© Isabelle Triemer
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Le vin chaud fait tout simplement partie de la saison de Noël, n'est-ce pas ? Savourez ce classique de l'hiver en combinaison avec un cheesecake crémeux.
Ça sent le vin chaud, la cannelle et les canneberges sucrées – exactement ce qui rend la période précédant Noël si magique ! Quand il fait froid et gris dehors, il n'y a rien de mieux que d'allumer le four et de transformer la cuisine en une petite boulangerie de Noël.
Nos tranches de vin chaud attirent non seulement l'attention sur la table de l'Avent, mais sont également crémeuses et pleines d'arômes festifs. Avec une base d'étoile croustillante à la cannelle, une couche délicate de cheesecake et une touche de glaçage au vin chaud, ils constituent le dessert parfait pour la période de Noël. La recette est ici.
Conseils de lecture :
Recette de tranches de vin chaud de Noël
Ingrédients pour environ 16 pièces :
- 80 g de canneberges fraîches
- 200g de sucre
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 250 g de Zimster
- 100 g Biscuits au beurre
- 150 g de beurre
- 1 kg de fromage blanc maigre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 Propriétaire (M)
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 50g Farine
- Sel
- 1 sachet de glaçage à gâteau rouge (pour 250 ml de liquide)
- 250 ml de vin chaud
- Pour décorer : 16 étoiles cannelle
Préparation:
1. Lavez et égouttez les canneberges. Mettez 50 g de sucre dans une casserole avec 50 ml d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer la casserole du feu. Ajouter les canneberges au sirop et mélanger jusqu'à ce que toutes les baies soient enrobées de sirop. Égouttez les canneberges, étalez-les sur une feuille de papier sulfurisé et réservez.
2. Pour le fond, émiettez finement 250 g d'étoiles à la cannelle et de biscuits au beurre. Faire fondre le beurre. Incorporer les miettes. Tapisser une plaque à pâtisserie profonde (env. 27 cm x 36 cm) de papier sulfurisé. Placer le mélange de chapelure dessus et presser pour former une base plate, puis réfrigérer.
3. Mélangez le fromage blanc, 150 g de sucre, le sucre vanillé, les œufs, le zeste de citron, la farine et une pincée de sel. Verser dans le moule et lisser.
4. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique : 200 °C, four ventilé : 180 °C ; gaz : niveau 3) sur la grille inférieure pendant environ 30 minutes. Retirer et laisser refroidir.
5. Mélangez le glaçage du gâteau avec 2 cuillères à soupe de sucre dans la casserole, remuez progressivement avec du vin chaud froid jusqu'à consistance lisse. Portez à ébullition, étalez immédiatement le glaçage uniformément sur le gâteau à l'aide d'une cuillère à soupe du centre et laissez prendre.
6. Roulez les canneberges dans 3 cuillères à soupe de sucre. Coupez le gâteau en morceaux et disposez-le sur un plat de service. Décorer avec les 16 étoiles de cannelle et les canneberges restantes.
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