À première vue, il semble se contredire. La sélection d'alternatives de légumes dans le supermarché augmente d'un mois à l'autre. Dans le même temps, de plus en plus de vidéos circulent sur les réseaux sociaux dans lesquels la viande sanglante est annoncée comme un repas. Il ne peut en fait être que des appâts à raige - c'est-à-dire le contenu, ce qui provoque l'indignation - quand une petite femme mord dans un morceau de foie brut. Directement de la main sur laquelle le sang descend.
En fait, le régime "Carnivore" est depuis longtemps devenu une tendance nutritionnelle. Ce qui est le plus surprenant: ce ne sont pas des Prinks musculaires, mais surtout les jeunes femmes qui posent dans des cuisines meublées esthétiquement avec des muscles abdominaux définis et des cheveux brillants et de la hanche. Au lieu d'un café, buvez un bouillon d'os copieux avec une poudre de collagène le matin. C'est un "remède miracle". Pour la beauté et aussi pour la santé.
Pour mettre cette tendance - littéralement - à travers ses rythmes, nous avons parlé au professeur Hans Hauner. Le directeur du Else Kröner-Fresenius Center for Nutritional Medicine a traité ce qui est vraiment sain pour les gens depuis plus de 20 ans.
Qu'est-ce que le régime Carnivore?
Le régime carnivore, qui se compose principalement de viande, n'a rien de nouveau. Il y a quelques années, elle a été hantée par les médias sous le nom de "Diet de l'âge de pierre" ou "Diet Carnivore".
À ce jour, il n'y a aucune preuve fondée sur des preuves que le régime carnivore apporte des prestations de santé. Le professeur Hauner parle des déclarations des effets positifs d'un régime basé sur la viande: "Ce sont des rapports individuels qui n'ont pas de résilience scientifique." Au contraire: le régime unique avec trop de protéines contient le rein et conduit à un manque de vitamines, de minéraux et d'origine qui peuvent être dangereux.
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Il estime que la tendance vient non seulement d'une culture alimentaire qui est généralement recommandée pour la nutrition restrictive, mais est également "une réaction à l'attitude dominante qui prononce la nutrition basée sur les plantes". L'opinion et l'idéologie se réunissent ici, dit Hauner.
Mythes de la nutrition de Carnivoren: qu'est-ce qui est vraiment vrai?
Mais qu'en est-il des rapports de l'expérience dans lesquels les jeunes femmes en particulier se filment elles-mêmes tout en mangeant et en gardant le ventre sur le côté de la caméra. Ils disent que le régime alimentaire les a permis de prendre mieux, d'allaiter leur "bruit alimentaire" et de les faire la plus belle peau, ainsi que des cheveux et des ongles sains. Certains rapportent même que cela aurait guéri leur intestin irritable.
Afin de réduire le surpoids, le professeur Hans Hauner ne recommande pas complètement d'éviter les glucides et d'autres aliments. L'expert pour la recherche sur l'obésité et le diabète de type 2 dit: «Si je mange de manière plus restrictive, je perds toujours du poids, que je ne mange que l'ananas ou que je me nourris de nourriture. Il est tout à fait incertain si un régime carnivore entraîne une perte de poids particulière. Cela dépend toujours de la conception, car la viande peut également être incroyablement grasse. Même si cela montre le succès, la question est toujours pour lui: "Quel prix et combien de temps est-il?"
Quiconque mange du carnivor n'a aucune idée du métabolisme. D'un point de vue médical, c'est un non-sens complet.
Prouver. Hans Hauner
Si vous vous édifiez complètement de glucides, la glycémie baisse d'abord. Cela présente brièvement des avantages pour les personnes atteintes de diabète. À long terme, cependant, cela n'a aucun sens car nous avons besoin de composants différents de l'application de l'énergie. Nos cellules cérébrales ne peuvent brûler que du sucre. Vous avez besoin d'environ 120 grammes par jour. Si le corps ne l'obtient pas, il convertit simplement la protéine de la viande en glucose. Cela se produit à travers des acides aminés glucoplastiques si appelés: «Si vous mangez du carnivor, vous n'avez aucune idée du métabolisme. D'un point de vue médical, c'est un non-sens complet », souligne Hauner.
Le nutritionniste expérimenté secoue également la tête en ce qui concerne la beauté. Avec cette tendance, selon lui, vous risquerez inutilement la santé par la malnutrition et l'environnement en raison de la forte tension de viande en CO2. Il n'y a aucune raison de faire en sorte qu'un carnivore coûte une peau plus belle et des cheveux brillants: "Ceci est librement inventé, c'est tout non-sens!"
Contre-mouvement de la tradition supposée
Ce que "«Le régime Carnivore est une tendance pour la société, pour ainsi dire, pour la nutrition: un contre-mouvement vers une tradition supposée. Les prophètes nutritionnels autonomes avec des centaines de milliers de disciples affirment que le carnivor est un pas en arrière dans la nature. Nous savons qu'aujourd'hui la viande n'est pas "pure" dans la plupart des cas.
Alors pourquoi y a-t-il tant de «preuves» de la science populaire qui parlent pour le régime mais qui parlent contre toutes les études? Pour le professeur Hans Hauner, il est évident qu'il y a aussi des intérêts financiers derrière lui: "L'industrie de la viande est connue qu'elle a promené à plusieurs reprises de telles tendances." Ce que certains médecins affirment en détail n'ont pas toujours de substance: "Vous devez être très prudent si ces gens connaissent vraiment le sujet."
Vous n'avez toujours pas besoin de rejeter complètement la viande: "Cela ne me dérange pas si les gens mangent de la viande ou beaucoup de viande." Hauner ne pense pas au dogmatisme végétalien. Pour lui, il n'y aurait aucune raison d'interdire complètement la viande. Ce que son institut a recommandé pendant des années, c'est une consommation de viande modérée et un aliment à l'origine de la plante.
