Les recettes ont été très demandées ces dernières années. Les bouchées sont un moyen idéal pour goûter au goût de l'Extrême-Orient où que nous soyons, en voyage, au bureau ou à la maison. Aujourd'hui, tout gourmet peut préparer des sushis ou simplement les commander au restaurant. Vous savez, c’est ainsi que vous assurez une alimentation saine.
À l’époque où les Chinois et les Japonais inventaient cette recette, personne ne savait à quel point elle allait devenir populaire au fil du temps. L’idée originale était de proposer aux travailleurs de la rue une restauration rapide qu’ils pourraient manger debout et sans couverts. Mais au fil du temps, les étrangers ont tellement aimé les snacks et la recette a rapidement traversé les continents.
Le riz joue un rôle important à cet égard. Il est complété par d'autres ingrédients tels que du poisson cru ou fumé et des fruits de mer crus.
Parmi les poissons, le saumon, le bar, les calamars et le thon sont particulièrement préférés pour les entrées. Le poisson doit être congelé au moins 24 heures avant la cuisson. La surgélation tue tous les microbes. Une autre option serait de cuire légèrement le poisson à la vapeur.
Pour vraiment profiter du goût de l'Extrême-Orient, vous aurez également besoin de nori pour préparer vos bouchées (les algues séchées ou grillées sont indispensables !). La recette classique des sushis comprend quelques légumes, comme des radis marinés, des graines de soja fermentées, des patates douces, des chardons, Concombres, asperges et avocat.
Du vinaigre spécial pour sushi est également utilisé pour sa préparation (vinaigre, sucre, sel et acide glutamique transformé). Le plat est généralement servi avec du thé chaud ou de la bière.
Préparer des sushis n'est pas une tâche facile
Faire des sushis à la maison s'avère vraiment être une tâche difficile. Il faut d’abord trouver les bons ingrédients et se procurer les bons plats. Vous aurez besoin d'une planche à découper, d'un couteau bien aiguisé, d'une spatule en bois, d'un bol et, selon la recette, même d'une natte de bambou.
Le riz est d'abord lavé à l'eau froide. Portez ensuite à ébullition environ 10 minutes et retirez du feu. Remuez pendant un certain temps avec des mouvements brusques. Laissez le riz refroidir progressivement. Lorsque le riz refroidit, étalez-le dans un bol contenant déjà le mélange spécial sushi-vinaigre (sel-sucre ou mirin). Mélangez bien le tout puis recouvrez votre riz à sushi d'un linge humide. Jusqu'à une utilisation ultérieure.
Les entrées les plus célèbres sont les « California Rolls », composés de riz, de chair de crabe, d'avocat et de concombre.
