Ce Noël, personne ne doit manquer les friandises typiques. Parce que le low carb, c'est aussi possible avec les cookies !
Table des matières
- Quelle est la différence entre les biscuits de Noël traditionnels et les biscuits à faible teneur en glucides ?
- 1. Cookies low carb : recette de tendres croissants à la vanille
- 2. Biscuits faibles en glucides : recette de pain d'épices épicé
- 3. Cookies low-carb : recette de macarons aériens à la noix de coco
- Vous n'êtes pas une reine de la pâtisserie ?
La période de Noël est particulièrement dure pour ceux qui se croyaient à l’abri de toutes tentations. Vous êtes séduit de toutes parts par le chocolat ou l'odeur des cookies. Signifier! Surtout ceux qui accordent une attention particulière à leur alimentation afin de se débarrasser des kilos gênants ou de mieux nourrir leurs muscles évitent généralement les friandises pécheresses de la boulangerie de Noël. Mais c'est fini maintenant !
Oui, vous avez bien lu ! Le renoncement est terminé. L'expert low carb Jasmin Mengele est spécialisé dans la nutrition sans sucre et pauvre en glucides. Nous vous présentons ici trois recettes d'elle pour des biscuits de Noël particulièrement délicieux – et légers – qui feront battre plus vite le cœur de tous ceux qui ont une dent sucrée secrète.
Quelle est la différence entre les biscuits de Noël traditionnels et les biscuits à faible teneur en glucides ?
1. Cookies low carb : recette de tendres croissants à la vanille
Il vous faut (pour environ 60 croissants / 2 plateaux) :
- 250 gMandelmehl, remplit
- 200 g de beurre
- 125 g d'amandes moulues
- 3 jaunes d'œufs
- 150gXylitol
- 1 gousse de vanille
- 1 Msp. Pulvérisateur à contre-courant
- 50gOïdiumou SukrinMelis, pour saupoudrer
Et voici comment cela fonctionne :
Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez au batteur pour former une pâte lisse.
Utilisez une cuillère à café pour prélever de petites portions de pâte et former des croissants à la vanille. Formez une boule entre vos paumes puis formez un rouleau. Pliez-le ensuite en forme de demi-lune avec vos doigts sur le plateau. Cuire au four pendant 10 minutes à 180 degrés de chaleur de voûte et de sole.
Pendant ce temps, hachez le xylitol dans un mixeur jusqu'à ce que la granulométrie corresponde à celle du sucre en poudre ou utilisez du SukrinMelis. Laissez les croissants refroidir légèrement, puis roulez-les dans le xylitol en poudre et emballez-les dans une boîte de conserve.
2. Biscuits faibles en glucides : recette de pain d'épices épicé
Il vous faut (pour environ 20 pièces) :
- 600 g de noisettes moulues
- 6 œufs taille L
- 500 g de Xylite
- 200 g d'amandes hachées
- 1 paquet d'épices pour pain d'épices
- 5g de cannelle
- 1/2 cuillère à café de levure chimique ou de sel de corne de cerf
Pour le glaçage
- 50 g de beurre
- 300g de chocolat 85%
Et voici comment cela fonctionne :
Préchauffer le four à 180 degrés de chaleur supérieure et inférieure. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez avec un mixeur.
Prélevez une noisette de pâte de la taille d'un citron vert et formez-la en boule entre vos mains. Placez la boule sur le papier sulfurisé et aplatissez-la. Faites cuire le pain d'épices pendant 20 minutes à 180 degrés de chaleur de voûte et de sole. Laisser refroidir légèrement avant de glacer.
Pour réaliser le glaçage, réchauffez le chocolat avec du beurre et étalez-le sur les biscuits au pain d'épices.
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3. Cookies low-carb : recette de macarons aériens à la noix de coco
Il vous faut (pour environ 40 macarons) :
- 100 g de xucker (érythritol, xylitol ou autre édulcorant)
- 3 blancs d'œufs (taille M)
- 250 grammes de noix de coco desséchée
Et voici comment cela fonctionne :
Préchauffer le four à 180 degrés. Battez les blancs d'œufs en blancs d'œufs. Tout en remuant, versez progressivement le sucre dans les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'il se dissolve. Incorporer la noix de coco râpée. Laisser reposer cinq minutes pour que les flocons de noix de coco ramollissent et se lient légèrement.
A l'aide d'une cuillère à café et, si besoin, d'un peu d'aide de vos doigts, déposez des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Conseil de lecture :Vous en trouverez encore plus dans le livre de Jasmin Mengele « My LowCarb Christmas Bakery »pour la période de Noël.Vous pouvez commander le livre de pâtisserie sur Amazon ici.*
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Si vous ne pensez pas pouvoir le faire vous-même, vous pouvez également réaliser de délicieuses pâtisseries sans sucre et faibles en glucides directement dans le four.SOULFOOD LowCarberiabestellen.
En tout cas, nous vous souhaitons un Noël magique !
Nous espérons que vous aimerez notre recette et vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner, à cuisiner et à l'essayer ! N'hésitez pas à nous écrire égalementInstagramou surFacebook: Nous sommes toujours heureux de recevoir des suggestions et des demandes de recettes !
