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Tout simplement délicieux et parfait pour la pâtisserie : la recette de la reine Máxima pour ses biscuits préférés

    La reine Máxima des Pays-Bas adore les spécialités argentines car elle a grandi à Buenos Aires, la capitale argentine. Votre recette préférée estAlfajores avec Dulce de Leche. Les Alfajores sont de délicieux biscuits doubles fourrés de dulce de leche, une sorte de crème au caramel, puis roulés dans de la noix de coco râpée. Partageant la recette sur les pages Facebook et Instagram de la famille royale néerlandaise, Maxima a expliqué : "J'ai grandi avec les alfajores, ce sont mes cookies préférés !"

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    Vous pouvez préparer ces biscuits de Noël à la maison avec cette recette :

    Ingrédients

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    • 300 g de fécule de maïs
    • 200 g de farine
    • 1 TL Natron
    • 2 cuillères à café rases de levure chimique
    • Pulpe d'une gousse de vanille
    • 150g de sucre
    • 200 g de beurre (température ambiante)
    • 4 jaunes d'œufs
    • Zeste d'un citron bio
    • 1 TL de Cognac
    • Dulce de Leche (prêt à l'emploi ou fait maison à partir de lait concentré et de sucre)
    • Noix de coco desséchée

    préparation

    1. Ouvrir le fourChaleur voûte/sol 160 degréspréchauffer.
    2. Mélangez tous les ingrédients secs (fécule de maïs, farine, bicarbonate de soude, levure chimique, pulpe de vanille, sucre) dans un bol, puis ajoutez le beurre ramolli.
    3. Ajoutez le jaune d'œuf et le cognac, pétrissez la pâte à la main et façonnez-la en boule. (Si la pâte est trop friable, ajoutez simplement deux cuillerées de jus de citron !)Laissez reposer une heure.
    4. Abaissez maintenant la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur et découpez des cercles d'un diamètre de 4 cm à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.
    5. Disposez les cercles de pâte espacés de 2 cm sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent rester bien légers afin qu'ils ne sèchent pas trop et ne se cassent pas.
    6. Laissez les biscuits refroidir. Collez ensuite deux biscuits ensemble avec une couche de dulce de leche pour former des biscuits doubles. Enfin, roulez les bords des biscuits dans des flocons de noix de coco.

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    Les alfajores sont un mets traditionnel dans de nombreux pays d'Amérique du Sud, notamment en Argentine. Les alfajores sont également consommées au Pérou, en Uruguay, au Chili et en Espagne. Depuis la France, nous préparerons à Noël ce qu'on appelle des palmiers, des biscuits de Noël composés de seulement trois ingrédients. La recette vient de Finlandequi fond dans la bouche. Et nous avons reçu la recette du Linzer Stangen sucré de nos voisins autrichiens.

    Ne jamais conserver dans une boîte à biscuits

    Le problème : le pire ennemi des cookies estJeu.Car lorsque les féculents (comme les chips ou les biscuits) sont exposés à l’air, l’humidité en est automatiquement évacuée et ils se dessèchent. Cependant, les boîtes de conserve classiques pour biscuits ne peuvent pas être fermées à 100 % de manière hermétique, ce qui signifie que les biscuits de Noël vont sécher.

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