Cette bolognaise aux lentilles incroyablement délicieuse prouve à quel point les plats végétaliens peuvent être incroyablement faciles et délicieux. Voici la recette.
Les spaghettis à la bolognaise étaient mon plat préféré quand j'étais enfant et j'aime toujours beaucoup manger le plat de pâtes classique aujourd'hui. Il n'y a tout simplement rien de tel que cette sauce au bœuf aux tomates avec une généreuse portion de parmesan sur le dessus.
Le tout peut également être facilement végétalien – sous la forme d’une bolognaise aux lentilles. Comme je suis un grand fan de bolo, je n'étais pas vraiment convaincu au début si j'aimerais l'alternative... mais j'ai eu tort !
Conseil de lecture :
Bien sûr, la bolognaise aux lentilles n’a pas le même goût 1:1 qu’une bolognaise normale. Mais grâce au vin rouge, aux herbes et au reste des ingrédients typiques, cela s'en rapproche sacrément. Si proche, en fait, que je cuisine désormais cette bolognaise aux lentilles plus souvent que la version à la viande. Le fait que les objectifs soient incroyablement bon marché est un avantage bienvenu.
Recette de pâtes à la bolognaise de lentilles
Vous n'en avez jamais assez de la bolognaise aux lentilles et vous avez cuisiné une double portion ? Pas de problème, car le lendemain, c'est encore meilleur. Vous pouvez également congeler la sauce et simplement préparer une portion de pâtes avec si vous avez besoin de quelque chose de rapide après le travail.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 g de pâtes (par exemple Spaghetti ou Bandnudeln)
- 150 g de lentilles racines
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 carotte
- 150 ml de vin rouge (végétalien)
- 350 ml de bouillon de légumes
- 500 g de tomates en dés
- 1 Lorbeerblatt
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café d'herbes italiennes séchées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Facultatif : Parmesan végétalien et basilic pour servir
Voici comment c'est préparé :
1. Épluchez la carotte et coupez-la en petits cubes. Épluchez l'ail et l'oignon et hachez-les finement. Lavez brièvement les lentilles rouges dans une passoire sous l'eau froide.
2. Versez l'huile d'olive dans une grande poêle profonde (Achetez la poêle avec couvercle ici même sur Amazon*) et chauffer à feu moyen. Faites frire les oignons et l'ail jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Ajoutez ensuite la carotte et faites revenir quelques minutes. Incorporer la pâte de tomate et les herbes italiennes séchées et faire revenir brièvement.
3. Déglacez le tout avec le vin rouge. Versez ensuite le bouillon de légumes et incorporez les tomates en morceaux. Ajoutez enfin les lentilles rouges et ajoutez la feuille de laurier dans la poêle. Couvre env.30 à 40 minutesLaisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et légèrement décomposées. Après 30 minutes, il est préférable de goûter brièvement pour voir si vous aimez la façon dont les lentilles sont cuites ou si vous préférez qu'elles soient un peu plus moelleuses.
4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les et réservez.
5. Assaisonnez la bolognaise de lentilles avec du sucre, du sel, du poivre et des herbes. Servir les pâtes dans des assiettes creuses, verser dessus la sauce bolognaise et, si désiré, garnir le tout de parmesan (végétalien) et de basilic frais.
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