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Elisabeth Tatter, rédactrice culinaire : Ma recette de la semaine – cheesecake aux pommes et crumbles

    Bonjour, bienvenue dans ma cuisine. Je m'appelle Elisabeth, rédactrice culinaire chez Freund. J'aime la nourriture délicieuse et j'aime essayer de nouvelles recettes. Depuis peu, chaque semaine je vous invite à me rendre visite dans ma cuisine - ou à jeter un oeil à mon dossier d'inspiration gourmande (oui, il existe vraiment) - et à partager avec vous ma recette de la semaine. Qu'il s'agisse d'un repas rapide de tous les jours après le travail, d'un délicieux gâteau pour le week-end, d'une création innovante ou d'une toute nouvelle tendance alimentaire que je viens de découvrir.

    Recette de la semaine : Cheesecake aux pommes et streusel

    Parfois, il est effrayant de voir à quel point votre propre algorithme vous connaît. Parce que dans ce cas, Pinterest sait apparemment exactement quel genre deil peut être utilisé avec un appât. Les balises :, des pépites et. C'est tout ce qu'il faut et le pin est enregistré en un temps record. Parce qu'il n'y a rien de plus agréable qu'un seul, surtout par temps frais d'automne et d'hivercheesecake crémeuxetépices réchauffantesComment– tu ajoutes ensuite autre choseFruité(comme une pomme) et ungarniture friable et beurréeet je suis déjà en feu.

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    Ceça a l’air incroyablement délicieux – exactement le genre de gâteau que vous aimezpour chers invitéscuit. LeQuelque chose de plus spécial et de plus complexe que ce que vous prépareriez vous-même, mais suffisamment simple et facile à préparer pour qu'il soit toujours facile à réaliser. Idéal pour recevoir des invitésVacancesavec unsurprenez avec un délicieux cheesecake– au lieu de se concentrer uniquement surou pour quitter les tunnels.

    Une pâtisserie de Noël différente : un cheesecake aux pommes avec des pépites

    Ingrédients:

    • 200 g de biscuits au beurre (également en version complète)
    • ½ cuillère à café de muscade moulue
    • 1 ½ cuillère à café de cannelle
    • 1 cuillère à soupe de sucre
    • 50 g de beurre fondu

    Pour la garniture aux pommes :

    • 150 g de pomme coupée en petits dés
    • 1 cuillère à soupe de sucre
    • 1 cuillère à café de cannelle
    • 100g Farine
    • 80g de sucre
    • 70 g de beurre mou

    Pour la garniture du cheesecake :

    • 600 g de fromage frais (niveau double crème)
    • 200g de sucre
    • 150 g de crème sure
    • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
    • 2 TL Extrait de Vanille
    • 3 gros œufs

    Préparation:

    1. Préchauffer le four à 160 degrés.
    2. Placez les biscuits, le sucre, la cannelle et la muscade dans un robot culinaire et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance fine et semblable à du sable. Faites fondre le beurre, ajoutez-le aux miettes de biscuits et mélangez bien le tout.
    3. Tapisser le fond d'un petit moule à charnière (diamètre 22 cm) de papier sulfurisé. Ajoutez les miettes de biscuit et pressez-les en forme ferme à l'aide du fond plat d'un verre et appuyez également un peu sur la roue du moule.
    4. Faites cuire cette base pendant 10 minutes, puis laissez-la refroidir. Laissez le four allumé.
    5. Pendant ce temps, préparez les pommes et le streusel. Épluchez, épépinez et coupez finement les pommes. Roulez ces cubes dans le sucre et la cannelle et laissez-les infuser dans un bol.
    6. Pour le streusel, pétrir tous les ingrédients ensemble pour former un streusel friable. Réservez les pommes et préparez la garniture au cheesecake.
    7. Pour la garniture du cheesecake, crémer le fromage à la crème pendant environ 2 minutes et ajouter progressivement le sucre. Dans un deuxième bol, mélanger la crème sure avec la fécule jusqu'à consistance lisse et incorporer le fromage à la crème avec l'extrait de vanille. Ajoutez ensuite les œufs un à un jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
    8. Versez maintenant ce mélange dans le moule à charnière sur le fond préparé, puis étalez la pomme et le streusel dessus.
    9. Faites chauffer de l'eau dans une bouilloire. Placez le petit moule à charnière dans un moule plus grand. Placez-les ensuite dans une rôtissoire ou un plat profond et versez l'eau. De cette façon, le gâteau cuit uniformément sans que l’eau ne pénètre dans le moule à charnière le plus intérieur.
    10. Cuire le cheesecake pendant 90 minutes à 160 degrés.
    11. Pour vérifier si le gâteau est cuit, vous pouvez secouer légèrement la plaque (attention quand elle est chaude !), le gâteau doit être ferme à l'extérieur et légèrement bancal au milieu. Ouvrir légèrement le four et laisser refroidir le gâteau pendant 1 heure.
    12. Sortez ensuite le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille, puis retirez-le du moule et laissez-le se solidifier complètement au réfrigérateur toute la nuit. Servir et déguster le lendemain.

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