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Avant dans la vidéo: 5 conseils de cuisson: c'est ainsi que le gâteau parfait réussit
Gâteau au lait d'oiseau? Nous révélons ce qui est derrière le gâteau avec le nom curieux et comment vous le cuire.
Un vrai gâteau classique de la Pologne est caché derrière le curieux nom "Bird Milk Cake". Le gâteau céleste captive avec un plancher de biscuit moelleux sur lequel une crème aérée est peinte. Le tout est arrondi avec un glaçage au beurre au chocolat. Cela ressemble à un rêve, non?
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Soit dit en passant, le gâteau doit son nom à une confiserie populaire de la Pologne: "Ptasie Mleczko". Ce sont de petits morceaux de confiserie en soufflé au lait, qui ont été recouverts de chocolat noir et sont censés vous rappeler les plumes d'oiseaux en raison de sa texture super légère.
Recette pour un gâteau au lait d'oiseau céleste
Ingrédients pour une casserole de printemps (Ø 24 cm):
Pour le sol
- 2 propriétaires
- 80 g de sucre
- 80 G Mehl
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le remplissage
- 8 g de poulat
- 100 ml d'eau froide
- 5 propriétaire
- 140 g de sucre
- 1 PCK.
- 30 g de beurre doux
- 200 ml de lait
- 10 g mehl
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage
- 5 cuillères à soupe de crème sure
- 5 BAUCHAE ÉLECTRIQUE
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 50 g de chocolat noir / couverture
- 30 g de beurre
Et c'est ainsi que cela fonctionne:
1. Le four sur180 degrés de chaleur supérieure / inférieurePréchauffer. Tapisser une casserole à printemps avec du papier sulfurisé.
2. Mélanger les œufs, le sel et le sucre jusqu'à ce que le sol mousseux. Ensuite, pliez soigneusement la farine et la levure chimique. Remplissez la pâte dans le moule à ressort et25-30 minutescuire.
3. Entre-temps, séparez les œufs et remuez les jaunes d'oeuf avec du sucre et du sucre de vanille (gardez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'il soit utile dans le réfrigérateur). Ajouter la farine et remuer en douceur. Incorporez ensuite le lait et chauffez tout sur un bain d'eau chaude. La couche s'épaississait en remuant. Couvrez maintenant la crème avec un film alimentaire (directement dans la droite) et laissez-le refroidir.
4. Battre la masse refroidie avec un mélangeur, ajouter le beurre et mélanger pendant 2-3 minutes. Pendant ce temps, laissez la gélatine gonfler dans l'eau pendant 10 minutes.
5. Ensuite, laissez la gélatine se dissoudre dans une petite casserole à feu doux. Ajouter un peu de masse de crème à la gélatine, bien mélanger, puis remuer la crème restante. Pendant ce temps, frappez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et soulevez soigneusement sous le mélange d'oeufs de gélatine.
6. Ensuite, étalez la masse sur le plancher du gâteau dans le moule à ressort et au réfrigérateur pendant au moinsune heureLaissez-le coincé.
7. Mélanger la crème sure, le cacao et le sucre pour le glaçage dans une petite casserole et porter à ébullition à feu doux. Hacher grossièrement le chocolat et mélanger en agitation constante. Laisser mijoter jusqu'à ce que la masse s'épaississe. Ensuite, ajoutez le beurre, laissez bouillir à nouveau, retirer du feu et laissez-le refroidir.
8. Mettez le glaçage sur le gâteau qui est devenu solide et le mieux laisser refroidir dans le réfrigérateur. Le gâteau entraîne environ 12 pièces.
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