Le jus de céleri est une bombe vitaminée qui aurait un effet bénéfique sur la santé du corps. Entre autres choses, il est célébré comme un remède contre l’hypertension artérielle et le syndrome du côlon irritable. Cette boisson miracle aurait également un effet anti-inflammatoire. L'écrivain américain Anthony William, qui a réussi à populariser le jus, ne jure que par l'effet positif du céleri sur le corps humain. Sa théorie selon laquelle les légumes régénèrent les cellules de l’organisme trouve de plus en plus d’adeptes. Des stars comme Kim Kardashian, Gwyneth Paltrow et Sylvester Stallone commencent leur journée avec un verre de boisson saine. Mais qu’y a-t-il réellement derrière cela ?
Le jus de céleri : un véritable agent minceur ?
Guillaume prétend queCéleri superalimentpeut améliorer le teint, favoriser la fonction cardiovasculaire et stimuler la digestion. Il recommande de préparer un jus et d'en boire au moins 500 ml le matin à jeun. Mais est-ce que ça marche vraiment ? Rachel E. Scherr, chercheuse adjointe à l'Université de Davis, en Californie, explique que les effets positifsEffets du jus de célerin’a pas été prouvé scientifiquement. Il n’existe actuellement aucune étude pouvant prouver clairement cet effet. Les chercheurs estiment que la forte teneur en eau du céleri (plus de 90 %) hydrate l'organisme le matin et contribue ainsi au bien-être. Une nouvelle étude menée par des scientifiques de l'Université d'Alabama aux États-Unis a également clairement démontré que manger du céleri ne brûle pas plus de calories que les légumes n'en apportent. Néanmoins, le jus de céleri est toujours considéré comme un véritable agent minceur, notamment parce qu’il rassasie et est peu calorique.
Pressé ou en smoothie : qu'est-ce qui est le plus sain ?
Le jus est-il réellement plus sain qu’un smoothie ? Il n’existe aucune preuve scientifique à ce sujet non plus. En principe, ce qui suit s'applique : tout ce qui vous convient le mieux. Si vous le souhaitez, vous pouvez varier le goût avec d'autres légumes. Les carottes, par exemple, contiennent de la vitamine A et sont délicieuses avec le céleri. Ce qui est particulièrement important, c’est que le céleri fasse partie d’une alimentation équilibrée comprenant beaucoup de fruits et de légumes. Mais il ne devrait certainement pas être le seul légume au menu.
