Les pesticides contenus dans les aliments réduisent les dommages causés aux plantes par les mauvaises herbes, les rongeurs, les insectes et les germes. Cela augmente le rendement deFruits, légumeset d'autres plantes. Cet article se concentre sur les substances présentes à la surface des fruits et légumes lorsqu’ils sont vendus comme aliments. Découvrez une courte liste des types de pesticides les plus courants trouvés dans l'agriculture moderne et découvrez si leurs résidus affectent la santé humaine.
Faits intéressants sur les pesticides dans les aliments
Au sens le plus large, les pesticides sont des produits chimiques utilisés pour contrôler les organismes susceptibles d'envahir ou d'endommager les plantes, les épiceries ou les maisons. Puisqu’il existe de nombreux types de ravageurs potentiels, les gens utilisent de nombreux antidotes. Certains d'entre eux sont :
- Insecticidesréduire la destruction et la contamination des plantes en croissance et récoltées par les insectes et leurs œufs.
- Herbicides, également connus sous le nom de désherbants, améliorent les rendements des cultures.
- Rodentizidesont importants pour contrôler la destruction et la contamination des plantes par la vermine et les maladies transmises par les rongeurs.
- Fongicidessont particulièrement importants pour protéger les plantes et les graines récoltées contre la pourriture fongique.
L'agriculture biologique utilise des biopesticides ou des produits chimiques naturels qui ont évolué dans les plantes. Cependant, il en existe trop de types pour les énumérer ici. Plusieurs organismes de réglementation fixent des limites de sécurité pour les pesticides présents dans l'approvisionnement alimentaire. Ces limites sont très conservatrices, limitant les pesticides à des doses plusieurs fois inférieures à la dose la plus faible connue pour causer des dommages.
Effets sur la santé
Cependant, les pesticides présents dans les aliments et les produits dépassent rarement les seuils de sécurité et ne causent généralement pas de dommages. La plupart des maladies associées sont le résultat d’une surutilisation accidentelle ou d’une exposition professionnelle. Les biopesticides synthétiques et biologiques ont des effets néfastes sur la santé à des doses plus élevées que celles que l’on trouve généralement dans les fruits et légumes. Les biopesticides synthétiques et organiques ont été associés à une augmentation des taux de cancer à des concentrations plus élevées chez les animaux de laboratoire.
Cependant, les études ne relient pas un risque accru de cancer aux faibles quantités de pesticides contenues dans les produits. Un examen de nombreuses recherches a révélé que le risque de développer un cancer en raison de la quantité de pesticides consommée au cours d'une vie moyenne est inférieur à un sur un million. Un aperçu complet des pesticides présents dans les aliments est disponible auprès de l'Organisation mondiale de la santé.
Cependant, les niveaux de pesticides synthétiques et de biopesticides biologiques présents dans les produits sont plusieurs fois inférieurs aux limites les plus basses. De plus, les nombreux avantages pour la santé liés à une consommation accrue de fruits et de légumes sont très clairs et cohérents dans des centaines d’études.
