Le saumonest un véritable booster du système immunitaire. Le poisson contient des minéraux et des vitamines importants qui renforcent le système immunitaire. Des chercheurs et des experts en nutrition des États-Unis ont répertorié les plus importants.
Le saumon comme stimulant du système immunitaire : ces précieuses vitamines renforcent le système immunitaire
Avant tout, le saumon contient de la vitamine D. Très peu d’aliments peuvent fournir la précieuse vitamine D et le poisson est considéré comme l’un des principaux fournisseurs. Un filet de poisson (200 g) contient 815 UI de vitamine D. Les experts en nutrition recommandent d'en consommer au moins 800 UI dans votre alimentation. Par conséquent, les personnes vivant dans des endroits peu ensoleillés peuvent consommer du saumon quotidiennement.
Le poisson est également riche en vitamine B6. Selon la Cleveland Clinic, la vitamine B6 régule les réactions biochimiques du système immunitaire. Les poissons gras sont de bonnes sources de B6, qu'ils soient bouillis, mijotés ou grillés.
Le saumon est également riche en acides aminés oméga-3. Le DHA en particulier joue un rôle crucial car il peut réduire le cholestérol. Les acides aminés oméga-3 sont responsables de la structure des cellules de notre corps, ils participent également aux processus de production d'hormones et sont importants pour la santé de notre cœur et de nos poumons.
Le poisson apporte à l’organisme du magnésium, un minéral considéré comme un véritable booster du système immunitaire. Avec 200 g de filet de saumon, 150 g de riz complet et un avocat, vous couvrez la moitié de vos besoins quotidiens en magnésium.
Le saumon peut également contenir des substances nocives, vous devez donc y prêter attention lors de l'achat.
Le saumon lui-même est sain, mais selon la zone de pêche, il peut également contenir des polluants. Il y a également quelques éléments à prendre en compte lors de l'achat de saumon d'élevage.
Le saumon peut contenir des biphényles polychlorés. La règle s’applique : plus le poisson est gras, plus il est âgé et plus il peut contenir de substances nocives. Le saumon d'élevage biologique est une alternative pour ceux qui ne trouvent pas de saumon sauvage en supermarché. En règle générale, le saumon sauvage est considéré comme inoffensif. Cependant, l'Association européenne de sécurité des aliments (EFSA) conseille aux femmes enceintes et aux mères qui allaitent d'éviter le saumon sauvage de la région de la mer Baltique par mesure de sécurité.
