Des chercheurs de l'Université McMaster au Canada ont mené une étude et ont découvert que seulement 170 g de viande transformée par semaine peuvent augmenter considérablement le risque de maladie cardiovasculaire.
La viande transformée comme déclencheur possible de maladies cardiovasculaires
La viande transformée fait référence aux produits carnés obtenus par salage, fermentation, salaison ou fumage. Il s'agit notamment des saucisses populaires. L'Organisation mondiale de la santé a déjà classé ces produits comme cancérigènes. Les chercheurs de l'Université McMaster voulaient savoir si et quel effet ils avaient sur ce phénomène.Système cardiovasculaireavoir. Dans le cadre d'une étude observationnelle, l'équipe a analysé le régime alimentaire et la santé de 134 297 patients de 21 pays en utilisant les données de leurs dossiers médicaux. L'étude a été menée pendant 10 ans. Les résultats : environ 170 grammes de viande peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires d'environ 50 %. En comparaison, consommer de la viande non transformée (poulet, porc ou filet de bœuf) n’a aucune conséquence négative sur la santé.
Non seulement la viande transformée, mais aussi ses alternatives végétariennes peuvent entraîner des problèmes cardiaques.
Mais pourquoi la viande transformée pourrait-elle provoquer des maladies cardiovasculaires ? Une cause possible serait la forte teneur en sel, une autre les conservateurs et les graisses qu'il contient. On dit non seulement que le sel augmente la tension artérielle, mais qu’il peut également entraîner une prise de poids.
Les alternatives pour les végétariens ne sont pas non plus toujours plus saines. Très souvent, il s’agit également de produits transformés qui contiennent beaucoup de sel, de sucre et même de conservateurs.
Pour éviter les problèmes cardiaques à long terme, vous devez avoir une alimentation saine. La bonne nouvelle : nous ne sommes pas obligés d’abandonner complètement les saucisses. Une consommation modérée a peu d’effet sur notre santé. Ce n'est pas nocif si nous mettons de temps en temps du jambon sur nos petits pains ou si nous faisons griller des saucisses une fois par semaine. Cependant, quiconque mange quotidiennement de la viande transformée risque d’avoir une tension artérielle élevée et des maladies cardiaques. C'est pourquoi les scientifiques recommandent de manger moins de viande transformée et de choisir plutôt des légumes, des produits à grains entiers et du poisson. Un régime alimentaire équilibré garantira des vaisseaux sanguins sains.
