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Premier dans la vidéo : voici comment préparer facilement des pâtes vous-même
Vous aimez les spaghettis à la carbonara, mais vous ne pouvez ou ne voulez pas manger d'œufs crus ? Alors essayez notre recette de spaghettis carbonara crémeux et délicieux sans œufs !
Plats sains ou pas : Il y a des jours où nous avons juste besoin de nourriture bonne pour notre âme. Et les spaghettis à la carbonara sont exactement une telle nourriture pour l'âme. Presque aucun plat de pâtes n’est plus crémeux que le classique des pâtes italiennes.
Le problème : la recette originale contient des œufs crus. Ils donnent à la sauce sa consistance crémeuse. Nous avons une bonne nouvelle pour tous ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas manger d'œufs crus : les spaghettis Carbonara peuvent également être préparées sans œufs.
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Bien sûr, si vous omettez les œufs dans la sauce, les spaghettis carbonara ne sont plus fidèles à l'original. Cependant, nous ne voulons pas être à la hauteur de cette exigence avec notre recette de spaghetti carbonara sans œufs.
Ce que nous voulons, c'est un véritable aliment réconfortant qui se prépare en un rien de temps et sans beaucoup d'ingrédients. Grâce à quelques astuces de cuisine, vous pourrez avoir devant vous une assiette de pâtes fumante avec une délicieuse sauce en seulement 15 minutes, c'est promis !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de spaghettis
- 200 g de lardons coupés en dés
- 350 ml de crème fouettée
- un peu de bonne huile d'olive
- 2 poignées de parmesan râpé
- 1 petite pincée de sel
- 1 grosse pincée de poivre noir
Voici comment :
1. Remplissez la bouilloire et allumez-la. Si vous n'avez pas de bouilloire, remplissez une grande casserole d'eau et placez-la sur la cuisinière.
2. Lorsque l'eau bout, ajoutez les spaghettis dans la casserole, ajoutez une grosse pincée de sel et faites cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente selon les instructions sur l'emballage. Cela prend généralement du temps10 minutes.
3. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir les lardons prédécoupés jusqu'à ce que la graisse fonde. Si vous souhaitez plus de saveur dans la sauce carbonara, vous pouvez presser une gousse d'ail avec un presse dès que les lardons ont été laissés de côté. Faire revenir brièvement, puis verser la crème et porter à ébullition.
4. Une fois les 10 minutes écoulées, égouttez les spaghettis, récupérez un peu d'eau des pâtes et réservez les spaghettis un court instant.
5. Ajoutez maintenant 2 cuillères à soupe d'eau pour pâtes et une poignée de parmesan râpé à la sauce, ce qui épaissira la sauce et la rendra agréable et crémeuse. Enfin, incorporez les spaghettis à la sauce et mélangez bien le tout. Assaisonnez avec du poivre et un peu de sel (attention, les lardons sont généralement assez salés).
6. Disposez sur des assiettes creuses et terminez avec un peu de parmesan râpé et du poivre noir fraîchement moulu. Servir immédiatement !
Spaghetti Carbonara : Est-ce aussi végétalien ?
Pour que votre sauce spaghetti carbonara ait le goût des pâtes italiennes originales, des ingrédients d'origine animale tels que des œufs, de la crème, du bacon et du parmesan sont nécessaires. C'est la seule façon d'obtenir le goût typique. Mais même si vous suivez un régime végétalien, vous ne manquerez pas d'un plat délicieux. Parce qu'il existe quelques astuces et ingrédients spéciaux qui peuvent vous donner le goût du classiquepeut imiter.
Les spaghettis carbonara végétaliens n'auront pas exactement le même goût que l'original, mais ils restent très savoureux et super crémeux.
Remplacer la crème :
Au lieu de la crème normale, vous pouvez simplement utiliser des produits tels que de la crème de soja ou un substitut de crème à base de lait d'avoine pour la sauce alternative pour pâtes.
Remplacer le parmesan :
Les flocons de levure conviennent pour imiter le goût épicé du parmesan. Ajoutez simplement 3 cuillères à soupe à la sauce à la crème végétalienne. Les flocons de levure sont un substitut au fromage végétalien et donnent à votre sauce carbonara ce coup de pouce important.
Remplacer les œufs :
Pour obtenir l'onctuosité souhaitée de la carbonara, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre de cajou à la sauce. Alternativement, vous pouvez faire tremper 200 g de noix de cajou dans l’eau pendant une nuit, puis les réduire en purée.
Remplacer la saveur du bacon :
Un peu de bouillon de légumes, une bonne pincée de sel fumé et une gousse d'ail supplémentaire apportent du piquant supplémentaire et le goût salé souhaité.
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