Le céleri est une plante assez exigeante et convient donc parfaitement à tout jardinier amateur qui souhaite relever un défi. La condition pour laquelle les légumes sont si pointilleux est la météo et c'est précisément un facteur que vous ne pouvez pas contrôler. Si vous souhaitez planter du céleri, sachez que la plante aime la fraîcheur. Pour cette raison, c’est le choix parfait si vous vivez dans une région aux étés frais. La température idéale se situe entre 21 et 24 degrés le jour et 15 la nuit. En même temps, il ne devrait pas non plus faire trop froid. Il peut résister au gel, mais doit être récolté avant les températures plus froides.
Mais cela ne suffit pas avec les exigences. Cependant, vous avez au moins une influence sur les autres. Les plants de céleri ont besoin régulièrement d’eau et d’engrais et doivent être protégés des maladies et des ravageurs. De plus, le blanchiment de la plante est nécessaire si l'on souhaite conserver la tige blanche typique au goût doux. Cependant, si vous préférez le céleri en raison de sa nature bulbeuseracineSi vous souhaitez élever un enfant, ce n’est pas nécessaire.
Selon le climat de votre région, deux périodes sont possibles. Si vous avez un hiver froid, vous pouvez planter le céleri au printemps après les dernières gelées. Si l’hiver est doux, toute la période allant de l’automne au printemps est une option appropriée. Il est important que la température du sol soit supérieure à 12 degrés. Les graines doivent être semées à l'intérieur. Pour ce faire, choisissez le moment environ 10 semaines avant la plantation prévue. Plantez les céleris à une distance de 15 à 25 cm les uns des autres. Pour ce faire, choisissez un endroit ensoleillé dans le jardin. Comme déjà mentionné, un arrosage et une fertilisation réguliers sont nécessaires. Il est également préférable d’utiliser un engrais liquide.
Trois à quatre semaines avant la récolte, les tiges doivent être liées ensemble au sommet. Si vous souhaitez blanchir le céleri, vous pouvez le faire de différentes manières. Vous pouvez soit entourer les tiges de terre et les recouvrir, soit utiliser des articles ménagers tels que du papier journal roulé, des tuyaux, des canettes ou des récipients à lait. Mais ne couvrez pas les feuilles ! Le blanchiment donne au céleri un goût plus doux. Si vous préférez qu'il soit plus épicé, vous pouvez ignorer le processus de blanchiment. Dans ce cas, la quantité de nutriments dans la plante augmente également.
Les légumes mettent entre 90 et 120 jours pour mûrir. Vous pouvez soit récolter les tiges individuellement, soit retirer la plante entière. Si vous souhaitez récolter les racines, attendez qu'elles mesurent environ 5 cm de diamètre.
