Qui lesonqui sait qu'il n'y a rien de comparable. Nos grands-mères parvenaient souvent à préparer les plats les plus délicieux à partir des ingrédients les plus simples.et les souvenirs nous mettent encore l’eau à la bouche. Il y a cecipour unGoulasch de chou, qui est en fait une version plus simple de la roulade de choux, est parfaite car elle nous ramène à la cuisine de nos grand-mères.
Tellement délicieux : le goulasch de chou comme celui de grand-mère
Ets Goulasch de Kraut iC'est si délicieux car il combine la douceur du chou blanc avec le piquant savoureux de la viande hachée et des épices. La consistance crémeuse, l'arôme d'oignons et de paprika en poudre ainsi qu'une cuillerée de crème sure en guise de garniture garantissent un plaisir de bien-être parfait.
Voici comment préparer le goulasch de chou comme celui de grand-mère :
- 500 g de viande hachée mélangée
- 1 tête de chou blanc
- du beurre
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 1 oignon
- Sel et poivre
- un peu de paprika en poudre
- un peu de farine
- une tasse de crème sure
- Épluchez l'oignon et coupez-le en fins morceaux.
- Retirez les feuilles extérieures du chou, coupez la tête en deux et retirez la tige dure au milieu. Coupez ensuite le chou en fines lanières.
- Faites chauffer du beurre dans une grande poêle ou une casserole. Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez maintenant progressivement les lanières de chou et faites-les revenir vigoureusement jusqu'à ce que le chou se fane un peu.
- Versez le mélange de chou et d'oignon dans un bol et réservez pour l'instant.
- Mettez la viande hachée dans la même poêle et faites-la revenir vigoureusement. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et du paprika en poudre.
- Lorsque la viande hachée est friable et bien cuite, saupoudrez-la de farine et faites suer le tout brièvement.
- Versez le bouillon et assaisonnez à nouveau le mélange avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter de la poudre de paprika et de la poudre d'ail au goût.
- Remettez maintenant le chou précuit dans la poêle avec la viande hachée. Faites cuire le tout à feu moyen pendant une dizaine de minutes en retournant régulièrement le mélange. Si le liquide devient insuffisant, ajoutez un peu plus de bouillon au besoin.
- Répartir le goulasch de chou dans des assiettes. Mettez une cuillerée de crème sure sur chacun et – si vous le souhaitez – décorez le plat avec un peu de persil frais pour une touche spéciale.
