Notre délicieuse recette végétalienne de gratin de pommes de terre aux légumes est un aliment réconfortant absolu. N'hésitez pas à l'essayer.
Quand cette cocotte cuit au four, tout l'appartement sent bon ! Et le délicieux gratin de pommes de terre que nous vous présentons aujourd'hui est entièrement végétalien.
La combinaison de tranches de pomme de terre très fines, de courgettes douces et d'aubergines légèrement acidulées impressionne tout simplement tout le monde à table, qu'ils soient végétaliens purs et durs ou mangeurs de viande sceptiques. Et la sauce est également impressionnante. Bien sûr, vous pouvez aussi les préparer simplement à partir de crème végétalienne ou de crème à cuisiner. Mais j'adore les sauces à base de noix de cajou. Les graines leur donnent un goût de beurre et de noisette.
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Pourquoi suis-je toujours aussi fan de ce gratin de pommes de terre vegan ? Les préparatifs sont vraiment limités en terme de temps. Ils ne durent que 20 minutes. Le four s’occupe ensuite du reste.
Mais pas végétalien ? Ces aliments contiennent des ingrédients d’origine animale !
Recette de gratin de pommes de terre vegan aux légumes
D’ailleurs, cette sauce doit sa saveur à l’association rêvée des flocons de levure et de la muscade. Contrairement à ce que beaucoup pourraient penser, les flocons de levure sont avant tout une épice. Ils confèrent aux plats un délicat arôme de fromage.
C'est exactement pourquoi vous pouvez vous passer du fromage saupoudré végétalien, car il n'en a pas besoin en termes de goût. Mais si vous aimez les plats gratinés, vous pouvez bien sûr toujours en saupoudrer sur le gratin de pommes de terre végétalien.
La noix de muscade, en revanche, est utilisée de toute façon lorsqu'il s'agit de plats à base de tubercules. Je n'ai rien d'autre à dire. Alors commençons à cuisiner dès maintenant, vous ne le regretterez pas.
Vous avez besoin de ces ingrédients pour 4 personnes :
Pour la cocotte :
- 750g de pommes de terre
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 100 g de fromage végétalien saupoudré (facultatif)
Pour la sauce :
- 140 g de noix de cajou
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive (pour la friture)
- 240 ml de bouillon de légumes
- 240 ml de lait végétal
- 50 g de flocons d'héfe
- 1 cuillère à café de muscade (moulue)
- Sel et poivre
Et voici comment il est préparé :
1. La première étape consiste à préchauffer le four(circulation d'air à 180 degrés). Prévoyez également de l’eau chaude et faites-y tremper les noix de cajou pendant environ 20 minutes. Puis égouttez.
2. Épluchez les pommes de terre. Lavez les courgettes et les aubergines. Coupez ou râpez les pommes de terre en tranches très fines et coupez les deux autres ingrédients en tranches légèrement plus épaisses.
3. Préparez maintenant la sauce en épluchant d'abord l'oignon et l'ail et en les hachant finement. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les cubes d'oignon. Rôtissez brièvement l'ail, puis retirez la poêle du feu.
4. Réduire en purée les noix de cajou, le bouillon, le lait végétal et les flocons de levure jusqu'à l'obtention d'une sauce fine. Portez à ébullition, ajoutez les cubes d'oignon et d'ail et assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
5. Un plat allant au four(commandez directement sur Amazon ici*)graisse. Disposez une couche de pommes de terre, de courgettes et d'aubergines et répétez jusqu'à épuisement des tranches de légumes. Versez ensuite la sauce dessus et le gratin45 minutesmettre au four. Après 30 minutes, saupoudrez le fromage végétalien si vous souhaitez en utiliser.
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