Toute personne en ayant un au moins une fois dans sa vieOmelette dans une poêle en téflona préparé, connaît le problème : la nourriture reste collée au milieu. Le revêtement antiadhésif ne semble pas non plus pouvoir aider. Mais pourquoi cela se produit-il ? Des chercheurs tchèques ont trouvé une réponse à cette question.
Poêle en téflon : C'est pourquoi l'omelette colle malgré le revêtement antiadhésif
La raison pour laquelle les aliments collent même dans une poêle en téflon est assez simple. Au fur et à mesure que l'huile dans la poêle antiadhésive chauffe, sa tension change. L'huile se déplace lentement du centre très chaud vers le bord très légèrement chaud de la poêle. Du coup, le milieu de la poêle reste sec et l'omelette brûle. Au moins, cela peut être évité avec des poêles en téflon, mais le cuisinier amateur a toujours du mal à retourner l'omelette.
Comment éviter les collages gênants ? Certaines astuces peuvent vous aider. Le moyen le plus simple de procéder est d’ajouter beaucoup plus d’huile dans la poêle que d’habitude. Cependant, cela rend la nourriture trop grasse et malsaine. Une autre option consiste à investir dans une poêle en cuivre de haute qualité ou dans une poêle en téflon avec un fond épais. Les zones sèches au milieu y sont beaucoup moins fréquentes. En effet, le cuivre possède une très bonne conductivité thermique. La chaleur peut être répartie uniformément, même dans les poêles à fond épais. Et si vous ne voulez pas renoncer à votre poêle préférée, vous pouvez simplement retirer la poêle du feu de temps en temps et bien mélanger les aliments. Cela redistribuera l'huile et permettra au centre de refroidir un peu.
Pour les scientifiques, l’étude n’était bien sûr pas centrée sur l’omelette et la poêle Tefal. Ils voulaient trouver une solution pour l'industrie. Il arrive également que la chaleur ne soit pas répartie de manière homogène sur certains composants électriques. Cela signifie que certaines pièces peuvent devenir trop chaudes et des accidents peuvent survenir.
