Une assiette de spaghetti est la vraie nourriture de l'âme. Au lieu de la sauce tomate habituelle ou des verts ordinairesNous préférons servir cette saisonPesto à l'ail sauvageDe plus, car maintenant (mars à mai), l'herbe sauvage avec le subtil arôme de l'ail a de la saison.
L'ail de l'ours est plein de vitamines (100 grammes, par exemple, livrer un total de 150 mg de vitamine C, ce qui correspond à environ 75% de la quantité quotidienne recommandée), les oligo-éléments et les minéraux. De plus, les huiles essentielles sulfuriques dans l'ail sauvage favorisent la détoxification du foie et soulagent ainsi le métabolisme. Le pesto d'ail sauvage est donc un vrai booster de santé!
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Recette pour pâtes à pesto à l'ail sauvage crémeux
IngrédientsPour 3-4 portions
- Grains d'amande hachés de 80 g
- 200 g d'ail sauvage
- 200 ml d'huile d'olive
- 100 g Crème fraîche
- 160 g râpé parmesan
- Sel, poivre
- 1 éclaboussure de jus de citron
- 400 g de spaghetti
préparation
- Cuire les spaghetti selon les instructions de package al dente.
- Faites courir l'ail sauvage, secouez-les et hachez-les grossièrement. Rôtir ensuite les amandes dans une casserole sans graisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Mettez les amandes rôties, l'ail sauvage et l'huile dans un mélangeur ou une machine à cuisine. Ensuite, laissez l'huile d'olive restante couler jusqu'à ce que le pesto ait une consistance crémeuse.
- Enfin, incorporer le parmesan et la crème fraîche et assaisonner le pesto de sel, de poivre et une touche de jus de citron. Disposez des spaghettis et du pesto à l'ail sauvage sur les assiettes et servez.
