Un dessert délicat qui non seulement impressionne optiquement, mais convainc aussi en termes de goût: ceciLa bagatelle de type printemps est le dessert de Pâques parfaitPour tous ceux qui aiment le chocolat blanc. La fine mousse s'harmonise à merveille avec des fraises fraîches et une touche de vanille. Le biscuit de pistaches lâches apporte également une structure et un accent de noisette dans le verre. Arrondi avec une pincée de Grand Marnier - ou sans alcool - ce seraÀ l'apogée élégante de chaque menu de Pâques. Particulièrement agréable: le dessert peut êtrebien préparerEt fait quelque chose de vraiment fait dans des lunettes individuelles.
Recette de Pâques célestes: bagatelle blanche avec biscuit de pistache et fraises
Pour la mousse au chocolat blanc:
• 200 g de chocolat blanc (par exemple Lindor de Lindt)
• 250 g de scène
• Marque de 1 à 2 gousses de vanille
• 400 g de scène
Pour le biscuit de pistache:
• 50 g noyaux de pistache pelés
• 50 g mehl
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 propriétaires
• 30 g de sucre
Mis à part cela:
• Env. 250 g de fraises mûres
• CA. 4 El Grand Marnier (facultatif)
• De belles fraises pour garnir
- Tirez sur le chocolat blanc et placez-le dans un bol. Porter 250 g de crème à ébullition avec la pulpe de vanille dans une casserole. Versez la crème chaude sur le chocolat et remuez jusqu'à ce que la masse soit lisse. La crème au réfrigérateur pendant au moins deux heures jusqu'à ce qu'elle soit devenue solide.
- En attendant, préchauffez le four à 180 ° C de chaleur supérieure / inférieure. Graisser un carter de cuisson rond (environ 14 cm de diamètre). Broyer finement les pistaches avec de la farine et de la levure chimique dans un mélangeur. Battre les œufs avec du sucre avec le batteur à main pendant environ quatre minutes à une mousse épaisse au plus haut niveau. Pliez soigneusement dans le mélange de pistache-four. Remplissez la pâte dans le moule et faites cuire environ 20 minutes. Ensuite, laissez refroidir complètement et coupez-les en petits morceaux ou arrachez-vous.
- Laver, nettoyer et couper les fraises en tranches fines. Dice les fraises restantes petites et mélangez avec 1 à 2 cuillères à soupe de Marnier. Appuyez sur les tranches de fraise à l'intérieur du mur de verre afin qu'elles soient décorativement visibles.
- Fouettez la crème restante (400 g) jusqu'à ce qu'elles soient raides et soulevez soigneusement sous la masse de chocolat réfrigérée. Versez la mousse dans une poche à pipe avec une grande buse perforée. Vaporisez une partie de la crème le long des tranches de fraise dans le verre. Mettez les morceaux de biscuits et les cubes de fraise au milieu. Remplissez avec l'autre mousse.
- Enfin, saupoudrez les morceaux de biscuits restants dessus et arrosez d'un petit Grand Marnier. Garnir de jolies fraises et refroidir à servir.
