Recettes de canapés : ces sandwichs sont un succès à chaque célébration

Un canapé ou un canapé semble incroyablement sophistiqué. Ce ne sont essentiellement que de petites tranches de pain de mie. Des tranches, pour ainsi dire. Parce que les entrées sont à l'aise dans une cuisine haut de gamme, le nom peut aussi être un peu plus luxueux. À propos : on l'appelle canapé parce que la garniture repose sur le pain, comme sur un canapé (canapé).

L’avantage des mini-sandwichs est que vous pouvez y mettre une variété de garnitures et les manger facilement avec les doigts.Aucune compétence culinaire particulière n’est requise.Même les débutants peuvent préparer eux-mêmes des canapés - grâce à la tranche de pain, vous n'avez pas besoin de préparer une pâte complexe comme base. Cela facilite la préparation et les tranches peuvent également être préparées comme collations de dernière minute.

En plus de trois recettes de canapés originales, nous vous montrerons dans cet article quels ingrédients vous pouvez utiliser pour composer vos propres variantes de tranches. Parfois, tout ce dont vous avez besoin est un peu d’inspiration pour devenir vous-même créatif. Dans cette optique : préparez-vous, partez !

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Astuce :Après le grillage, vous pouvez frotter brièvement les crostini avec une gousse d'ail coupée. Cela garantit un délicieux arôme méditerranéen. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive de haute qualité et vous aurez une collation rapide entre les deux.

Si vous préférez la simplicité et l'anglais, garnissez simplement une tranche de pain grillé non grillé comme canapé. Pour les mini-sandwichs britanniques, vous coupez soigneusement la croûte du pain afin que la garniture fasse mieux ressortir le goût.

Matériel de lecture :

Astuce :Il n’est pas toujours nécessaire qu’il soit rectangulaire. Pour changer, collez des formes dans votre pain (pain grillé). Pour des occasions spéciales comme Noël ou le réveillon du Nouvel An, vous pouvez disposer des canapés étoiles festifs - individuellement ou empilés comme un sandwich.

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De délicieuses alternatives à la typique tranche de pain :

Vous pouvez faire preuve de créativité avec la garniture du canapé. Tout ce que vous et vos invités aimez est autorisé. En gros, vous avez le choix entre une garniture crue et frite. Cela peut faire une différence cruciale, surtout avec la viande et le poisson. Essayez simplement différentes variantes du même ingrédient.

Astuce :Les tranches sont aussi bonnes froides que chaudes. Ou partiellement tiède. Si vous avez besoin d'être informé plus à l'avance lors de la planification de la fête, vous pouvez préparer les canapés et les servir ensuite comme entrées froides au buffet. En entrée d'un repas, des légumes frais grillés, du fromage fondu ou des crevettes sautées à la poêle sont un joli détail.

Matériel de lecture :

Idées pour votre garniture de canapé :

L’association du sucré et du salé est également excellente.Les figues, le miel et le fromage sont d'aussi bons partenaires alimentaires que le poulet, l'ananas et la mangue ou le melon, les dattes et le jambon. Toujours bon avec des canapés de fruits de mer et de poisson : une tranche de citron. Les garnitures décoratives telles que les amandes, les noix, les noyaux et les graines apportent ce croquant supplémentaire.

La cerise sur le gâteau d’une recette de canapés, c’est la sauce.Cela peut être de la mayonnaise, de l'aïoli, du houmous,, sauce tartare, moutarde, raifort (raifort) ou encore une cuillerée de sauce hollandaise. Soyez audacieux lorsque vous inventez de nouvelles combinaisons de saveurs. En cas de doute, placez la sauce à côté de l'assiette d'entrées comme trempette libre-service.

Matériel de lecture :

Comme promis, voici trois recettes de canapés insolites que vous pourrez copier immédiatement. Toutes les idées peuvent être mises en œuvre et préparées en un rien de temps.

Les recettes proviennent duLivre de recettes « Mini Mania » d'Ilse König. Le livre porte bien son nom car il regorge de friandises sucrées et salées. Il existe également de nombreuses recettes avec de la pâte fraîchement préparée pour encore plus de variété sur le plateau d'apéritif.

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Voici à quel point il est rapide à préparer :
1. Décongelez les crevettes surgelées, lavez les crevettes fraîches, épluchez-les et retirez les intestins. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les crevettes à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, selon leur taille. Ils doivent être rougeâtres à l’extérieur, blancs à l’intérieur ou tout au plus légèrement vitreux, si vous aimez ça. Les faire frire trop longtemps les rend durs. Déglacer au cognac. Laisser refroidir.

2. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, retirez la chair. Arroser de jus de citron. Hachez grossièrement dans un hachoir rapide avec le reste du jus de citron ou écrasez-le à la fourchette. Lavez et nettoyez l'aubergine et coupez-la dans le sens de la longueur en 6 fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un coupe-légumes. Arroser de jus de citron.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à fond épais et faites revenir rapidement les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Salez et poivrez légèrement. Rouler en spirales. Placer 1 grosse cuillerée d'avocat au milieu de chaque cracker, suivie d'1 rouleau de crevette ou d'1 rouleau d'aubergine. Garnir de basilic et de menthe.

La préparation est si simple :
1. Rôtir la choucroute avec du beurre ou de l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant souvent. Laisser refroidir.

2. Étalez de la moutarde au milieu des matsa. Déposez le pastrami dessus et enveloppez-y la choucroute. Garnir de fromage, de baies de genièvre et, si vous l'aimez épicé, d'une cuillerée de moutarde. Décorer avec 1 feuille de laurier.

Comme info :Les matsa sont des gâteaux plats très fins fabriqués à partir de pâte sans levain composée uniquement d'eau et de farine. Si vous ne parvenez pas à obtenir des matzos ronds, coupez les carrés en morceaux ; ils ont généralement des perforations qui les rendent faciles à casser. L'inspiration pour la recette était les classiques
Sandwichs Reuben, servis chauds.

Voici comment il est préparé :
1. Préchauffer le four à 190 °C (four ventilé 170 °C). Retirez la croûte du pain grillé et coupez-le en carrés d'environ 6 ½ cm. Badigeonner légèrement de beurre des deux côtés. Presser dans les moules. Cuire au four (au centre) pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pointes soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir sur une grille à gâteau.

2. Pour la garniture, coupez une ratatouille, des courgettes, des aubergines et du poivron en tout petits cubes. Hachez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon à feu moyen, ajoutez l'ail, remuez. Faire revenir les poivrons coupés en dés pendant 2 minutes, incorporer l'aubergine et les courgettes, cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

3. Salez et poivrez le filet de poisson. Faire revenir dans l'huile d'olive côté peau jusqu'à ce que le dessus soit presque cuit. Retourner et retirer la casserole du feu. Ajouter l'ail haché et le romarin, arroser de jus de citron et laisser infuser 5 minutes. Sortir.

4. Remplissez les paniers à pain grillé (ou sous forme fine : croustades) de ratatouille, coupez les filets de poisson en petits morceaux et disposez-les dessus.

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