Attendre le moment où vous pourrez récolter les premiers légumes d’été de la récolte familiale pour les déguster sous forme de salade fraîche est une tâche difficile. Mais il est important de l'obtenir au bon moment pour que vous puissiez pleinement profiter de sa saveur juteuse et croquante. Découvrez quand les concombres sont prêts à être récoltés, si vous souhaitez les manger frais ou les mariner, dans cet article !
Quand les concombres sont-ils mûrs et prêts à être cueillis ? Le moment de la récolte des concombres varie selon la variété. En général, cependant, le meilleur moment pour le faire est lorsque les légumes ne sont pas trop gros, car c'est à ce moment-là que leur saveur est la plus intense et croquante. Plus le concombre est petit, plus il sera juteux. Vous avons-nous confondu ? Ne vous inquiétez pas ! Nous allons maintenant vous expliquer à quelle longueur il est préférable de cueillir les différents types de concombres afin de profiter au mieux de leur goût.
- Les concombres, parmi lesquels les concombres serpents sont les plus courants sur le marché, atteignent une longueur allant jusqu'à 30 cm. Ils sont souvent cultivés sous serre. Toutefois, si vous les avez plantés dans votre jardin, n'hésitez pas à les récolter lorsqu'ils atteignent 15 cm de longueur.
- Les concombres marinés cultivés en extérieur poussent souvent facilement avec unforme incurvée. La meilleure longueur pour les récolter est de 9 cm. Les plus petits concombres à mariner sont les cornichons. Vous pouvez récolter cette variété en toute sécurité lorsqu’elle mesure 5 cm de hauteur.
Quels autres facteurs devriez-vous prendre en compte ?
- Les plants de concombre nécessitent une longue saison de croissance et sont prêts à être récoltés 50 à 70 jours après la plantation.
- Ils doivent être cueillis avant l’apparition des premiers signes de jaunissement, ce qui indique que le légume a dépassé son apogée. Les concombres qui restent trop longtemps accrochés à la vigne ont un goût amer qui gâche leur saveur fraîche.
- Si vous les appuyez doucement, vous devriez sentir les concombres fermement sur toute leur longueur. S'ils sont mous, c'est qu'ils sont restés trop longtemps sur le tournage. Un autre signe de maturité des concombres est leur peau lisse et de couleur uniforme.
- Contrairement aux autres fruits, les concombres ne se développent pas davantage après la récolte.
- Le moment optimal pour les vendanges est tôt le matin, lorsque les vignes sont encore fraîches.
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Comment récolter correctement les concombres ?
Nous vous recommandons de porter des gants lors de la récolte des concombres. Parce que certaines variétés – comme celles destinées à la marinade – sont épineuses. Si vos plantes ont des épines, vous pouvez les retirer en les frottant avec une brosse végétale douce.
Coupez le concombre de la vigne à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un sécateur. Assurez-vous qu'un petit morceau de tige de quelques centimètres de long reste sur le fruit coupé. Cela empêchera le concombre de pourrir si vous ne le mangez pas tout de suite.
- Astuce: C'est la méthode de récolte la plus douce et la plus simple pour la plante elle-même. Tordre ou tirer sur la vigne peut endommager la plante.
Placez soigneusement les concombres cueillis dans un panier car certaines variétés sont sujettes aux meurtrissures.
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Comment conserver correctement les concombres
Il est préférable de consommer les concombres frais, mais ils peuvent également être conservés au réfrigérateur jusqu'à trois jours, bien que cela ne soit pas recommandé. Le réfrigérateur n'est bon que pour les spécimens tranchés que vous mangerez bientôt. Ceux-ci doivent être conservés dans le bac à légumes, mais pas à proximité de tomates ou de pommes, car celles-ci libèrent de l'éthylène, nocif pour les concombres.
Mais revenons à la récolte fraîchement récoltée. Il est préférable de conserver ces spécimens dans une cave ou un garde-manger frais, dont la température n'est pas inférieure à 10 degrés Celsius. Lorsqu’ils sont exposés à des températures très basses, les plants de concombre deviennent rapidement mous et non comestibles. Cependant, à bonne température, ils peuvent durer jusqu’à deux semaines dans votre garde-manger ou votre sous-sol.
