Une salade normale est-elle trop végétarienne pour vous et souhaitez-vous quelque chose de plus consistant et de plus charnu ? Alors une salade de saucisses est faite pour vous ! Et le style souabe le rend encore plus polyvalent, car il se compose traditionnellement de deux types de saucisses. Comment est préparée une salade de saucisses souabe ?
Si vous voulez vraiment un plat traditionnel, vous devez vous en tenir à quelques ingrédients de base. Parce qu'un vrai Souabe réagit avec sensibilité si la salade est différente (ou du moins il ne faut pas l'appeler « Souabe »).
Une salade de saucisses souabe avec les bons ingrédients
Quelle saucisse pour une salade de saucisses à la souabe ?
Deux types de saucisses entrent définitivement dans cette salade : le saucisson de viande et le boudin noir (boudin). Les cornichons ne devraient pas non plus manquer.
Combien de grammes de saucisses pour salade de saucisses par personne ?
Étant donné que la salade copieuse est généralement servie en accompagnement d'un plat principal (ou comme plat principal lui-même), vous pouvez vous attendre à un total d'environ 150 g de saucisses par portion. Cependant, ce n’est pas une règle, vous pouvez donc ajuster les quantités selon vos goûts.
Voici comment préparer la friandise
En plus du temps de préparation, prévoyez également un temps d'infusion d'environ 3 heures.
- 350 g chacun de viande et de boudin
- 5 cornichons
- 2 oignons
- 60 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 30 ml d'eau de concombre
- 1EL Senf
- 70 ml
- 1 cuillère à soupe de sucre (éventuellement plus au goût)
- Pfeffer
- Sel
Une salade de saucisses souabe pour 4 personnes peut être préparée en seulement 15 minutes !
- Épluchez les saucisses (si nécessaire) et coupez-les en lanières.
- Épluchez les oignons.
- Coupez les oignons en fines rondelles et les concombres en tranches. Si les cornichons sont plus gros, vous pouvez également les couper en deux dans le sens de la longueur pour créer des demi-cercles plus petits.
- Mettez le vinaigre, l'eau de concombre et la moutarde dans un bol pour préparer la marinade pour la salade de saucisses souabes. Mélangez les trois ingrédients avec un fouet.
- Ajoutez progressivement l'huile en remuant.
- Assaisonner de poivre et de sel.
- Ajoutez le sucre et goûtez. S'il n'est pas suffisamment sucré à votre goût, vous pouvez ajouter plus de sucre.
- Placer la vinaigrette et les ingrédients hachés dans un saladier et bien mélanger.
- Une salade de saucisses souabe repose ensuite quelques heures. Mettez-le au réfrigérateur pendant deux heures, puis à nouveau dehors à température ambiante pendant une heure.
Salade de saucisses souabes au boudin noir : congeler ou pas ?
S'il en reste une grande quantité après avoir mangé, vous pouvez dans un premier temps conserver la salade au réfrigérateur pendant deux ou trois jours supplémentaires. Pour ce faire, fermez-le hermétiquement dans un récipient adapté.
Vous n'êtes pas sûr de manger la salade de viande dans ce délai et envisagez-vous de la congeler ? Théoriquement, c'est possible, mais cela n'aura probablement pas très bon goût une fois décongelé. Pour cette raison, cela n’est pas recommandé.
Qu'est-ce qui va avec la salade ?
La salade finie est peut-être extrêmement savoureuse, mais que se passe-t-il si vous souhaitez quand même servir quelque chose en plus avec ? Qu'est-ce qui se marie bien avec une salade de saucisses à la souabe ?
Si possible, servir avec du pain frais du pays. Alternativement, une baguette convient également. D'autres plats d'accompagnement appropriés sont les pommes de terre frites, ou « Brägele », comme on les appelle aussi localement, et le Bibiliskäs, qui n'est rien d'autre que du « fromage blanc aux herbes ».
Envie de quelque chose de bavarois ?Et ça?
