Photo : Iulia Cozlenco, Getty Images
Les pâtes préférées de Jamie Oliver à la ricotta et à la betterave sont le régal parfait après le travail - préparées en seulement 15 minutes.
- 500 g de pâtes au choix
- 50 g de parmesan
- 1 citron
- 1 bouquet de basilic frais
- 500 g de betterave emballée sous vide
- 1 cuillère à café de poivre noir granulé
- Beaucoup d'huile d'olive vierge
- 200 g de fromage ricotta
- 60 g de noix ou noisettes pelées non salées
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
- Râpez finement le parmesan et mettez le zeste de citron dans un mixeur, puis pressez le jus du citron.
- Cueillez les feuilles de basilic, lavez-les et ajoutez-les au citron. Ajoutez ensuite la betterave rouge, une cuillère à café de poivre noir et 60 millilitres d'huile d'olive et réduisez le tout en purée jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Égoutter les pâtes et réserver une tasse d'eau de cuisson. Remettez ensuite les pâtes dans la marmite.
- Versez la sauce betterave rouge sur les pâtes et mélangez à feu moyen en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Assaisonner avec du sel marin et du poivre.
- Répartir les pâtes dans les assiettes, garnir de ricotta et émietter les noix dessus.
- Pressez le reste du jus de citron et versez-le sur les pâtes. Affiner avec un filet d'huile d'olive extra vierge si vous le souhaitez.
AprèsTemps d'arrêtLa plupart des gens hésitent à rester longtemps en cuisine pour cuisiner des plats insolites et authentiques. Tant mieux que les chefs étoilés et les professionnels de la cuisine nous aimentnous inspirent régulièrement de nouveaux plats simples, faciles à préparer mais qui offrent à nos papilles une grande variété culinaire.
Que diriez-vous par exemple de pâtes crémeuses à la betterave et à la ricotta ? Le délicieuxestPréparé en seulement 15 minuteset impressionne simplement par sa couleur séduisante et intense. Mais nous sommes également impressionnés par le goût de la combinaison de la douceur terreuse de la betterave et de l'onctuosité de la ricotta. Un plaisir corsé – sans préparation compliquée. Bon appétit!
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Recette des délicieuses pâtes afterwork à la betterave et à la ricotta de Jamie Oliver
Ingrédients pour 4 portions
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