Une nouvelle recherche a révélé que les personnes qui suivent un régime riche en vitamine K en consomment jusqu'à 34 % en moins.Avoir un risque de maladie cardiovasculaire. Celles-ci sont liées à l’artériosclérose, qui touche principalement le cœur ou les vaisseaux sanguins. Dans une étude menée sur 23 ans, les auteurs voulaient déterminer si la consommation d'aliments contenant de la vitamine K réduisait le risque d'accumulation de plaque dans les artères.
C'est pourquoi les gens devraient consommer régulièrement de la vitamine K
Les auteurs de l'étude ont analysé les données de plus de 50 000 personnes ayant participé à l'étude danoise sur l'alimentation, le cancer et la santé. Il existe deux types de vitamine K dans les aliments que les gens consomment. La vitamine K1 provient principalement des légumes à feuilles vertes et des huiles végétales, tandis que la K2 se trouve dans la viande, les œufs et les aliments fermentés comme le fromage. Les résultats de l’étude montrent qu’un apport élevé en vitamine peut réduire le risque de problèmes cardiaques graves de 21 pour cent. Cependant, pour la vitamine K2, le risque d’être hospitalisé était inférieur de 14 pour cent. Les chercheurs ont constaté un risque plus faible de tous les types de maladies cardiaques liées à l’artériosclérose. Cela est particulièrement vrai pour les maladies artérielles périphériques, à 34 pour cent. Les résultats suggèrent qu’un apport accru en vitamine pourrait agir comme mesure préventive contre l’athérosclérose et les maladies cardiovasculaires qui en découlent.
La vitamine K agit en protégeant contre l’accumulation de calcium dans les principales artères du corps, ce qui entraîne une calcification vasculaire. De plus, le rôle de la vitamine K dans la santé cardiovasculaire, et en particulier dans la calcification vasculaire, constitue un domaine de recherche prometteur. La prochaine phase de recherche consistera à créer et à améliorer des bases de données sur la teneur en vitamine K2 des aliments. Selon les auteurs de l’étude, davantage de connaissances sur les différentes sources alimentaires et les effets des différents types de vitamine K2 sont une priorité.Cette étudesouligne l'impact potentiellement important de l'apport en vitamines sur les maladies mortelles et renforce l'importance d'une alimentation saine dans la prévention.
