À mesure que les jours raccourcissent et que l’air se rafraîchit, il n’y a rien de mieux qu’un bol de chili fumant. Mais nous avons maintenant une variante intéressante de celadécouvert:Chili con carne à la citrouille. La citrouille automnale donne une toute nouvelle touche au ragoût de viande hachée et de haricots et est donc parfaite pour des soirées agréables à la maison. Particulièrement pratique : la recette est non seulement facile à préparer, elle est également parfaite pourPré-cuissonet vous gâte avec de délicieux restes pendant quelques jours. Cela le rend idéal comme recette de préparation de repas ou commeplat principal simple pour de nombreux invités.
Facile à préparer, délicieux à manger : voici comment fonctionne le chili con carne à la citrouille
Ingrédients pour 8 portions
- 350g de potiron
- 1 gros oignon
- 2 tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 racine de Paprika
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 700 g de bœuf haché
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 230 g de tomates concassées
- 90 g de concentré de tomate
- 250 g de purée de potiron (voir ci-dessous)
- 425 g de haricots rouges en conserve (égouttés)
- 425 g de haricots blancs en conserve (égouttés)
- 1 cuillère à café de poudre de chili (au goût)
- 2 cuillères à café de paprika (doux)
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel, poivre
préparation
- Coupez le potiron en deux, retirez les graines, coupez la peau et coupez-le en petits cubes. Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les finement, lavez, nettoyez et coupez les poivrons et les tomates en dés. Assurez-vous que les morceaux sont coupés aussi uniformément que possible.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les poivrons et la citrouille. Après quelques minutes, ajoutez les morceaux de tomates. Ajoutez enfin l'ail. Faites cuire le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Poussez les légumes jusqu'au bord de la marmite et faites revenir la viande hachée au milieu de la marmite, en la brisant avec une cuillère et en la laissant dorer.
- Une fois que la viande est presque entièrement dorée, ajoutez les épices, le bouillon, la purée de citrouille, les tomates hachées, la pâte de tomates et les haricots.
- Portez le mélange de chili à ébullition puis réduisez le feu. Fermez la casserole avec un couvercle, mais laissez un espace ouvert pour la vapeur.
- Laisser mijoter le chili pendant environ 1,5 à 2 heures, en remuant de temps en temps. Après environ la moitié du temps de cuisson, retirez complètement le couvercle.
- Pour servir, verser dans des bols et arroser de crème sure si vous le souhaitez.
Astuce :Vous pouvez trouver de la purée de potiron dans les supermarchés bien approvisionnés ou comme aliment pour bébé en pharmacie. Alternativement, vous pouvez rôtir une quantité appropriée de citrouille au four, puis la réduire en purée.
