Lorsqu'il s'agit de plats d'accompagnement, il arrive parfois que vous soyez tout simplement à court d'idées et que vous soyez totalement peu créatif. Il ne peut pas toujours s'agir de pommes de terre, de haricots, de pois, de champignons ou de chou rouge. Ce sont des plats d’accompagnement standards qui font traditionnellement partie des repas familiaux. Ils prennent généralement beaucoup de temps et impliquent beaucoup de temps debout dans la cuisine. Si vous investissez également beaucoup de temps dans le plat principal, vous passerez toute la journée à cuisiner. Un accompagnement simple peut être tout aussi délicieux qu'une purée de céleri ou des haricots beurre, etc. Les carottes au four peuvent pratiquement être préparées vous-même et surprendre par leur goût délicieux. Dans cet article, nous vous révélons comment préparer les carottes au four de différentes manières et quels plats elles se marient le mieux.
Même Jamie Oliver, qui est pourdes plats délicieux et en même temps simplesest connu, recommande les carottes au four comme plat d'accompagnement et propose également plusieurs recettes avec ce légume délicieux et sain sur sa page d'accueil. Nous en présentons également quelques-uns dans cet article. Avant de laisser mijoter les carottes au four, il faut les éplucher, les couper, les mélanger avec la marinade puis attendre. Vous pouvez investir ce temps intermédiaire dans la préparation des plats restants. À un moment donné, une odeur viendra du four et les carottes seront prêtes. Ensuite, il est mangé et apprécié. Les carottes ont un goût à la fois sucré et épicé. Ils font immédiatement partie du répertoire standard !
Avec trempette au yaourt : recette basée sur Jamie Oliver
- 750 g de carottes petites ou moyennes
- 1 bulbe d'ail
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 LE Balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 300 ml de yaourt grec
- Sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C. Lavez, épluchez et coupez les carottes dans le sens de la longueur. Laissez les gousses d'ail avec la peau et pressez-les simplement avec un grand couteau. Placer les carottes et les gousses d'ail entières dans un plat platplaque à pâtisserieet arroser généreusement de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Remuez ensuite pour que les carottes soient uniformément enrobées de marinade. Saupoudrez ensuite de graines de coriandre et assaisonnez de sel et de poivre. Enfourner 45 minutes jusqu'à ce que les carottes caramélisent puis laisser refroidir. Avant que les gousses d'ail ne brûlent, sortez-les du four, épluchez-les, pressez-les et mélangez-les bien avec le yaourt. Servir les carottes refroidies avec la trempette au yaourt.
Préparer les carottes caramélisées au four
- 1,5 kg de carottes, jeunes si possible
- 2 Clémentine
- 1 LE Balsamique
- 1 gros morceau de beurre non salé
- 1/2 bouquet de thym frais
- Sel et poivre
- facultatif : un peu de miel
Préchauffer le four. Lavez et épluchez les carottes et, selon leur taille, laissez-les entières ou éventuellement coupez-les en longues moitiés. Étalez-les dans une plaque à pâtisserie profonde et versez de l'eau froide dessus pour que les 2/3 des carottes soient recouverts. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre. Pressez les clémentines (utilisez alternativement des oranges) et ajoutez le vinaigre balsamique et le beurre au jus. Mettez les carottes au four et au bout d'environ 20 minutes ou lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le mélange jus-beurre-balsamique ainsi que le thym et éventuellement un peu de miel. Cuire au four encore 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit réduite et que les carottes soient dorées et caramélisées.
Accompagnement végétalien sain : légumes au poireau
- 700 g de carottes, si possible de différentes couleurs
- 400 g de Rote Bete
- 300 g de poireau
- 200 g de panais
- 1 bulbe d'ail
- 1 échalote
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 ml de jus de pomme
- 1 citron bio
- 50 g de mélange de salades
- Sel de mer et poivre
Épluchez les carottes et coupez-les en deux ou en quatre selon vos envies ; laissez les jeunes carottes étroites entières. Épluchez la betterave et les panais et coupez-les en longs quartiers. Coupez les gousses d'ail en deux. Imbiber de jus de pomme et préchauffer le four à 200°C. Répartir les légumes préparés avec les graines de fenouil dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et arroser d'huile d'olive. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, nettoyez le poireau, coupez-le deux ou trois fois en travers puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Coupez le citron en quartiers. Environ 10 minutes avant la cuisson, ajoutez le poireau, les graines de laitue et le citron aux légumes et mélangez. Laisser refroidir les légumes cuits au four et assaisonner de sel et de poivre.
Carottes au four avec sauce au lait de coco
- 500g de carottes
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café de mélange d'herbes et de chili
Pour la sauce :
- 200 ml de lait de coco
- 175 g de beurre de cacahuète ou beurre de cacahuète
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préchauffer le four. Lavez, épluchez et coupez les carottes dans le sens de la longueur. Jus d'orange. Lavez, épluchez et coupez les carottes en quartiers. Placez-les dans un bol, arrosez d'huile et mélangez avec le piment et le sel. Étalez les carottes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps préparez la sauce. Mettez le lait de coco dans une petite casserole, faites-le chauffer puis ajoutez le beurre de cacahuète ou le beurre. Remuer constamment avec un fouet jusqu'à ce qu'une sauce onctueuse se forme. Assaisonnez ensuite avec le sucre et la sauce soja et retirez du feu. Laisser refroidir les carottes cuites et la sauce et servir ensemble.
Une recette avec des patates douces et du caillé d'amandes
- 6 carottes moyennes
- 200 g de patates douces
- 1 bulbe d'ail
- 1 orange
- 40g d'amandes
- 10 g de persil finement haché
- 125 g de fromage blanc maigre
- Romarin
- 1 pincée de sucre
- Sel et poivre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml d'eau
Préchauffer le four. Lavez, épluchez et coupez les carottes dans le sens de la longueur. Jus d'orange.Éplucher l'ailet coupez grossièrement. Lavez le romarin et secouez-le. Lavez, épluchez et coupez en quatre les patates douces dans le sens de la longueur. Mélangez les légumes et les herbes dans un plat allant au four. Ajouter l'huile d'olive et 100 ml d'eau et assaisonner de sel et de poivre. Faites cuire le tout pendant environ 30 minutes puis laissez refroidir. Pendant ce temps, hachez grossièrement les amandes et faites-les griller dans une poêle sans matière grasse. Mélangez le persil finement haché avec le fromage blanc allégé dans un petit bol et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de sucre. Ajoutez les amandes et, si vous le souhaitez, réduisez le tout en crème fine à l'aide d'un mixeur plongeant. Sortez les patates douces et les carottes du four et servez avec la trempette aux amandes.
