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Premier dans la vidéo : Pourquoi les croissants vanille ont-ils la forme d'une demi-lune ?
Envie de changer des croissants à la vanille, des étoiles à la cannelle et autres ? Alors essayez ces baisers de fées célestes !
Qu’est-ce que j’aime particulièrement à Noël ? Et bien sûr, les nombreux cookies faits maison ! Non seulement ils ont un goût délicieux, mais beaucoup portent aussi des noms vraiment drôles ou magiques. Comme le nôtrepar exemple, ou connaissez-vous déjà ces délicats?
Les baisers de fée entrent définitivement dans la catégorie des « noms inhabituels ». Malheureusement, je ne peux pas révéler d'où vient exactement ce nom. Mais je peux y penser. Parce que les biscuits garnis de pâte brisée, de caramel et de meringue sont tout aussi doux et aériens qu'un délicat baiser d'une créature mythique. Oh, ça n'a pas l'air fantastique ? La recette est ici.
Conseils de lecture :
Recette de cookies : Voilà comment fonctionnent les baisers de fées
Ingrédients pour 25 pièces :
- 25 caramel au beurre
Pour la pâte
- 120 g de farine
- 40g de sucre en poudre
- 70 g de beurre de Kalte
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture de meringue
- 2 blancs d'œufs
- 140g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation:
1. Nous préparons d’abord la base des cookies. Pour ce faire, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel dans un bol. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf et le beurre froid en petits morceaux. Pétrissez le tout rapidement pour obtenir une pâte lisse. Formez-en un rouleau dont le diamètre est légèrement plus large qu’un caramel. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur environ 1 heure.
2. Préchauffez ensuite le four à 160 degrés ventilés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Saviez-vous?
3. Sur un plan de travail légèrement fariné, coupez le rouleau à pâtisserie en fines tranches. Placez-les sur le plateau et placez un caramel à l'envers sur chacun.
4. Pour faire la meringue, battez les blancs d'œufs bien séparés avec le sel pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes (Il y a un batteur à main bien noté sur Amazon ici*). À la fin, saupoudrez délicatement de sucre en poudre. Continuez à battre jusqu'à ce qu'un blanc d'œuf ferme se forme.
5. Versez les blancs d'œufs dans une poche à douille et recouvrez-en entièrement le caramel sur la pâte. Faites cuire les biscuits environ 20 minutes jusqu'à ce que la meringue soit prise. Laissez-le ensuite refroidir complètement.
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