Le gâteau à la larme a été la tentation la plus moelleuse depuis le cheesecake. C'est là que la recette divine est livrée avec un rendement de jardinage!
Un cheesecake fait maison est toujours un plaisir. Mais connaissez-vous déjà notre gâteau à la déchirure ultra-fluffy?
Il a non seulement un nom spécial (et est également connu comme un "gâteau de gouttelettes en or"), mais il a également un goût imbattable.
Ce qui est spécial dans ce gâteau au fromage, c'est la couche de la meringue fine, qui a dit en passant un grand effet: après avoir refroidi, lorsque tout se déroule en douceur, une délicieuse forme de déchirure se forme à la surface, ce qui donne aux pâtisseries qui certaine quelque chose.
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Une pâte délicieuse, une crème de fromage en caillé céleste et un croustillant croustillant unique grâce au maigre capot, vous pouvez à peine attendre plus d'un gâteau. Une expérience gustative passionnante pour tous ceux qui veulent vraiment impressionner la famille et les invités.
Vous avez besoin de ces ingrédients pour un panoramique de printemps 26 cm ⌀:
Pour la pâte:
- 200 g de farine de blé
- 75 g de beurre, doux
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 œuf, taille L
Pour le couvercle de gâteau au fromage:
- 500 g Quark
- 150 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanille
- 1 paquet de poudre de pudding à la vanille
- 1 œuf, taille L
- 1 jaune d'oeuf
- 250 ml de crème fouettée
- 250 ml de lait entier
- 150 ml de tue
Pour le Baumer Haube:
- 4 protéines
- 90 g de sucre en poudre
Et donc la préparation réussit:
1. Dans la première étape, la farine doit être tamisée dans un bol - puis ajouter le beurre doux, la levure chimique et un œuf et pétrir une pâte. Enveloppez ceci dans un film alimentaire et unune demi-heureLaissez-le reposer dans le réfrigérateur.
2e à la fin du temps de refroidissement, le four sur175 ° C de chaleur supérieure / inférieure ou à 155 ° C d'air circulantPréchauffer et préparer la masse de gâteau au fromage: égoutter bien le caillé, puis remuer en douceur dans un bol. Ajouter le sucre, le sucre de vanille, la poudre de pudding, un jaune d'oeuf et d'oeuf et bien mélanger. Versez progressivement sur la crème fouettée, le lait et l'huile et travaillez dans la masse. Ce sera assez fluide, alors ne soyez pas surpris!
3. Une casserole à printemps avec un diamètre de 26 cm(Commandez ici directement depuis Amazon *)Graisser et saupoudrer avec un peu de farine. Sortez la pâte du réfrigérateur et déroulez-vous en cercle sur une surface de travail farinée. Tapisser la pâte dans le moule à ressort et tirer légèrement les bords vers le haut.
4. Versez la garniture liquide dans la forme doublée de pâte. Maintenant, poussez-les dans le four préchauffé sur une étagère moyenne et le gâteau70 minutescuire.
5. Entre-temps, préparez la meringue. Battre la protéine avec du sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit raide et pour le moment froid. Étalez uniformément les blancs d'œufs sur le gâteau après le temps de cuisson. Repousser le tout dans le four etdix minutescuire.
6. Retirez le gâteau hors du four et laissez refroidir un peu. Ensuite, prenez un couteau bien aiguisé et séparez soigneusement le gâteau de l'anneau du moule. Toutquatre heuresLaisser refroidir dans le réfrigérateur. Fait! Le grand plaisir peut commencer!
Notre astuce:Avez-vous toujours besoin du glaçage ultime sur le gâteau? Décoré le gâteau à la déchirure avec un revêtement en tasse de chocolat blanc ou une liqueur d'œufs!
Variante spéciale: gâteau à la déchirure avec une note fruitée
La grande chose à propos de la recette de gâteau à la déchirure: vous pouvez facilement la modifier et, par exemple, lui donner une note fruitée.
Au lieu de mandarines, qui sont utilisées comme insert de fruits dans de nombreuses recettes de gâteau au fromage, nous recommandons des framboises fraîches (environ 125 g), que vous pouvez soulever soigneusement sous la crème de gâteau au fromage à la fin. Ils donnent au gâteau un arôme aigre-doux qui s'harmonise parfaitement avec la garniture de gâteau au fromage et le capot de meringue.
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