C'est le meilleur plat d'accompagnement au monde pour l'oie de Noël

Mourirgansfait partie de la célébration pour beaucoup. Même si ce n'est pas le plat de Noël le plus apprécié des Allemands (il s'agit en fait de saucisses avec!) L'odeur d'une oie croustillante imprègne les maisons et les appartements de nombreuses familles. Mais quel accompagnement faut-il préparer avec ? Nous avons une idée pour vous, parce que nous l'avons pour vousLe meilleur plat d'accompagnement au monde pour l'oie de Noëltrouvé.

Chou rouge aux pommes et bacon : le meilleur accompagnement au monde pour l'oie de Noël

Blaukraut(également appelé chou rouge dans certaines régions d'Allemagne)avec des pommes et du baconse marie particulièrement bien avec l'oie de Noël, car la douceur et l'acidité duet le vinaigre équilibre parfaitement la riche oie. Le bacon ajoute des saveurs fumées et salées qui complètent la saveur savoureuse de la viande. La couleur rouge foncé du chou rouge en fait une présentation festive, et la combinaison traditionnelle évoque également des sentiments nostalgiques pour beaucoup. Cela crée un plat délicieux et équilibré, idéal pour un dîner de Noël festif.

Et voici comment préparer le chou rouge aux pommes et aux lardons :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge moyen,
100 gr. de bacon ou de bacon
2 gousses d'ail
1 petite tête de chou rouge
2 cuillères à soupe de cassonade légère
2 petites pommes (Granny Smith est la meilleure)
60 ml de vin rouge sec ou d'eau
60 ml de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à café de zeste d'orange
½ cuillère à café de cumin
1 Zimtstange
5 baies de genièvre
Sel de mer et poivre

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le bacon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et le bacon croustillant, environ 6 à 8 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le revenir en remuant constamment pendant environ 1 minute.
Ajoutez maintenant le chou rouge au mélange d'oignons et de bacon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit légèrement ramolli et fané (environ 3 minutes). Saupoudrez le dessus de cassonade et remuez fréquemment jusqu'à ce que le mélange commence à caraméliser, environ 2 minutes.
Ajoutez les pommes, le vin, le vinaigre, le zeste d'orange, le cumin, le bâton de cannelle et les baies de genièvre. Bien mélanger, puis réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre, 20 à 25 minutes.

Astuce :Faites cuire le chou rouge la veille et réchauffez-le simplement le jour de Noël. L’herbe est alors magnifiquement infusée et encore plus aromatique. Bon appétit!