez offrir un café à vos proches le week-end. Et pour que vous n'ayez pas à chercher longtemps des recettes adaptées, nous avons rassemblé dans notre article des recettes de gâteaux pour des desserts parfaits.
Gâteau à la citrouille moelleux avec glaçage sur le plateau
Si vous avez besoin d'un gâteau rapide à l'automne, cette recette est faite pour vous. La liste des ingrédients peut paraître un peu longue, mais cela ne doit pas vous tromper. La préparation elle-même est vraiment rapide et facile, donc le gâteau en feuille est parfait en automnepour un dessert de dernière minuteapproprié.
- 240g Farine
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ TL Natron
- ¼ cuillère à café de muscade moulue
- ¼ cuillère à café de gingembre moulu
- 115g de beurre ramolli
- 220 g de cassonade
- 100g de sucre
- 4 gros œufs
- 1 TL Extrait de Vanille
- 425 g de purée de potiron
Préparez la purée de potiron en ajoutant le potironpeler selon la variété, couper en dés, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre puis écraser.
Préchauffer le four à 175 degrés et graisser une plaque à pâtisserie (env. 22 x 33 cm). Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé et le laisser pendre sur les côtés afin de pouvoir ensuite retirer le gâteau entier de la plaque. Mélangez maintenant les ingrédients secs dans un bol. Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Dès que le mélange a pris une couleur plus claire, vous pouvez incorporer progressivement les œufs puis l'extrait de vanille et la purée et étaler la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.
Enfournez le gâteau pendant 30 minutes (testez avec un cure-dent) puis laissez-le refroidir. En attendant, vous pouvez préparer un glaçage pour garnir le gâteau d'automne. Pour cela il vous faut :
Recettes de gâteaux d'automne – préparer le glaçage
- 225 g de fromage frais
- 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 250g de sucre en poudre
- 1 TL Extrait de Vanille
- Pincée de sel casher
- biscuits au gingembre éventuellement émiettés pour saupoudrer
Commencez par battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez le sucre en poudre. Remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et enfin ajouter l'extrait de vanille et le sel. Une fois le gâteau refroidi, badigeonnez-le de ceciGlaçage au fromage à la crèmeet émiettez des biscuits au gingembre dessus si vous le souhaitez.
Tarte aux pommes invisible française (Gâteau Invisible)
C’est ce qu’on appelle « invisible ».délicieuse tarte aux pommesOn l'appelle ainsi parce que les tranches de pomme finement tranchées semblent fondre dans la pâte. Voici comment préparer ce délicieux gâteau en automne, mais aussi à d'autres moments de l'année (après tout, il y a toujours des pommes).
- 140g Farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de miso blanc
- 30 g de beurre
- 120 ml de lait
- 3 gros œufs
- 130g de sucre
- 1,1 kg de pommes pelées, évidées et tranchées finement (la plus fine sera la meilleure)
Beurrer un moule à cake et le tapisser de papier sulfurisé comme indiqué sur la photo. Cela vous permettra de retirer plus facilement le gâteau fini du moule plus tard. Saupoudrez ensuite un peu de farine sur les surfaces et tapotez l'excédent. Préchauffer le four à 190 degrés.
Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique et réserver. Dans un autre bol, mélangez bien le miso et le beurre, ajoutez 2 cuillères à soupe de lait et remuez jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent. Ajoutez ensuite le reste du lait.
Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur à main, mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange jaune clair auquel vous ajoutez ensuite la moitié du mélange de farine. Incorporez ensuite le mélange de lait puis le reste de la farine. Dès qu’il n’y a plus de grumeaux, incorporez les tranches de pomme.
Répartissez maintenant uniformément ces disques enrobés de pâte dans le plat de cuisson. Assurez-vous que les côtés droits des tranches longent les côtés du moule. Une fois que vous êtes à environ un pouce sous le bord, appuyez sur les couches de pommes et continuez à les disposer. Disposez la dernière couche en forme d'écaille et recouvrez avec le reste de pâte. Tapotez doucement le moule sur la table pour éliminer les trous d'air.
Faites cuire le gâteau d'automne pendant 65 à 70 minutes, en le séparant des parois du moule avec un couteau après 10 minutes de refroidissement et en le laissant refroidir environ 2 heures avant de le retirer.Vous pouvez servir une délicieuse sauce caramel avec le gâteau.
Astuce: Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix hachées au mélange de pâte pour créer un gâteau aux pommes et aux noix. Les noix conviennent également comme garniture.
Cuire un gâteau aux poires et au chocolat en automne
Si vous souhaitez préparer de délicieux gâteaux en automne, il existeaussi les poires. Nous avons enfin une superbe combinaison de poire et de chocolat dont vous allez tomber amoureux et qui est rapide et facile à préparer.
- 250 g de farine
- 40 g de cacao non consommé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- 150g de sucre
- 75 g de beurre
- ½ TL Extrait de Vanille
- 3 œufs moyens
- 120 ml de lait
- 2 à 3 poires évidées et tranchées finement
- éventuellement en garniture et pour saupoudrer : 2 cuillères à café de sucre en poudre et de sirop d'érable
Préchauffer le four à 170 degrés et graisser un moule à charnière (Ø 22 cm) ou le tapisser de papier sulfurisé. Tamisez les ingrédients secs dans un bol et mélangez-les bien. Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le sucre, puis ajoutez l'extrait de vanille et progressivement les œufs. Ajoutez maintenant le mélange de farine en deux portions, en alternant avec le lait, en remuant bien après chaque portion, mais pas trop.
Étalez la pâte dans le moule et pressez-y les tranches de poire. Enfourner pendant 45 à 55 minutes (faire un test de cure-dent) puis laisser refroidir 10 minutes avant de retirer le moule à charnière pour laisser refroidir complètement le gâteau d'automne.
Le gâteau automnal peut être garni de sucre en poudre et/ou de sirop d'érable.
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