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En avance dans la vidéo : Cuisiner la soupe : ce sont les 3 erreurs que font la plupart des gens
En janvier, j'aime essayer des recettes sans viande pour Veganuary. Comme cette divine soupe à la crème de poireaux.
L’hiver, c’est l’heure de la soupe ! Lorsqu'il fait froid et inconfortable dehors, il n'y a rien de plus agréable qu'un bol de soupe fumante qui vous réchauffe de l'intérieur.
Par exemple, c'est très populaire chez moi pendant les mois d'hiver. Mais parfois, j'ai envie d'une version sans viande. Conformément à Veganuary, essayez cette délicieuse soupe crémeuse aux poireaux. Les pommes de terre et la crème (végétalienne) garantissent un rendu agréable et crémeux. J'aime incorporer un peu de fromage râpé à la fin. Mais s'il vous reste encore du fromage fondu dans le réfrigérateur à emporter, vous pouvez également en ajouter une cuillère à soupe à la soupe - délicieux !
Aussi fait rapidement :
Recette simple de velouté crémeux de poireaux
Ingrédients pour environ 4 portions :
- 2 branches de poireaux
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile végétale
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème (ou alternative à la crème végétale)
- 100 g de fromage râpé (par exemple Gouda ou Emmental)
- Sel, poivre, muscade au goût
- Persil frais pour la garniture
- Pain frais à servir
Préparation:
1. Lavez soigneusement le poireau et coupez-le en rondelles. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Hachez finement l'oignon et l'ail.
2. Faites chauffer le beurre ou l'huile végétale dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le poireau et faire revenir 2-3 minutes.
3. Ajoutez les cubes de pommes de terre et déglacez avec le bouillon de légumes. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes et les pommes de terre soient tendres.
4. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant (Achetez ici sur Amazon*) réduire en purée finement. Incorporer la crème et assaisonner la soupe avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Incorporer le fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu.
5. Pour servir, saupoudrez la soupe de persil. Le pain frais a bon goût avec.
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