Dans moins de 2 semaines, le moment est enfin venu : les vacances approchent à grands pas ! Vin chaud, beaucoup de biscuits, canard croustillant, etc. – pour nous, Noël est une fête d'amour et de délices culinaires. En tant que cuisiniers amateurs, nous aimons gâter nos proches avec des délices variés et expérimenter en cuisine. Mais à Noël, cela peut être quelque chose de très spécial et cette année, nous aimerions consacrer plus de temps au dîner de Noël. Le plat principal et le dessert ont déjà été décidés ? Super! Mais qu’en est-il des entrées du menu de Noël ? Salades croquantes, tartare de saumon, crostini ou soupe de fête : une délicieuse entrée vous donnera immédiatement envie de manger et vous mettra en appétit pour le plat principal. Vous souhaitez également épater vos invités et faire briller leurs yeux ? Alors vous devriez absolument continuer à lire et vous souvenir de nos recettes d'apéritifs de Noël ! Amusez-vous à cuisiner et profitez-en !
Chaque année, nous attendons avec impatience les vacances et attendons déjà avec impatience le dîner de Noël avec notre famille et nos amis ! Qu'il s'agisse d'un repas de Noël typiquement allemand ou de quelque chose d'inhabituel, un dîner de fête crée une atmosphère de fête parfaite. Quelques recettes pourDessert d'hiver dans un verreNous vous l'avons déjà montré, mais si vous souhaitez offrir à tout le monde un menu spécial Noël à 3 plats, alors vous allez adorer nos recettes d'entrées froides de Noël.
Recette du tartare de saumon à l'avocat et à la betterave
Un dîner de Noël sans saumon ? Nous ne pouvons même pas imaginer ! Rapide à réaliser, super délicieux et merveilleusement rafraîchissant, ce tartare de saumon à l'avocat est sans aucun doute l'une des entrées les plus savoureuses du menu de Noël !
Ingrédients pour 4 portions :
- 230 grammes de filet de saumon, sans peau et coupé en dés
- 4 betteraves de taille moyenne
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 avocat, coupé en dés
- 1 TL Dijon-Moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 ml de jus de citron fraîchement pressé
- Persil frais pour la garniture
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés, envelopper la betterave dans du papier aluminium et cuire 1 heure. Alternativement, vous pouvez également utiliser des betteraves précuites.
- Coupez les betteraves en petits morceaux et mélangez-les avec la moitié des oignons, la moutarde, le jus de citron et l'huile d'olive dans un grand bol.
- Mélangez le filet de saumon avec le reste des oignons dans un bol et assaisonnez de sel et de poivre.
- Pour servir, disposer un cercle de 8 cm au centre de chaque assiette.
- Superposez l'avocat, la betterave et le saumon et saupoudrez de persil.
- Retirez délicatement le cercle et placez le tartare de saumon au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Salade halloumi aux oranges et carottes
Et bien sûr, une salade fraîche ne devrait pas manquer dans notre liste de recettes d'apéritifs de Noël. Qu'il soit sucré comme un gâteau ou une sauce à l'orange salée –Recettes d'orangessont tout simplement un incontournable en hiver et cette salade halloumi aux oranges est un vrai rêve !
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 grosses oranges, pelées et tranchées
- 2 grosses carottes, râpées
- 250 grammes de fromage halloumi, tranché
- 200 grammes de pousses d'épinards ou de roquette
- 20 ml de jus d'orange fraîchement pressé
- 30 ml d'huile d'olive, plus un peu pour la friture
- 10 grammes de miel
- 10 grammes de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre
Préparation:
- Pour préparer la vinaigrette, mélangez le jus d'orange, l'huile d'olive, la moutarde, le miel et le vinaigre de vin blanc dans un petit bol et placez au réfrigérateur.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites frire le halloumi pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Mélanger les bébés épinards et les carottes dans un grand bol.
- Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
- Répartir la salade dans des assiettes et garnir de halloumi et de tranches d'orange.
- Apprécier!
Crostini de grenade aux pistaches
Les recettes d'apéritifs de Noël sont une excellente façon d'expérimenter en cuisine et de découvrir de nouvelles saveurs. Si vous aimez l’association du sucré et du salé, vous devriez absolument essayer ces crostini à la grenade et à la pistache.
Ingrédients pour 12 crostini :
- 12 tranches de pain baguette
- 180 grammes de fromage à la crème, à température ambiante
- 20 ml de jus d'orange
- 20 grammes de miel
- 150 grammes de graines de grenade
- 70 grammes de pistaches finement hachées
- 40 grammes de chocolat noir râpé
- 20 grammes de beurre fondu
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Disposez les tranches de pain sur la plaque à pâtisserie et tartinez de beurre des deux côtés.
- Rôtir pendant 7 à 9 minutes et laisser refroidir légèrement.
- Mélangez bien le fromage à la crème, le jus d'orange et le miel dans un petit bol et étalez-le sur les tranches de pain.
- Garnissez de graines de grenade, de pistaches et de chocolat et votre apéritif de Noël est prêt !
Recettes d'apéritifs chauds de Noël
Qu'il s'agisse d'une soupe de fêtes aromatique, de champignons farcis ou de petites entrées, les entrées chaudes pour le menu de Noël sont toujours une bonne idée. Nos recettes d'entrées de Noël permettent de démarrer le repas de Noël avec succès et d'augmenter votre appétit pour le plat principal.
recette de soupe à la betterave
Aimeriez-vous peut-être une soupe crémeuse des fêtes ? Rapide à préparer, pleine de saveurs et vraiment délicieuse, cette soupe de betterave est délicieuse non seulement à Noël, mais toute l'année !
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- 700 grammes de betterave rouge coupée en dés
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- Le jus et le zeste râpé d'1 citron
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes instantané
- 1 cuillère à café de cassonade
- 4 figues séchées hachées finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 grammes de noisettes grossièrement hachées
- 100 grammes de yaourt
- Persil frais
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon pendant 2-3 minutes.
- Ajouter la betterave et faire revenir brièvement.
- Ajouter le bouillon de légumes, le jus d'orange et 600 ml d'eau dans la casserole et porter à ébullition.
- Réduire le feu, assaisonner avec du sucre, du sel et du poivre et laisser mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes.
- Torréfier les noisettes dans une poêle sans matière grasse pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu et mélanger avec le zeste d'orange et les figues.
- Réduisez la soupe en purée lisse avec un mixeur plongeant ou au mixeur et ajoutez le yaourt.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Répartissez la soupe de betterave dans des assiettes, saupoudrez de noix et de persil et dégustez tiède.
Recettes d'apéritif de Noël : bouchées de pâte feuilletée au chorizo et tomates cerises
Qu'elles soient sucrées ou salées comme la nôtre avec du chorizo et des tomates cerises, les bouchées de pâte feuilletée sont idéales si vous souhaitez préparer de délicieuses entrées de Noël en toute hâte.
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- 1 paquet de pâte feuilletée
- 2 courgettes moyennes, tranchées finement
- 2 saucisses chorizo, coupées en morceaux épais
- 400 grammes de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Mozzarella ou Parmesan pour saupoudrer (facultatif)
Préparation:
- Préchauffez le four à 220 degrés et coupez la pâte feuilletée en petits carrés.
- Tapisser des petits moules à tarte ou à muffins avec la pâte feuilletée et piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette.
- Cuire au four 15 minutes, sortir du four et baisser la température à 170 degrés.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et faites revenir les tranches de courgettes 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Annuler.
- Faites revenir le chorizo pendant 3-4 minutes en remuant de temps en temps.
- Recouvrir les formes de pâte feuilletée de chorizo, de courgettes et de tomates cerises et saupoudrer de parmesan si désiré.
- Enfournez encore 5 minutes et voilà, votre entrée chaude pour le menu de Noël est prête !
Poires enrobées de prosciutto et brie
La combinaison de poires sucrées, de prosciutto salé et de brie crémeux est vraiment sensationnelle ! C'est une de ces recettes d'apéritifs de Noël qui épateront tous vos invités, c'est promis.
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- 8 poires, coupées en deux dans le sens de la longueur et évidées
- 16 tranches de prosciutto
- 120 grammes de Brie, tranché
- 120 grammes de fromage bleu, tranché
- 50 ml d'huile d'olive
- 20 ml d'essig balsamique
- Rucola ou bébés épinards
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Placer les poires, côté coupé vers le haut, sur la plaque à pâtisserie et badigeonner d'un peu d'huile d'olive.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les poires commencent à ramollir.
- Fouetter l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un bol et assaisonner de sel et de poivre.
- Garnir les poires d'une tranche de brie, d'une tranche de fromage bleu et d'un peu de roquette et envelopper de prosciutto.
- Cuire au four encore 5 minutes.
- Arrosez de vinaigrette balsamique et dégustez avec un verre de vin blanc !
