Envie de déguster de délicieux champignons toute l'année ? Ensuite, vous devriez les cultiver vous-même. Nous vous expliquons comment vous pouvez cultiver des shiitakes, des cèpes, des pleurotes royaux et d'autres types de champignons populaires à la maison et ce que vous devez prendre en compte.
Culture de champignons : conseils utiles pour les débutants
Les champignons sont d’importants fournisseurs de nutriments. Ils contiennent des oligo-éléments et fournissent à l’organisme des vitamines et des fibres importantes. Leur arôme peut parfumer n'importe quelle sauce et n'importe quel plat. Si vous souhaitez agrémenter vos plats de délicieux champignons, vous n'avez pas besoin de passer des heures à chercher dans la forêt ou de dépenser généreusement pour les acheter au supermarché. Heureusement, les champignons, comme les herbes, peuvent également être cultivés et récoltés à la maison.
Il existe différentes variantes à cet égard. Vous pouvez trouver du mycélium de champignon en jardinerie. Vous pouvez également acheter une culture de champignons toute prête. Ou vous pouvez opter pour un ensemble de champignons tout préparé.
Où puis-je cultiver des champignons à la maison ?
Au sous-sol :Les champignons comestibles sont peu exigeants en matière d'emplacement. Ils n’ont pas besoin de soleil et peuvent également être conservés dans l’obscurité. Ce qui est particulièrement important, c'est que leHumidité dans la pièceest vraiment haut et que les champignons sont protégés du vent. La cave répond à toutes les exigences et offre les meilleures conditions possibles pour une croissance rapide.
Dans la maison de jardin :Un abri de jardin avec des fenêtres sombres convient également à cet effet.
Dans le placard du balcon résistant aux intempéries :Vous pouvez également faire pousser des champignons sur le balcon. Comme la pré-culture est très sensible au cours des premières semaines, vous devriez commencer la culture en octobre. Les capitules eux-mêmes sont résistants au gel et peuvent être laissés à l’extérieur.
Cultiver des champignons : culture toute faite
De nombreux débutants optent pour un set de pré-culture. Là, les champignons sont déjà cultivés dans des caisses. Le myrte champignon est cultivé à travers le substrat. Les premiers champignons apparaissent au bout d’un mois seulement. Après cela, plusieurs récoltes sont possibles. Les rendements peuvent varier de 1 à 3 kg au total pour les plus petits box d'élevage.
Cultiver du champignon sans kit de culture est tout aussi simple. Il vous faut juste une surface adaptée. Contrairement à d’autres plantes, les champignons n’ont besoin d’aucun substrat spécial. Mais ils poussent vite même sans terre. Ce qui est particulièrement important, c'est que le sous-sol soit riche en azote. La paille, les bûches d'arbres fraîchement tombés et le marc de café sont idéaux à cet effet.
Cultiver des champignons avec du marc de café
Le marc de café que vous avez déjà utilisé est idéal pour la culture des champignons. Mais tous les marcs de café ne sont pas identiques : il est préférable d’utiliser du café filtré. Le café expresso est peu ou pas du tout adapté à cet usage. N'utilisez que du marc de café frais datant de moins de deux jours.
Vous avez besoin de blanc de champignon pour la culture. Remplissez d’abord un sac en plastique refermable avec du marc de café, puis ajoutez le myrte aux champignons. Fermez le sac en plastique à moitié pour permettre à l'air de circuler. Attendez ensuite deux à quatre semaines. Si le marc de café devient blanc, c'est un signe certain qu'il est recouvert de myrte champignon.
Ensuite, vous pouvez verser le marc de café dans un petit pot de culture. Les premiers chapeaux de champignons apparaîtront au bout de quelques jours seulement. Pour favoriser la croissance, vous pouvez arroser régulièrement le marc de café. Il doit être frais à modérément humide.
Cultiver des champignons sur un tronc d'arbre
Au jardin, des troncs d'arbres fraîchement coupés (âgés de 20 jours maximum) offrent les meilleures conditions de croissance possibles. Prenez un tronc d'arbre d'un arbre à feuilles caduques d'un diamètre d'au moins 20 cm. Si vous avez abattu l'arbre à des températures inférieures à zéro, vous devez alors placer le tronc de l'arbre dans un seau d'eau pendant une journée. Percez des trous de 8 mm de diamètre à environ 7 cm de profondeur dans le tronc. Vous pouvez ensuite utiliser des bâtonnets d'inoculation et insérer un de ces bâtonnets contenant du mycélium de champignon dans chaque trou. Au cours des 45 premiers jours, la culture des champignons est très sensible et a besoin d'une protection contre le gel. Il est donc recommandé soit de placer le tronc de l'arbre dans une pièce fraîche et non chauffée, soit, s'il est cultivé en serre, de l'envelopper d'un film plastique noir.
Quels types de champignons peut-on cultiver à la maison ?
La plupart des champignons comestibles peuvent être facilement cultivés à la maison. D'autant plus que lorsque la température atteint environ 15 degrés Celsius, les champignons peuvent pousser toute l'année et produire des récoltes même en hiver. Les types de champignons suivants peuvent être facilement cultivés à la maison :
- Champignons,
- Pleurotes royales
- Shiitaké
- Rosenseitling
- Pilz d'or
Cultiver des champignons shiitake
Les champignons shiitake proviennent d’Asie, où ils sont répandus dans les forêts du sud de la Chine. Les champignons sont très appréciés pour leur richesse en vitamine B et leur goût spécifique. La culture est incroyablement facile. Tout ce dont vous avez besoin sont des plants de myrte champignon, un tronc d'arbre (chêne) et une pièce ombragée où vous pouvez contrôler la température et l'humidité de la pièce grâce à la ventilation et au chauffage. Procédez comme suit :
- A l'aide d'une perceuse, percez plusieurs trous de 1,5 cm de profondeur espacés de 15 cm. Répartissez les trous uniformément sur le tronc de l'arbre.
- Il vous faut des chevilles de vaccination de dimensions : 3 cm de longueur et 1,5 cm de largeur.
- Une vingtaine de chevilles d'inoculation suffisent pour inoculer un tronc d'arbre de dimensions : 35 cm de diamètre et 1 mètre de longueur.
- Maintenant, enfoncez les chevilles de vaccination dans les trous.
- Scellez les trous avec de la cire d'abeille et les côtés coupés de la bûche avec un liant au latex (si vous avez un tel liant à la maison).
- Placez le tronc d'arbre dans un endroit sombre (par exemple sous-sol, jardin ou serre). Les températures ne doivent pas descendre en dessous de 14° Celsius ni dépasser 22° Celsius.
Préférer la culture des champignons en paille
MourirLes champignons sont de vrais classiquesparmi les champignons. Ils sont idéaux pour grandir à la maison. Procédez comme suit :
- Remplissez une caisse en bois de farine de paille. Ajoutez plus de granulés de paille.
- Mettez maintenant des bâtons de bois de hêtre avec du blanc de champignon dans le sac.
- Couvrir la culture des champignons d'un film alimentaire perforé.
- Placez les boîtes dans un endroit à température ambiante de 16° Celsius.
- Après seulement trois semaines, vous pouvez voir que la farine de paille est recouverte d'une mousse blanche. Retirez ensuite le papier d'aluminium.
- Après une semaine, les premiers champignons apparaissent. Lorsqu’ils seront suffisamment gros, vous pourrez les récolter.
- La période de récolte dure jusqu'à quatre mois, les champignons étant récoltés environ trois fois.
Préférer les pleurotes issus du blanc de champignon de grain
Si vous souhaitez cultiver des pleurotes à la maison, vous avez besoin de blanc de champignon à grains. Les pleurotes sont de véritables artistes de l'adaptation et peuvent être cultivés non seulement sur un tronc d'arbre ou dans une boule de paille, mais aussi sur des feuilles de bananier, du foin ou encore dans le substrat. Les pleurotes résistent au gel. Mais la culture des champignons a besoin d'une protection hivernale à partir de novembre pour pouvoir former des capitules toute l'année. Les températures ne doivent pas descendre en dessous de 16° Celsius. Une fois que les spores fongiques se sont développées à travers le substrat et que les premiers champignons sont apparus, il y a une pause dans la croissance. Ces pauses durent entre 7 et 14 jours.
Cas particulier des pleurotes royaux
Les pleurotes royaux sont des champignons rustiques. Même la culture des champignons est préférable à des températures plus basses que d'habitude. La particularité des soins est que les pleurotes royaux ont besoin de soleil. Placez-les donc dans une pièce non chauffée mais lumineuse avec des températures comprises entre 10° et 17° Celsius. La culture des champignons ne doit pas être placée directement sur le rebord de la fenêtre. Un endroit ensoleillé s'avère optimal. Les champignons se sentiront également à l’aise au sous-sol ou dans le garage à condition que les pièces aient des fenêtres.
Procédez comme d'habitude lors de la culture : Versez de la farine de paille ou du marc de café dans un bol de culture et recouvrez-le d'un film alimentaire perforé.
Étant donné que les pleurotes royaux nécessitent une humidité très élevée pour former des fructifications, vous devez d'abord recouvrir le bac de culture d'un film alimentaire puis arroser régulièrement le substrat. Kra
Cas particulier des cèpes
Contrairement à d’autres types de champignons, les cèpes ont besoin d’une communauté de différentes plantes pour pouvoir former des fructifications. Comme il s’agit d’un système compliqué, l’élevage à domicile n’est pas possible.
