Vous pensez que la cuisson du pain ne serait quelque chose que pour les professionnels? Je pensais à tort! Voici une recette brillante pour le pain à grains entiers qui réussit non seulement super rapidement et facilement, mais aussi le goût du boulanger.
La cuisson est l'un de mes plus grands passe-temps. Mais avec des recettes de pain, j'ai eu du mal: trop compliqué, trop long, tout simplement trop ennuyeux, surtout maintenant qu'une maman doit toujours y aller rapidement.
Quand un ami m'a dit sa recette préférée pour le pain à grains entiers maison, j'étais sceptique. Pas d'heures de marche, presque aucun effort? Semblait presque trop beau pour être vrai. Mais j'ai donné une chance à la recette - et j'ai été surpris!
Après seulement une heure, il y avait un pain à grains entiers merveilleusement parfumé devant moi. Il ressemblait à Fresh du boulanger, et après avoir été complètement refroidi, il l'a également convaincu en termes de goût.
Cuire le pain à grains entiers vous-même: recette simple
Pour que vous puissiez profiter d'un pain à grains entiers fait maison - et pour le montrer devant vos amis et votre famille - je partage la recette ingénieuse avec vous. Vous serez surpris de la rapidité et du pain entier du grain entier!
Ingrédients pour un pain complet:
- 500 g de farine à grains entiers
- 150 g grains mixtes
- 500 ml d'eau tiède
- 1 levure cube
- 1 pincée de sucre
- 2 tl sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de cidre de pomme
Pour saupoudrer
- 1 poignée de farine d'avoine ou de grains
À part ça
- 1Formulaire de boîte à pain* (30 x 15cm)
Préparation:
1. Mettez la farine de grains entiers dans un bol et mélangez avec les grains et le sel. En tant que grain, vous pouvez utiliser tout ce que vous aimez. Les graines de tournesol, les graines de citrouille et les graines de lin conviennent.
Infos:Pour mon pain à grains entiers, j'ai utilisé de la farine orthographiée et un mélange de graines de tournesol 2/3, 1/3 de graines de lin et une poignée de flocons d'avoine robustes.
Placer 100 ml d'eau tiède dans un récipient, émietter la levure et ajouter une pincée de sucre. Remuer soigneusement jusqu'à ce que la levure se dissout et laissez le pré-pain se reposer pendant environ 5 minutes.
3. 400 ml d'eau tiède au mélange de grains de farine, verser la pâte de levure et ajouter les deux cuillères à soupe de vinaigre. Maintenant, pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Entre-temps, tapissez le pain à pain avec une feuille de papier sulfurisé. Ce n'est pas si mal s'il y a quelques rides.
4. Verser la pâte (elle doit toujours être assez liquide) dans la forme et fouetter la forme sur la surface de travail afin que les bulles d'air s'échappent. Enfin, saupoudrez les grains restants et / ou la farine d'avoine sur le pain.
5. Placez le pain à grains entiers sur le rail moyen dans le four froid (!). Ce n'est qu'alors que le four à 200 degrés de chaleur supérieure / inférieure et cuire le pain pendant une heure.
6. Soulevez le pain du moule après la cuisson et laissez refroidir pendant environ 2 heures sur une calandre. Alors profitez-en!
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Pain à grains entiers: quels types de farine conviennent?
Vous pouvez utiliser différents types de grains entiers pour la recette de pain à grains entiers simple et rapide. Personnellement, j'aime le goût robuste de la farine orthographiée et donc utilisé de la farine de grain orthographiée.
Mais vous pouvez tout aussi bien utiliser de la farine de blé complète ou de la farine de seigle pour votre pain fait maison. Les mélanges de farine, par exemple 2/3 de la farine à grains complets et 1/3 de seigle complet, sont également possibles. Essayez-le mieux et testez différents types de farine de grains entiers jusqu'à ce que vous ayez trouvé le mélange de mélange parfait pour vous.
Conseil de lecture:
Affinez le pain à grains entiers: épices et ingrédients
Une fois que vous avez le tournage, vous pouvez simplement modifier votre pain à grains entiers maison et lui donner des saveurs différentes grâce à diverses épices ou ingrédients.
Par exemple, un mélange de graines de carvi, de graines de coriandre, de graines de fenouil et d'anis convient comme épices pour le pain. Dans le supermarché, vous trouverez cette épice de pain classique pratiquement pré-milieu. Selon votre goût, vous pouvez mettre 2 à 3 cuillères à café de mélange d'épices dans la pâte.
Conseil de lecture:
Aimez-vous la cuisine méditerranéenne? Ensuite, donnez à votre pain à votre grain une note méditerranéenne grâce aux herbes séchées telles que le thym et le romarin. Mettez simplement une cuillère à café dans la pâte chacune. Aussi délicieux dans le pain plein de grains de blé complet: tomates séchées hachées ou petites olives noires. Avec un pain si fraîchement cuit, vous êtes assuré de faire une impression!
Stockez le pain fait maison: il reste donc frais pendant longtemps
La première question après avoir collé les premières fenêtres de mon pain fait maison: comment le pain reste-t-il frais pendant longtemps? Après tout, une telle boîte de boîte dure un moment et je voulais qu'elle ne se sèche ni ne perd sa croûte croustillante.
Matériel de lecture:
Je me suis rendu intelligent et j'ai suivi les conseils les plus courants sur le net: j'ai gardé le pain dans une boîte à pain. Le mien est en céramique et a un couvercle en bois (Ici, vous pouvez le regarder sur Amazon*). Mais vous pouvez également utiliser une boîte à pain en bois, un métal ou un son.
Les boîtes à pain spéciales ont l'avantage que le pain peut respirer et que les boîtes absorbent l'humidité et la réalisent. Le pain reste donc croustillant à l'extérieur sans sécher.
Important:Vous ne devriez jamais garder votre pain dans des sacs en plastique, car il devient non seulement doux et pâteux, mais moule également beaucoup plus rapidement. Et gardez une autre erreur lorsque le pain: le réfrigérateur. Il sèche beaucoup plus vite ici!
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Nous espérons que vous aimez notre recette et que vous vous souhaitiez beaucoup de plaisir à cuisiner, à cuisiner et à essayer! Veuillez également nous écrireInstagramou surFacebook: Nous attendons toujours avec impatience les suggestions et les demandes de recettes!
