Cette recette est-elle authentique pour Carbonara? Plutôt pas. Est-ce toujours super savoureux? Clairement! Une économie fraîche donne au plat des pâtes une note très spéciale, les saucisses salées le rendent agréable et copieux.
Pour moi, Carbonara est l'ultime nourriture réconfortante parmi les plats de pâtes. Mais jusqu'à ce que j'obtienne la sauce parfaite, c'était un long chemin - au début au lieu d'une carbonara crémeuse, il y avait en quelque sorte des œufs brouillés sur mes pâtes.
Mais avec un peu de pratique, j'ai eu le tournage, et Carbonara est devenue une partie intégrante de mon menu. À tel point qu'à un moment donné, j'en ai presque marre.
Par conséquent, cette recette vient pourSavoy Carbonaraprécisément! Il donne au classique une nouvelle note et garantit également que plus de verdure se présente dans l'assiette. Parfait pour tous ceux qui aiment Carbonara mais qui veulent essayer quelque chose de nouveau. Bon appétit!
Recette alternative dans la vidéo: Noue Gratin
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Recette pour Savoy Carbonara: inhabituel, remplissant, délicieux!
Y a-t-il quelque chose de mieux qu'une grande assiette de pâtes? Avec une sauce crémeuse et un petit parmesan de montagne sur le dessus - juste paradisiaque!
Parmesan joue définitivement le rôle principal dans ce plat, mais le Cabbage Savoy est une digne co-star. Il apporte une agréable fraîcheur au riche plat de pâtes et fournit en même temps des nutriments précieux. Assez polyvalent, ce chou! Parfait pour tous ceux qui aiment la nourriture réconfortante classique mais ne veulent pas se passer d'une portion supplémentaire de légumes.
Vous en avez besoin pour environ 4 portions:
- 800 g de câblage
- 250 g de saucisse brute fumée, par ex. B. Salsicce
- 1 échalote
- 250 g de petites nouilles de votre choix, par ex. B. Fussili
- 4 propriétaires
- 100 g de parmesan d'affilée
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
C'est ainsi que le plat de pâtes réussit:
1. Peler et rouler votre échalote. Nettoyez le chou Savoy, coupez-le en colonnes puis en rayures. Laissez la tige sortir.
2e chauffe l'huile dans une grande poêle. Libérez votre saucisse brute de la peau et faites-les frire vigoureusement. Rôtir brièvement votre échalote, assaisonner de poivre, puis mettre le mélange d'oignon de saucisse sur le côté.
Option:Les cubes de Beck, comme dans le carbonara classique, font également très bien au lieu de la saucisse.
3. Cuisine suffisamment d'eau (environ 2 litres) dans une grande casserole. Ajouter environ 1 cuillère à café de sel par litre. Faites cuire vos pâtes en fonction des instructions du package.
D'ailleurs:Préférez-vous les spaghettis que les petites pâtes? Pas de problème non plus - votre carbonara, votre décision!
4. Bratet Pendant que les nouilles cuisent, le chou Savoy dans la graisse des saucisses. Ensuite, baissez le feu et cuisez le chou pendant environ 5 minutes. Assaisonner avec du poivre et du sel comme vous le souhaitez.
5. Mélanger vos œufs dans un grand bol. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Utilisez votre parmesan et ajoutez-le à l'œuf. Mettez une truelle d'eau de cuisson de côté, puis versez les nouilles.
6. Mettez les nouilles et le mélange d'oignons de saucisse pour le chou Savoy dans la casserole et chauffez brièvement. Éteignez le poêle.
7. Versez votre mélange d'oeufs et environ 100 ml d'eau de nouilles réservée aux pâtes. Laissez tout s'allumer à feu doux. Servir, fait.
Tipp:Votre poêle ne devrait pas être trop chaude si vous donnez vos œufs à ce sujet. En même temps, vous ne devriez pas attendre trop longtemps - la chaleur résiduelle du poêle et les nouilles chaudes doivent laisser l'œuf coincé.
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