Femmes de la campagnesont des personnes avec une lecture féminine qui vivent dans des zones rurales et travaillent souvent dans une ferme. Là tu viens avec eux, que nous mangeons tous les jours, entre en contact direct et a souvent le meilleuraux produits qu'ils produisent eux-mêmes dans leurs fermes. Celui-là aussila recette Beignets de pommesvient de la cuisine d'une paysanne et a l'air si délicieux que nous voulons absolument le cuisiner.
Pour la pâte levée :
500 g de farine
100g de sucre
100 g de beurre
1 Non
1 jaune d'oeuf
1 sachet de levure fraîche
250 ml de lait
Pour le remplissage :
3 pommes
1 cuillère à café de cannelle
1 blanc d'oeuf
Pour la pâtisserie :
2 l d'huile de rap
Pour rouler :
un peu de sucre semoule
Préparation:
Mettre la farine et le sucre dans un bol et bien mélanger. Réchauffez légèrement le lait au micro-ondes, puis faites-y fondre le beurre. Ajouter la levure et bien dissoudre.
Mettez ensuite tous les ingrédients dans un bol à mélanger et utilisez le crochet pétrisseur pour former une pâte levée lisse. La pâte est entièrement pétrie lorsqu’elle se détache du bord du bol sous forme d’une boule lisse. Couvrir et laisser lever une heure.
Pour la garniture, épluchez les pommes, retirez le trognon, coupez les pommes en petits cubes et mélangez avec la cannelle. Au bout d'une heure, déposez la pâte levée sur une planche farinée et pétrissez à nouveau. Etalez ensuite la pâte en un rectangle mesurant environ 30 x 40 cm.
Répartissez uniformément les morceaux de pomme sur la pâte et tassez-les bien en laissant un bord libre sur l'un des côtés longs. Badigeonner ce bord de dorure à l’œuf. Roulez fermement la pâte sur le côté long et appuyez fermement. Coupez le rouleau en escargots d'environ 2 cm de large, placez-les sur la surface coupée et recouvrez d'un linge. Laisser lever à nouveau 15 minutes.
Faites chauffer l'huile de colza dans une casserole et ajoutez les escargots par portions, 3 ou 4 morceaux à la fois. Placez un couvercle sur la casserole et faites cuire les escargots jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté, environ 4 minutes. Retournez-le ensuite, remettez le couvercle et faites cuire encore 4 minutes de l'autre côté. Retirez ensuite les escargots à l'aide d'une écumoire, égouttez-les bien et roulez-les dans le sucre semoule pendant qu'ils sont encore chauds.
Bon appétit!
