Whisky pour les débutants: à l'intérieur: un expert réfute les 5 plus grands mythes

Un expert réfute les 5 plus grands mythes au whisky

Le whisky peut sembler assez effrayant au début. Il est souvent associé à des vieillards qui ont toute une collection de connaissances et certaines règles liées à la consommation de whisky. Cela empêche de nombreuses femmes d'arriver à la boisson.

Donc nous en avons un avec unWhisky-expertindemandé. Toutes les questions que nous nous sommes toujours posées sur le whisky de désenchanter la boisson et de dissoudre le mythe. Comment dois-je boire du whisky? Quel verre est l'un d'eux? Et puis-je boire mon whisky avec de la glace ou pas?

Tout ce que vous devez savoir en tant que débutant: dans le whisky

Notre expert:Gillian Macdonaldest Master Blender et chef de la création de whisky à Glenmorangie et Ardberg et a pu acquérir plus de 20 ans d'expérience dans le secteur du whisky. Elle a également un diplôme chimique et est même un distillateur. De nos jours, leurs tâches incluent principalement le contrôle de la qualité du whisky.

Whisky avec «E» ou sans «E»?

Beaucoup est contesté quant à la question de savoir si le whisky vient à l'origine d'Irlande ou d'Écosse. Une chose est claire: le whisky vient du gaélique et signifie «eau de vie».

Que vous écriviez du whisky avec ou sans «e», dépendez de l'endroit où vous êtes! En Écosse, mais aussi au Canada, au Japon et en Inde, il est principalement écrit sans «E» - c'est-à-dire le whisky.

En Irlande (whisky irlandais), ainsi qu'en partie en Amérique, l'orthographe avec «E» - c'est-à-dire le whisky.

Quel est le meilleur verre pour un whisky?

"Le whisky peut être ivre dans n'importe quel verre", assure Gillian MacDonald. Mais il existe certains verres dans lesquels les arômes du whisky se distinguent particulièrement bien? Oui, bien sûr, l'expert: à l'intérieur dans leurs laboratoires a des lunettes spéciales car ils recherchent des arômes très spécifiques. "Mais cela ne devrait arrêter personne s'il n'a pas de verre en forme de tulipe ou un gobelet avec un double étage." Il devient rapidement clair que Gillian veut juste boire du bon whisky - et les structures (construites) ne sont pas pertinentes.

Comment buvez-vous correctement le whisky?

Devez-vous mâcher du whisky? Siroter? Laver? Comment me comporter correctement quand je bois du whisky?

Ici, cela dépend du type de whisky que vous buvez et de sa force, dit Gillian. La plupart des whiskies auront entre 40 et 46%. Pour tout ce qui a plus d'alcool, Gillian recommande d'ajouter une goutte d'eau afin que l'alcool n'irrite pas tant les muqueuses.

Maintenant, elle me montre comment approcher vraiment un whisky: «D'abord, vous le sentez. Mais soyez prudent: ne mettez pas le nez entier et laissez le mieux laisser la bouche ouverte », conseille Gilian. Vous pouvez donc sentir encore plus et mieux reconnaître les goûts. Mais c'est suffisant, dit l'expert. Ensuite, prenez une petite gorgée.

«Vous devez généralement sacrifier la première gorgée pour que la bouche s'y habitue. Vous pouvez le laisser dans votre bouche plus longtemps », explique-t-elle après avoir pris une gorgée. Ce n'est qu'avec la deuxième gorgée que vous découvririez plus de goût et vous pouvez décider si vous souhaitez toujours ajouter de l'eau ou de la glace. Avec des whiskies, il y a encore plus d'arômes. "S'il vous plaît, n'ajoutez pas d'eau mousseuse", explique le Master Blender et rit. C'est peut-être la seule directive que Gillian spécifie. Sinon, elle évalue plus: expérimenter ce qui a bon goût.

En tout cas, il y aura un whisky que vous aimez, dit Gillian. Parce qu'il y a tellement de saveurs différentes qu'après une tentative, vous ne pouvez pas dire que toute la zone de whisky n'aurait pas bon goût. Ton whisky,Glenmorangie, Soyez un bon whisky de niveau entrée car il a des saveurs simples, comme la vanille, l'abricot et le caramel - et moins tranchante.

Quelles saveurs et goûts devriez-vous trouver dans un whisky?

Tous les nez sont différents et perçoivent également différentes odeurs et goûts: il existe des différences entre les hommes et les femmes, pendant leSi vous sentez différent, et cela dépend également de ce que vous avez mangé au préalable et où vous êtes.

"Pour boire du whisky et en profiter, vous n'avez pas vraiment à savoir sur le whisky comment le boire ou quoi goûter", explique Gillian. "Nous faisons le dur labeur pour que vous puissiez simplement boire ce que vous aimez." Si vous êtes dans un bar et que vous êtes dépassé, elle devrait simplement demander au barman.

J'ai présenté Gillian au 5 Le plus que j'appartenais aux mythes du whisky et je voulais une explication d'elle.

Mythe du whisky n ° 1: Le whisky plus âgé est-il toujours mieux?

Certains aiment indiquer qu'ils ont l'un ou l'autre vieux whisky de 1900 à i. Mais est-ce automatiquement mieux? "C'est un non clair", explique Gillian. Comme toujours, cela dépend simplement de ce qui a le meilleur goût.

Avec Glenmorangia, il y a un certain nombre de whiskies qui, par exemple, n'ont aucun âge sur l'étiquette. "Nous ne sommes préoccupés que par le goût, et si nous ne spécifions pas l'âge, nous pouvons être plus libres." Vous pouvez donc mélanger des stocks plus âgés avec des plus jeunes pour créer un goût spécial. Parce que l'année du plus jeune whisky doit toujours être spécifiée sur l'étiquette - même si des personnes âgées sont utilisées.

Mythe de whisky n ° 2: Pouvez-vous boire du whisky avec de la glace?

Le whisky doit toujours être ivre pur, sinon vous arrosez le goût, m'a dit mon voisin dans le whisky bar. J'ai souvent entendu le dicton de certains connaisseurs de whisky autoproclamés. Mais il y a vraiment quelque chose à faire, je demande à l'expert.

«Le whisky est incroyablement divers«, Dit-elle très simplement. «Au cours des 20 années où j'ai travaillé dans l'industrie du whisky, beaucoup de choses ont changé. À ce moment-là, vous n'auriez probablement pas aimé voir cela. Mais maintenant, nous créons également deux ou trois cocktails pour chaque nouvelle bouteille car elle a un goût incroyablement bon. »

De plus, vous buvez du whisky différemment dans différentes cultures - selon la façon dont les goûts se sont développés. "Nous ne dirons à personne comment boire votre whisky", explique Gillian.

Mythe du whisky n ° 3: est-ce que célibataire est toujours mieux que le whisky mixte?

Cela en dépend. «Fondamentalement, il y a 5 catégories de whisky: le malt simple, le malt mélangé, les grains simples, les grains mélangés et uniquement des mélanges. Chacun d'eux a ses propres caractéristiques qui doivent goûter. » Pour les différentes catégories, il existe des conditions claires, qui peuvent être appelées comment et quand. Fondamentalement, c'est comme tout: ce qui a le mieux.

Mythe du whisky n ° 4: Tu ne peux pas mettre du bon whisky dans un cocktail?

"C'est un mythe qui a été complètement réfuté", explique Gillian. Comme mentionné, il y a tellement de merveilleux cocktails, et vous créez également des cocktails qui correspondent à chaque nouveau whisky que vous sortez.

"L'arrière-plan des cocktails n'est pas de cacher le goût, mais de l'ajouter." Vous recommanderiez donc à tout le monde d'essayer de voir à quels goûts dont le whisky.

Mythe du whisky n ° 5: Le whisky peut-il mûrir encore plus dans la bouteille?

Le whisky ne mûrit plus dans la bouteille. Peu importe depuis combien de temps le whisky est quelque part. Même après dix ans dans la bouteille, le whisky avec le numéro «10» n'est qu'un whisky de dix ans.

Et: Veuillez ne pas stocker le whisky allongé, mais seulement debout.

Comment obtenez-vous du whisky du coin des hommes?

Gillian travaille dans l'industrie du whisky depuis environ 20 ans et a pu observer un fort changement. Quand elle a commencé, elle était surtout la seule femme dans la pièce. Mais maintenant, elle voit un grand changement: "De plus en plus de femmes viennent à nos événements de whisky", explique-t-elle. "Nous avons la responsabilité d'exposer les mythes et la souveraineté d'interprétation qui sont autour du whisky et d'expliquer le whisky autant de personnes que possible."

De plus, la visibilité est particulièrement importante: plus les femmes sont visibles dans l'industrie du whisky, plus le stéréotype est rompu. «La représentation change tout - pas seulement pour les femmes. Plus la diversité est dans tous les domaines, plus les idées, les pensées et les goûts les plus différentes se développent. Et bien sûr: plus de gens qui boivent du whisky.

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