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Chaque repas est bien meilleur avec des herbes fraîches ! Les herbes ne sont pas seulement un ingrédient de cuisine, mais aussi un remède efficace. De nombreuses espèces peuvent être cultivées dans le jardin ou en pots sur le rebord de la fenêtre. Qui ne voudrait pas profiter de ses fleurs et de ses parfums dans sa propre maison ! Vous aurez ainsi toujours de l'aneth, de la coriandre, du persil, du romarin et du thym à portée de main ! Si vous souhaitez créer votre propre jardin d’herbes aromatiques, vous devez suivre quelques règles !
Les herbes sont très décoratives comme plantes d'intérieur et donnent à la cuisine une touche méditerranéenne. La plupart ne sont pas très exigeants en matière de soins. Il faut cependant les conserver dans un endroit ensoleillé et les arroser régulièrement.méditerranéenLes herbes comme le thym, l'origan ou le romarin se développent également avec moins d'eau que la mélisse, la ciboulette ou l'estragon. Certaines espèces sont très sensibles à trop d’eau. Les herbes doivent également être récoltées selon certaines règles afin que les plantes puissent repousser.
Quels sont les bons mélanges d’herbes ?
Comme les autresPlantes d'intérieurLes herbes sont particulièrement sensibles à certaines maladies transmises par le sol. Un terreau approprié peut être acheté dans n’importe quel magasin. Le mélange doit être léger puis bien égoutter. Pour que les épices prospèrent, vous devez d’abord demander conseil sur le bon mélange de terre. Les herbes en pot doivent être fertilisées avec parcimonie afin que leur goût ne soit pas altéré - une fois par mois suffit. Les herbes du sud sont habituées aux sols pauvres.
Les pots en terre cuite et en argile sont les classiques des herbes culinaires et sont généralement proposés avec des trous de drainage. Les pots de tourbe avec trous de drainage sont de plus en plus populaires et constituent donc une autre option que vous pouvez utiliser si vous souhaitez créer votre propre jardin d'herbes aromatiques. Les petites jardinières conviennent également.
Certaines plantes herbacées prospèrent également dans votre jardin, vous pouvez donc y trouver également une place. Qu'ils survivent à l'hiver ou qu'ils aient au moins besoin d'être recouverts d'une protection dépend entièrement du type de plante. La mort des plantes annuelles peut généralement être évitée en coupant la plante avant sa floraison. Mais cela dépend aussi du type.
Cultiver du basilic
Le basilic est relativement facile à entretenir et constitue donc un bon choix pour votre jardin d'herbes aromatiques, mais la plante a besoin de beaucoup de lumière et d'une température ambiante élevée. L'engorgement doit être évité, car cela n'affecte pas la plante et conduit au flétrissement des feuilles et à la formation de moisissures. En été, il est conseillé de placer la plante à l'extérieur, en choisissant une ombre partielle, car le soleil direct peut donner un goût amer aux feuilles.
Le basilic est arrosé abondamment (environ tous les 2 à 3 jours) et de préférence par le bas. Si la plante a soif, elle laissera tomber les feuilles. Vous devez alors leur fournir de l'eau au plus tard. Récoltez les feuilles inférieures ou coupez la tige au-dessus de l’axe de la première feuille. La plante peut alors continuer à pousser en toute tranquillité. Il est important d'empêcher la formation de fleurs en récoltant régulièrement, car cela entraînerait l'arrêt de la croissance et la mort de la plante au bout d'un certain temps.
Conseils pour cultiver de la ciboulette
Cette herbe est indispensable en cuisine car elle fournit des feuilles prêtes à être récoltées presque toute l'année. Pensez donc certainement à la ciboulette si vous souhaitez démarrer un jardin d’herbes aromatiques. Il peut être facilement cultivé aussi bien au jardin qu’en pot. Un sol humide et meuble est nécessaire au développement de la plante. L'emplacement choisi doit être ensoleillé ou partiellement ombragé. La plante produit des poireaux presque toute l'année, qu'il suffit de couper à intervalles réguliers. Vous pouvez également en récolter et congeler une plus grande quantité.
Culture de l'aneth
La plupart des jardiniers amateurs cultivent la plante pour l’utiliser en cuisine comme épice. Mais l’herbe est très connue pour ses propriétés curatives et ses nutriments. Ses fruits contiennent des huiles essentielles. L'aneth ne repousse pas après la récolte et doit être ressemé chaque année. Alors si besoin, coupez simplement la quantité nécessaire de branches et utilisez-les pour votre plat.
Cultiver et entretenir la mélisse
La mélisse est utilisée comme épice et médicament et a un effet calmant. Même si ses feuilles sont séchées, les substances médicinales restent. La plante nécessite relativement peu d'entretien. Avec de bons soins, la mélisse peut atteindre jusqu’à un mètre de haut et peut être récoltée plusieurs fois par an. Il faut faire attention à ce que l'herbe ne se propage pas trop.
L'arrosage est effectué régulièrement, mais l'engorgement doit être évité. Les courtes périodes de séchage ne posent pas de problème. Cependant, une humidité constante est recommandée. Récoltez aussi souvent que vous le souhaitez. La plante peut repousser jusqu'à quatre fois par an, à condition que la taille soit effectuée avant la floraison.
Origan Aromatique
L’épice a un effet antioxydant beaucoup plus élevé et intense que les pommes, les pommes de terre et même les myrtilles. Pour prospérer, la chaleur et beaucoup de soleil doivent être garantis, car ceux-ci garantissent également aux feuilles un arôme particulièrement fort. Le sol peut être sec ou du moins ne doit pas être gorgé d’eau. Il est coulé dès que la couche supérieure est sèche.
En principe, vous pouvez couper l’origan à tout moment. Surtout à partir de la deuxième année après les vacances d'hiver, il commence à pousser vigoureusement et peut être radicalement réduit jusqu'à 10 cm. Mais la taille peut aussi être effectuée plus tard dans la saison. Il est préférable de sécher la grande quantité de feuilles que vous obtenez, car c'est la meilleure façon de les assaisonner. Donc, si vous recherchez une épice particulièrement riche en nutriments, vous devriez démarrer un jardin d’herbes aromatiques avec de l’origan.
Jardin d'herbes aromatiques au romarin
Le romarin aux herbes méditerranéennes a de nombreuses utilisations en cuisine. La plante prospère dans les endroits chauds et ensoleillés. Il est préférable de planter le romarin dans un bon terreau. Le romarin étant également une plante méditerranéenne, le soleil est l'endroit idéal pour lui, combiné à un sol sec. Une grande quantité d’humidité est non seulement inutile, mais aussi plutôt nocive. Si l'assiette se remplit d'eau lors du versement, elle doit être immédiatement versée.
Une taille annuelle en hiver ou après la floraison est recommandée. La plante est ensuite stimulée pour repousser. De nouvelles plantes émergent qui conservent également leur arôme agréable. Vous pouvez également sécher ou même congeler les feuilles coupées si elles sont trop nombreuses pour être consommées immédiatement.
Thymien
Le thym est une plante médicinale importante et vivace et convient à la cuisine, au balcon et à la terrasse. L'épice devient particulièrement aromatique lorsqu'elle est placée ou plantée dans un endroit ensoleillé. De plus, le sol doit être pauvre en nutriments et surtout perméable à l’eau. Pour cette raison, vous pouvez utiliser vous-même la plante à épices utile pour aménager votre jardin et surtout pour la rocaille. Il faut savoir qu’il ne faut pas mélanger le thym avec la marjolaine, car les deux plantes ne s’entendent pas du tout.
Coupez l'épice régulièrement tout au long de l'année. Retirer les pointes des pousses a un effet rajeunissant. Ainsi, non seulement vous vous procurez régulièrement cette délicieuse épice, mais vous prenez également soin de la plante de cette manière. Les branches deviennent alors plus touffues. Il est préférable de récolter par une journée chaude et ensoleillée. Si vous souhaitez sécher l'épice, il est recommandé de le faire peu de temps avant la floraison.
