Cette recette de gâteau de Pâques efficace à la noix de coco et à l'ananas apportera un peu de variété et est parfaite pour Pâques car elle a une jolie forme de lapin. Nous vous proposons deux variantes du gâteau : avec un pochoir lapin ou divisez le gâteau rond au milieu et collez et décorez les deux moitiés pour qu'elles ressemblent à un lapin caché dans l'herbe.
Cuire de doux lapins
Ingrédients fpour le gâteau :
- 2 1/2 tasses de farine
- 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de crème de coco prête à l'emploi (ou maison)
- 225 g de compote d'ananas égouttée dans le jus
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre ramolli ou de margarine
- 3 gros œufs
Glaçage au beurre de coco :
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de farine
- 1 tasse de crème de coco
- 2LA Kokoscrème
- 2 TL Extrait de Vanille
- 1 tasse de beurre ramolli non salé
Pour la décoration :
- 2 2/3 tasses ou 200 g de flocons de noix de coco sucrés
- 2 rosafarbene Mandeldragées
- 1 bonbon bleu
- 1 décoration en sucre rouge en forme de coeur pour gâteaux
- 2 x Lackritzschnur (environ 5 cm de longueur)
Préparez le lapin à l'aide d'un pochoir
Préparation du gâteau du lapin de Pâques :
- Préchauffer le four à 175 degrés. Beurrer et fariner un moule à tarte (33 x 22 cm).
- Le gâteau : Mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans une tasse à mesurer, mélangez la crème de coco, l'ananas avec le jus et l'extrait de vanille.
- Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre pendant 3 minutes. À basse vitesse, ajoutez progressivement les œufs.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine et le mélange d'ananas en commençant et en terminant par la farine.
- Versez la pâte finie dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes (test avec un cure-dent). Laisser refroidir 10 minutes, démouler et laisser refroidir complètement.
- Le glaçage au beurre de coco : Mélangez le sucre et la farine dans une casserole. Incorporez progressivement la crème de coco. Porter à ébullition à feu moyen jusqu'à épaississement. Remuez souvent. Cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant 2 minutes. Retirer du feu, incorporer l'extrait de vanille et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, avec un batteur à vitesse moyenne, battre le beurre jusqu'à consistance mousseuse et ajouter progressivement le mélange de crème de coco.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, placez-le sur une assiette à gâteau. A l'aide d'un couteau et du gabarit, découpez les oreilles et le corps du lapin. Émiettez l'excédent et saupoudrez-en sur la queue et les oreilles pour les rendre plus hautes. Étalez le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau et saupoudrez de flocons de noix de coco. Pressez légèrement les flocons de noix de coco. Décorez les oreilles du lapin avec des dragées, l'œil avec le bonbon et la bouche avec le cœur en bonbon. Utilisez la réglisse pour les moustaches. Votre gâteau de Pâques lapin est prêt.
Réalisez votre propre gâteau de Pâques « Lapin dans l'herbe »
Plus d'idées pour la forme du gâteau :
