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C'est le secret d'une pâte à pizza parfaite
- 500 g de farine de blé type 405
- 300 ml d'eau
- 2 cuillères à café de sel
- 5g de levure fraîche
- 1 dose de Pizza Tomate
- Sel & Poivre
- 1 pincée de sucre
- Basilic et Origan
- Tamisez la farine et mélangez-la avec le sel dans un mixeur (ou dans une machine à pain avec fonction pâte).
- Dissoudre la levure fraîche dans l'eau tiède puis l'ajouter à la farine.
- Pétrissez maintenant les ingrédients pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique et homogène.
Avis: Cette pâte n'est pas pétrie à la main et 20 minutes sont obligatoires ! - Après le pétrissage, recouvrez la pâte d'un linge humide et laissez reposer deux heures.
- Divisez maintenant la pâte en quatre morceaux (200 g chacun), façonnez-les en boules, recouvrez-les à nouveau et laissez-les lever encore six heures.
- Roulez ou étirez la pâte le plus finement possible ! Tout ce qui est inférieur à 4 mm est idéal.
- Pour la sauce tomate, réduisez simplement en purée une boîte de tomates pelées avec (beaucoup) d'ail, du sel, du poivre, un peu de sucre, du basilic et de l'origan, ne faites pas bouillir. Appliquez ensuite une petite goutte au milieu de la pizza et étalez-la sur toute la pizza en mouvements circulaires avec la spatule. La devise ici est : parfois, moins c'est plus.
- Préchauffez le four au réglage le plus élevé !
- Placez la pâte sur la plaque à pâtisserie chaude recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire 3 à 4 minutes.
C'est de la pizzaPlat préféré le Allemands. Mais la plupart des gens commandent çaau restaurant italien ou préparez-en unà la maison. Pourquoi ne pas le faire vous-même ? Ce n'est vraiment pas difficile. Vous pouvez en trouver d'innombrables sur InternetIdées de recetteset des suggestions de préparation.
Lele meilleur du monde Recette de pâte à pizzaC’est pourtant le cas – du moins selon les critiques de BeChefkoch-de.
Plein de notes pour cette pâte à pizza :
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Sous lelit le texte suivant : « Après d'innombrables tests sur le terrain, de nombreuses recherches sur Google et l'espionnage des restaurants, j'ai finalement développé une recette qui est absolumentauthentique et délicieuxgoûts - comme à Bella Italia ! » La recette elle-même est très simple, mais il faut de la patience car la pâte veut lever en toute tranquillité.
Préparation:
D'après l'inventeur de la recette, c'est toutParticularités de la pâte levéeen ce sens qu'il tire sa texture onctueuse du long (!) pétrissage mécanique. Et aussi les extrêmesune petite quantité de levureAssocié au long temps de fermentation, il crée une pâte extrêmement aromatique.
