Que ce soit à Noël, pour la fête des mères ou tout simplement pour grignoter soi-même - délicieux etchocolats faits maisonsont toujours un cadeau bienvenu ! Magnifiquement chocolatées ou fruitées, avec un délicieux fourrage et dans une grande variété de formes et de saveurs, ce n'est pas pour rien que ces petites œuvres d'art sont considérées comme le couronnement de l'art du chocolatier. Bien sûr, vous pouvez acheter une boîte de chocolats, mais si vous souhaitez offrir une friandise spéciale à vos proches, il serait bien plus agréable de préparer vous-même des chocolats d'été. Du fondant crémeux aux abricots aux truffes au gin tonic - avec nos recettes, tous les amateurs de chocolat et cuisiniers amateurs en auront pour leur argent ! Amusez-vous à le préparer !
Les chocolats sont considérés comme quelque chose de très spécial et de noble - un délice que l'on laisse fondre lentement dans la bouche et qui procure un véritable délice culinaire. On distingue les pralines coupées, les pralines façonnées, les truffes et les pralines fourrées. Pour qu'un bonbon soit appelé praliné, la teneur en chocolat doit être d'au moins 25 % lors de la préparation et il doit être en bouchées et fourré de nougat, de pâte d'amande, de liqueurs, de noix ou de fruits. La préparation en elle-même n’est pas si difficile, mais elle prend un peu plus de temps. Par conséquent, pour des chocolats vraiment délicieux, vous devez toujours utiliser uniquement des ingrédients de bonne qualité.
Préparez vos propres chocolats d'été – délicieuse recette de truffes au chocolat dulce de leche
Magnifiquement moelleuses et incroyablement savoureuses, ces truffes au dulce de leche sont faciles à préparer et raviront tout le monde ! Dulce de Leche est une crème à base de lait, de sucre et de vanille au goût très sucré et semblable au caramel. Si vous ne connaissez pas cette délicieuse tartinade, c'est le moment de l'essayer. Bien que vous puissiez l'acheter tout fait au supermarché, nous avons une recette de dulce de leche pour vous ci-dessous ! Parce que tout le monde le sait : le fait maison a meilleur goût !
Ingrédients pour Dulce de Leche :
- 200 grammes de sucre
- 35 grammes de beurre
- 135 grammes de crème
- 200 ml de lait
- 1 pincée de sel
Ingrédients des truffes au chocolat :
- 500 grammes de Dulce de Leche
- 60 grammes de beurre, à température ambiante
- 100 grammes de noix grillées et finement hachées
- 2 cuillères à soupe de liqueur de café de votre choix
- 1 TL Extrait de Vanille
- 240 grammes de sucre en poudre
- 3LE Kokosraspeln
Dulce de Leche Zubereitung:
- Caraméliser la moitié du sucre dans une casserole. Ajouter la seconde moitié et dissoudre complètement en remuant constamment.
- Ajouter la crème et laisser mijoter à feu vif pendant environ 2-3 minutes. Réduire le feu et ajouter le reste des ingrédients. Laissez mijoter 10 minutes.
- Versez dans des bocaux hermétiques et laissez infuser 12 heures.
Préparation de truffes au chocolat :
- Mettez le dulce de leche, le beurre, le sucre en poudre, les noix, la vanille et la liqueur de café dans un grand bol et fouettez bien jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
- Envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
- Prenez de petites portions du mélange et formez-les en boules avec vos mains.
- Rouler dans la noix de coco râpée, laisser reposer 1 heure au réfrigérateur et déguster !
Recette de pralines au chocolat fourrées à la délicieuse menthe
La combinaison du chocolat et de la menthe est tout simplement imbattable et garantit toujours une véritable explosion de goût. Qu'il s'agisse de cœurs, d'étoiles, de fleurs ou de personnages amusants, si vous fabriquez vous-même des chocolats d'été, vous pouvez les réaliser dans n'importe quelle forme. Ces pralines au chocolat à la menthe faites maison sont la gâterie crémeuse et décadente parfaite !
Ingrédients pour les chocolats :
- 200 grammes de chocolat au lait
- 20 grammes de beurre
Garniture à la menthe :
- 180 grammes de chocolat au lait
- 130 ml de crème à 30% de matière grasse
- 20 grammes de beurre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
Préparation:
- Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre avec le beurre au bain-marie à feu doux. Remuez de temps en temps et assurez-vous que le bol ne touche pas l'eau.
- Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes. Remplissez les moules en silicone avec le chocolat et essuyez l'excédent de chocolat. Secouez légèrement le moule et laissez-le se solidifier au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture. Faire fondre le chocolat, la crème et le beurre au bain-marie à feu doux en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser reposer environ 20 minutes. Ajouter l'extrait de menthe poivrée et bien mélanger.
- Remplissez-en les pralines au chocolat et ajoutez le reste du chocolat par dessus. Tapotez à nouveau légèrement le plan de travail pour éviter toute bulle d'air et pour essuyer tout excédent de résidus.
- Placez les chocolats au réfrigérateur pendant 1 heure, démoulez-les délicatement et dégustez !
Recette de fudge aux abricots pour la gâterie estivale ultime
L’avantage de préparer soi-même des chocolats d’été est que vous pouvez expérimenter avec les ingrédients et créer des saveurs nouvelles et intéressantes. Crémeux, onirique et rapide à préparer, ce fudge à l'abricot est le dessert parfait pour votre prochaine garden-party !
Ingrédients:
- 1 paquet de fromage à la crème, à température ambiante
- 480 grammes de sucre en poudre
- 350 grammes de chocolat de couverture blanc
- 2 TL Extrait de Vanille
- 100 grammes de noix ou de noix de pécan, hachées finement
- 160 grammes d'abricots secs hachés
Préparation:
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et enduire d'un peu d'huile d'olive ou d'un enduit à cuisson.
- Battre le fromage à la crème dans un bol avec un batteur à main jusqu'à consistance mousseuse. Incorporez progressivement le sucre et continuez à battre.
- Ajouter le chocolat haché et l'extrait de vanille, remuer brièvement.
- Incorporez les noix et les abricots et mélangez bien le tout.
- Étalez le mélange sur la plaque à pâtisserie et lissez-le. Couvrir et réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.
Préparez vos propres truffes au Gin & Tonic
Les délicieuses truffes sont considérées comme les superstars parmi leschocolats faits maisonet si la version chocolatée classique est également délicieuse, ces truffes Gin & Tonic ont une excellente note exotique et rafraîchissante.
Ingrédients:
- 60 ml d'eau tonique
- 30 ml de gin de votre choix
- 150 grammes de chocolat noir haché grossièrement
- 140 ml de Sahné
- 25 grammes de beurre
Pour la couverture :
- 200 grammes de chocolat blanc haché grossièrement
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé
Préparation:
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Portez à ébullition l'eau tonique dans une casserole, réduisez le feu et laissez mijoter 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Faites chauffer la crème et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez le chocolat petit à petit en remuant constamment.
- Incorporer le gin tonic et placer le mélange, couvert, au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Formez des petites boules avec vos mains, étalez-les sur la plaque à pâtisserie et réservez au frais 1 heure.
- Pour l'enrobage, faites fondre le chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes et incorporez le zeste de citron.
- Couvrez les truffes d'enrobage de chocolat, saupoudrez d'un peu plus de zeste de citron ou de flocons de noix de coco et placez au congélateur pendant 10 à 15 minutes. Apprécier!
